Bimo Ipara Asparagus Alawọ ewe pẹlu Awọn imọran Asparagus ati Awọn ẹyin Quail Poached

Wẹ asparagus, yọ awọn opin ati awọn aaye igi kuro. Lẹhinna ge asparagus si awọn ege isunmọ. 3 cm gun. Mu awọn ege asparagus wa si sise ninu omi. Lẹhin sise fun iṣẹju 20, gba awọn ege naa ki o si fa pọnti naa. Akoko ọja naa pẹlu iyo ati suga.

Nibayi, ooru bota naa ki o lo iyẹfun lati ṣe roux ina. Aruwo julọ ninu iṣura asparagus ki o si fi si roux ati sise fun iṣẹju 15, akoko pẹlu iyo ati ata. Fi ọti-waini funfun ati oje lẹmọọn mu ki o tun mu sise lẹẹkansi ni ṣoki, lẹhinna yọ kuro ninu ooru.

Fẹ ẹyin yolk pẹlu ipara naa ki o si lo o lati nipọn bimo naa. Fi awọn ege asparagus kun taara tabi tẹ wọn nipasẹ sieve ti ko ba fẹ awọn ege. Yo bota diẹ ninu rẹ ati, ti o ba jẹ dandan, akoko pẹlu lẹẹ Ewebe, iyo ati ata. Fi cress ti o ba fẹ. Sin pẹlu eyin àparò ati awọn ori asparagus sisun.

Ṣii awọn eyin quail naa ki o si gbe sinu nkan ti fiimu ounjẹ kan. Gbe ni farabale (ko patapata farabale) omi ninu bankanje ki o si fi fun mẹrin iṣẹju. Wẹ awọn imọran asparagus ni bota, iyo ati ata ati tun fi wọn sori awo.

Tú bimo naa sori rẹ (o tun le lo ọkọ oju omi obe ni tabili). Awọn eerun akara pẹlu bota ewebe ti ile ni a ṣe iranṣẹ bi satelaiti ẹgbẹ siwaju.

A ge baguette naa sinu awọn ege tinrin ati ki o yan ni adiro ni iwọn 220 fun iṣẹju mẹwa titi ti o fi ṣan ati ki o sin pẹlu bota ewebe ti ile.

Ge awọn ewebe ati cress (nipa ọwọ tabi pẹlu ẹrọ onjẹ). Darapọ gbogbo awọn eroja ati ki o whisk si ibi-iṣọkan, gbe sinu awọn abọ ti n ṣiṣẹ ki o sin (dara ti o ba jẹ dandan).