Fillet ẹlẹdẹ ni Puff Pastry, Ti a nṣe pẹlu awọn biscuits Ọdunkun ati Alubosa Sitofu

Fun ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ, wẹ ẹran naa ki o si yọ awọn tendoni kuro. Lẹhinna din eran ni ẹgbẹ mejeeji ni epo ni pan titi o fi ni erunrun brown. Yọ kuro ninu pan, jẹ ki o tutu lori awo kan ati lẹhinna fi iyọ ati ata kun daradara. Yi lọ jade ni puff pastry to kan sisanra ti isunmọ. 3 mm ati ki o fi ipari si ẹran tutu. Fọ awọn okun pẹlu ẹyin funfun ati oke pẹlu ẹyin ẹyin (eyi yoo jẹ ki pastry puff dara ati brown ati crispy). Beki fun isunmọ. 20 iṣẹju ni 200 ° C àìpẹ adiro. Ge awọn ẹgbẹ pẹlu ọbẹ didasilẹ ki o sin ni awọn ege kekere.

Cook awọn alubosa peeled ni ibi iwẹ omi fun bii iṣẹju 25. Lẹhinna ṣofo awọn ipele inu pẹlu orita kekere kan, fọwọsi pẹlu warankasi ewurẹ titun ki o si fi sinu adiro ni ayika 200 ° C.

Pe awọn poteto naa ki o si ṣe wọn ni awopẹtẹ kan pẹlu isunmọ. 3 liters ti farabale salted omi fun isunmọ. 30 iṣẹju. Fi awọn poteto sinu apo nla kan, fi awọn ẹyin 2 kun ati alubosa ti a ge daradara. Bayi ṣan adalu naa titi o fi di pulp ati akoko pẹlu iyo, ata ati nutmeg diẹ. Lẹhinna ṣe apẹrẹ awọn kuki kekere nipa lilo mimu kekere kan (fun apẹẹrẹ ago kekere kan) ki o si tan wọn sinu awọn akara akara ni ẹgbẹ mejeeji. Lẹhinna din-din fun bii iṣẹju mẹwa 10 ni akọkọ lori ooru giga titi ti erunrun yoo dara ati agaran, lẹhinna tẹsiwaju frying ni ipele kekere kan. Inu yẹ ki o wa fluffy.

Fun obe, mu ọja ẹran pẹlu ipara si sise. Lẹhinna akoko pẹlu ọti-waini diẹ, iyo ati ata. Illa diẹ ninu iyẹfun ati omi ni ekan kan pẹlu whisk kan ati ki o rọra laiyara sinu obe titi ti idaduro ti o fẹ yoo ti waye. Simmer fun bii iṣẹju 5 lori ooru kekere kan.