John Myers
Ẹnikẹni ti o ba sọrọ pẹlu koko-ọrọ ti Ayurveda ati ounjẹ to somọ yoo mọ ghee. Gbogbo eniyan miiran yẹ ki o ka lori ati kọ ẹkọ diẹ sii nipa sise ọra.
Kini ghee le ati ko le ṣe
Nigbati o ba n ṣe ghee - eyi ti a npe ni "Ghi" nipasẹ ọna - ọra ti o wa ninu bota ti yapa lati awọn eroja miiran. Abajade butterfat dara bi laisi lactose nitori yiyọ amuaradagba wara, ni igbesi aye selifu gigun, ati pe o le jẹ kikan si awọn iwọn 250. Awọn ohun-ini wọnyi jẹ ki ghee jẹ apẹrẹ fun sise ati didin. O jẹ lilo ni akọkọ ni India, Pakistani, ati onjewiwa Afiganisitani. Pẹlu wa, ghee jẹ olokiki pẹlu awọn ọmọlẹyin ti awọn ounjẹ Paleo ati Ayurvedic, ti o ro pe ọra naa ni ilera paapaa ati paapaa sọ pe o ni awọn ipa imularada. Lati oju-ọna ti imọ-jinlẹ, awọn alaye wọnyi ko ṣee ṣe. Bii bota, ghee ni awọn acids ọra ti o kun pupọ ati pe o yatọ diẹ nikan ni iye ijẹẹmu. Sibẹsibẹ, akoonu omi kekere ti o yori si awọn ohun-ini didin ti o dara julọ, eyiti o tumọ si pe ghee ni idalare rẹ ni ibi idana ounjẹ.
Lilo ghee ni ibi idana ounjẹ
Ghee ṣe itọwo jẹjẹ bi bota tuntun ati pe o le ṣee lo ni ọpọlọpọ awọn ọna. O le lo lati ṣeto awọn ounjẹ India aṣoju gẹgẹbi adie tikka masala, ṣugbọn tun awọn pancakes, poteto sisun, tabi awọn akara gẹgẹbi daradara. Bota ti a ti sọ di mimọ le ṣe ipilẹ ọra ti awọn itankale, sọ awọn ọbẹ ati awọn obe ati ki o sin lati jẹ ẹran ati ẹja. Ghee tun jẹ apẹrẹ fun didin. Ti o ba fẹ yago fun awọn ọja ẹranko, o le wa ghee ẹfọ (Vanaspati) ni awọn ile itaja ounjẹ ilera.
Ṣe ghee funrararẹ
Ghee didara ga ni idiyele rẹ, ṣugbọn o tun le nirọrun ṣe butterfat funrararẹ. Lati ṣe eyi, yo bota naa sinu ọpọn kan ki o jẹ ki omi naa simmer lori kekere ooru ati laisi ideri fun bii ọgbọn išẹju 30. Awọn amuaradagba wara n gbe lori dada bi foomu funfun ati pe o le ni rọọrun yọ kuro, omi naa yọ kuro. Ti awọn akoonu inu ikoko ba han patapata, ghee ti ṣetan. Igara ajẹkù ẹyin eniyan alawo nipasẹ asọ kan tabi kan gan itanran sieve ki o si tú awọn butterfat sinu mọ dabaru-oke pọn. Yoo tọju fun bii oṣu mẹta ni iwọn otutu yara ati idaji ọdun ninu firiji.
