John Myers
O le ṣe mascarpone funrararẹ pẹlu awọn eroja diẹ. Ati paapaa pẹlu ounjẹ ti o da lori ọgbin, o ko ni lati ṣe laisi mascarpone. A ṣe alaye iru awọn eroja ti o nilo fun mascarpone rẹ ati bii a ṣe pese awọn iyatọ mejeeji.
Ṣe mascarpone funrararẹ - ohunelo ipilẹ
Mascarpone le ṣee lo ni ọpọlọpọ awọn ọna oriṣiriṣi, ti lo ni ọpọlọpọ awọn akara ajẹkẹyin ọra-wara ati pe o rọrun pupọ lati ṣe ara rẹ pẹlu awọn eroja meji ati awọn irinṣẹ diẹ. Fun mascarpone, iwọ nikan nilo 500 milimita ti ipara (min. 32% akoonu ọra) ati 1 tablespoon ti oje lẹmọọn. O yẹ ki o tun ni iyọ ti o dara ati gauze tabi cheesecloth ti ṣetan. Ati pe eyi ni bi o ṣe tẹsiwaju:
- Ooru awọn ipara ni a saucepan to feleto. 80 °C. O yẹ ki o simmer tabi simmer diẹ, o dara julọ lati ṣayẹwo iwọn otutu pẹlu thermometer kan.
- Bayi fi awọn lẹmọọn oje si ipara ati ki o aruwo awọn adalu nigbagbogbo fun 10 iṣẹju. Awọn iwọn otutu yẹ ki o wa ibakan. Lori akoko, awọn ipara yoo bẹrẹ lati flake ati ki o nipọn.
- Lẹhinna yọ ikoko kuro ninu awo naa ki o jẹ ki ipara naa sinmi fun bii iṣẹju 15. O yẹ ki o ko aruwo nigba akoko yi.
- Gbe strainer sori ekan kan ki o si gbe aṣọ warankasi tabi strainer sinu rẹ.
- Bayi tú awọn ipara sinu asọ. Awọn whey yẹ ki o rọ laiyara sinu isalẹ ti ekan naa. Bo pẹlu awo kan ki o gbe sinu firiji ni alẹ tabi fun o kere ju wakati 10.
- Mascarpone ti šetan ni ọjọ keji. O le ṣe ilana wọn taara tabi gbe wọn lọ si apo eiyan ti o ni ifo ati ki o tọju wọn ni firiji fun ọjọ meje.
Ohun ọgbin dada: Ṣe mascarpone vegan tirẹ
Paapaa pẹlu ounjẹ vegan, o ko ni lati ṣe laisi mascarpone. Pẹlu ohunelo yii, o le ṣe mascarpone vegan ti ara rẹ pẹlu awọn eroja diẹ ati pẹlu iranlọwọ ti alapọpọ, eyiti o le ṣee lo ni awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ tabi ni sise ni awọn ọna pupọ. O nilo 200 g eso cashew, 100 g yoghurt vegan, 5 tsp oje lẹmọọn ati fun pọ ti iyo.
- Ni akọkọ, fi awọn eso cashew sinu omi fun o kere wakati mẹfa. Lẹhinna tú wọn nipasẹ sieve kan.
- Lẹhinna wẹ awọn cashews ti a fi omi ṣan pẹlu yoghurt ni idapọmọra titi ti ani, ipara ti o dara ti ṣẹda. Eyi le gba to iṣẹju diẹ.
- Lẹhinna ṣe itọwo ipara cashew ti o ni abajade pẹlu oje lẹmọọn ati fun pọ ti iyo. Ti o ba jẹ wiwọn pupọ, o le fi yoghurt kekere kan kun, ṣugbọn ti o ba jẹ alarinrin pupọ, o le jẹ ki o nipọn pẹlu gọọti ewa eṣú, fun apẹẹrẹ.
