John Myers
Awọn akoonu
show
eroja
Fun ẹja naa
- 380 g Fillet tuntun monkfish
- 8 nkan Bacon ege
- Agbara olifi ti o dara ju
- Thyme tuntun
- Rosemary tuntun
- 2 nkan Cloves ti ata ilẹ, bó
- Oje ti idaji lẹmọọn kan
- Fleur de Sel iyo okun
- Ata dudu lati ọlọ
Fun risotto
- 160 g Vialone iresi
- 1 nkan Fanila podu
- 700 Mililita Adie iṣura, gbona
- 3 nkan Ata ilẹ cloves ge
- 2 Sibi tabili (ipele) Shallot cubes
- Agbara olifi ti o dara ju
- 80 ml Waini funfun
- 50 g Titun grated Parmesan
- 40 g bota
- 3 tablespoon Ara ipara
- iyọ
- Ata dudu lati ọlọ
- Basil tuntun
ilana
Igbaradi ẹja
- Ge awọn fillets monkfish ti mọtoto sinu awọn medallions 8 ki o fi ipari si ọkọọkan pẹlu bibẹ ẹran ara ẹlẹdẹ kan. Fẹ epo olifi pẹlu ata ilẹ, thyme ati rosemary. Fi lẹmọọn oje ati akoko awọn medallions pẹlu fleur de sel ati ata. Fi ohun gbogbo sori dì yan ati ninu adiro ti a ti ṣaju, iwọn 110 oke / ooru isalẹ, din-din fun awọn iṣẹju 8 titi di translucent.
Risotto igbaradi
- Ṣii awọn podu fanila, fi pulp ati podu si ọja ti o gbona, gba laaye lati ga, lẹhinna gbẹ podu naa ki o tun lo lẹẹkansi.
- Sauté shallots ati ata ilẹ ni epo olifi. Fi iresi kun ki o jẹ ki o yipada si gilasi. Deglaze pẹlu ọti-waini ati dinku diẹ. Fi idamẹrin ti ọja kun ati ki o simmer lori ooru alabọde, ni igbiyanju nigbagbogbo. Tun ilana yii ṣe titi ti ọja yoo fi lo.
- Lẹhin bii iṣẹju 18, nigbati iresi ba ti pari, mu Parmesan, bota ati ipara. Akoko lati lenu pẹlu iyo ati ata, ti o ba wulo tun pẹlu fanila.
- Ṣeto awọn risotto ni arin awo, gbe awọn medallions si oke ati ṣe ọṣọ pẹlu basil.
Nutrition
Sìn: 100gAwọn kalori: 196kcalAwọn carbohydrates: 15.7gAmuaradagba: 10.6gỌra: 9.3g
