John Myers
Seitan ni amuaradagba alikama: O ni awọn ipilẹṣẹ rẹ ninu ounjẹ ibile ti Japan. Nitori aitasera ẹran-ara rẹ, seitan jẹ apẹrẹ bi aropo ẹran fun vegan ati awọn ounjẹ ajewewe. Wa nibi bi o ṣe le ṣe seitan funrararẹ ki o ka diẹ sii nipa ounjẹ naa.
Seitan: aropo ẹran ti a ṣe lati iyẹfun alikama
Awọn ọna miiran wa fun awọn ti o fẹ lati yago fun ẹran. Ni afikun si awọn ọja ti o da lori soy - gẹgẹbi tofu tabi tempeh - seitan jẹ aropo ti o wa ni pataki si aitasera ti ẹran. Eyi jẹ nitori amuaradagba alikama, ti a tun mọ ni giluteni alikama. Nigbati o ba n ṣe esufulawa lati iyẹfun ọkà ati omi, adalu amuaradagba yii ṣe idaniloju pe awọn eroja "duro papo" ati ki o ṣe ibi-ara rirọ. Ẹnikẹni ti ko ba farada giluteni yẹ ki o yago fun seitan.
Seitan: orisun amuaradagba to dara?
Seitan jẹ kekere ninu sanra ati ga ni amuaradagba. Sibẹsibẹ, amuaradagba alikama ko gba daradara nipasẹ ẹda eniyan nitori pe o ni awọn amino acid pataki diẹ ninu. Amuaradagba lati awọn ọja soy, awọn ọja ifunwara, awọn legumes, eso, tabi ẹran, fun apẹẹrẹ, pese iye ti o ga julọ. Nitorinaa ti o ba fẹ jẹ ajewebe ati ounjẹ iwọntunwọnsi, o yẹ ki o san ifojusi si awọn orisun amuaradagba pẹlu iye ti ibi giga. Idahun alaye si ibeere naa “Kini gangan jẹ seitan?” pese ti o pẹlu wa iwé imo.
Bii o ṣe le ṣe Seitan funrararẹ
Fun seitan ti ile, pọn iyẹfun alikama ati omi sinu iyẹfun kan. Bayi, esufulawa yẹ ki o sinmi fun o kere ju wakati kan. Lẹhinna knead iyẹfun lẹẹkansi labẹ omi ki o fọ sitashi naa. Awọn ilana ti wa ni tun titi ti omi jẹ jo ko o. Eyi ṣẹda ibi-alakikanju ti giluteni alikama: seitan.
Imọran: O yara lati ṣe seitan pẹlu iyẹfun giluteni. Iyẹfun Gluteni ti yọkuro sitashi rẹ tẹlẹ, ati pe o wa bi ọja ti o pari ni awọn ile itaja Organic, laarin awọn aaye miiran. Nigbati o ba ngbaradi pẹlu iyẹfun giluteni, ko si "ilana fifọ" ati pe o ni esufulawa ti o pari ni akoko kankan rara. Bayi o le marinate ati akoko seitan ibilẹ rẹ bi o ṣe fẹ.
Seitan le jẹ sisun, sisun, tabi ndin. Awọn ọja Ayebaye ati awọn ounjẹ ti o da lori seitan jẹ schnitzel, sausaji, ẹran minced, tabi ẹran ti ge wẹwẹ. Awọn igbehin le ṣee lo fun awọn kebabs oluṣe vegan, fun apẹẹrẹ. Nwa awokose fun sise? Lẹhinna ṣeduro awọn ilana seitan wa.
