John Myers
Ti jelly rẹ ko ba ṣeto, awọn ọna pupọ lo wa lati fipamọ. O le jẹ nitori eroja ipilẹ: Ti eso ti a sè ko ba ni pectin ti o to, o le fi citric acid kun ki o tun mu ohun gbogbo pada si sise lẹẹkansi. Ni ọna yii, omi afikun yoo yọ kuro. Sibẹsibẹ, o yẹ ki o ko Cook jelly fun diẹ ẹ sii ju mẹjọ iṣẹju. Lẹhin iyẹn, pectin ko le ṣe awọn asopọ gel mọ ati pe jelly di pupọ. Ti o ba ni iyemeji, o le koju eyi nipa fifi pectin kun, fun apẹẹrẹ lati ile itaja ounje ilera. Idi ti oje lẹmọọn ṣiṣẹ daradara bi afikun ni pe o ga ni pectin, eyiti o ṣe iranlọwọ fun awọn eso bi strawberries tabi cherries, eyiti o ni kekere diẹ ninu polysaccharide ọgbin, si gel. Fun apẹẹrẹ, ti jelly currant rẹ ko ba ṣeto, o tun le jẹ nitori ilana gelling ko ti pari. Ni otitọ, ni awọn iṣẹlẹ to ṣọwọn, jelly gba to ọsẹ kan lati ṣeto gaan. Ni awọn pọn, jẹ ki o joko fun awọn ọjọ diẹ ki o ṣayẹwo nigbamii. Jelly naa ko tun ṣeto sinu idẹ? Lẹhinna o le sise ipin kekere kan fun iṣẹju kan bi idanwo kan. Fi 40 giramu miiran ti gaari ti o tọju fun lita ti omi bibajẹ. Tẹle jelly eso ajara wa tabi awọn ilana jelly ọti-waini ti ko ba si nkan ti ko tọ.
Jelly yoo ko ṣeto – Cook lẹẹkansi?
Lati wa ni apa ailewu, o le lo idanwo gelling nigbagbogbo. Nikan fi sibi kan ti adalu sori awo kan. Gba laaye lati tutu ni ṣoki nibẹ ati lẹhinna tẹ awo naa. Jelly ko ṣeto ati ṣiṣe? Cook diẹ diẹ sii. Eyi le jẹ pataki pẹlu awọn eso ti o ni omi gẹgẹbi awọn strawberries. O tun le dapọ ninu oje lẹmọọn lati ṣafikun afikun acid eso ti o ṣe agbega ilana gelling. Ti jelly naa ba n lọ ju, fi iṣẹju meji kun si akoko sise - ṣugbọn ṣe akiyesi akoko sise ti o pọju ti iṣẹju mẹjọ! Nipa ọna: Gẹgẹbi Ilana EU Jam, ọrọ naa "jam" nikan ṣe apejuwe awọn iyatọ ti a ṣe lati awọn eso citrus. Gbogbo awọn miiran ni a ṣe akopọ ninu ọrọ “jam”. Ohun ti awọn iyatọ mejeeji ni ni wọpọ ni pe wọn ni awọn eso odidi. Ni apa keji, o mura jelly lati oje eso, akoonu eso ti eyiti ko yẹ ki o kere ju 35 ogorun. Eyi tun kan jelly quince wa, eyiti o jẹ eso eso funrararẹ.
