Ọdọ-agutan Ragout

Fi omi ṣan ẹran naa pẹlu omi tutu ati ki o ge sinu awọn cubes. Ge awọn alubosa sinu awọn ege ki o ge ata ilẹ daradara. Ṣaju pan sisun kan (ti o ba ṣee ṣe ti irin simẹnti).

Ooru epo ni pan nla kan ki o yara yara awọn cubes eran ni awọn ipin meji titi ti o fi jẹ awọ-awọ goolu ni gbogbo awọn ẹgbẹ. Ti wọn ba ti mu awọ diẹ, sun alubosa ni ẹgbẹ. Nikẹhin, fi ata ilẹ kun pẹlu lẹẹ tomati ki o simmer fun iṣẹju kan. Lẹhinna deglaze lẹsẹkẹsẹ pẹlu waini pupa.

Tú gbogbo awọn akoonu inu pan sinu pan ti a ti ṣaju, fi simmer ṣeto sisun pẹlu ọja ẹfọ ti o tun wa ninu pan ati ki o tun tú sinu pan sisun. Mu ohun gbogbo pẹlu ata, iyo ati ewebe lati Provence, gbe sprig rosemary si oke ati ki o bo ragout pẹlu ideri ki o simmer fun wakati kan lori ooru kekere kan.

Ti o ba jẹ dandan, di ọjà braised pẹlu sitashi agbado kekere kan (nipa teaspoon ikojọpọ 1 ti Mondamin ti a dapọ pẹlu idaji ife omi) ki o sin ragout. Loni Mo ni awọn idalẹnu ọdunkun kekere ati awọn ẹfọ ata pẹlu rẹ ... o jẹ “orin”!

** Mo nifẹ lati ra ọdọ-agutan mi lati Tọki, nibiti o ti jẹ tuntun nigbagbogbo ati, ju gbogbo rẹ lọ, tutu, bi ọdọ-agutan yẹ ki o jẹ.