John Myers
Gẹgẹbi apakan ti ounjẹ kalori-kekere, ẹran ẹlẹdẹ ti o tẹẹrẹ le ni oye ati nitorinaa ni aaye rẹ lori akojọ aṣayan. Bibẹẹkọ, awọn ege ẹran wọnyi nigbagbogbo ni oorun alailagbara ni afiwe, niwọn bi ọra jẹ adun adun pataki kan. Ni afikun, ẹran naa gbẹ ni kiakia nigba igbaradi, niwon ọra tun jẹ ki ẹran naa jẹ sisanra. O yẹ ki o ṣe akiyesi ipo yii ni iru igbaradi. Fun apẹẹrẹ, fillet ẹran ẹlẹdẹ ti o tẹẹrẹ yẹ ki o wa ni ṣoki ni ṣoki ni gbogbo awọn ẹgbẹ ati lẹhinna bo sinu adiro lati pari sise.
Ẹran ẹlẹdẹ ti o tẹẹrẹ pupọ jẹ iṣẹlẹ ti ode oni. Awọn ẹlẹdẹ ni a gbe soke yatọ si awọn ọjọ wọnyi, nitorina wọn ṣe ẹran pẹlu akoonu ọra kekere. Eyi tọka si apa oke, ẹgbẹ isalẹ, fillet, ati awọn apakan ti ẹhin. Ni ode oni, awọn gige wọnyi nigbagbogbo ni nkan bii ida meji ninu ọra ninu. Awọn ẹlẹdẹ wọnyi tun jẹ ọlọrọ ni ọra ni ayika ikun, ṣugbọn pupọ ju ti iṣaaju lọ.
