Micah Stanley
Awọn iya-nla wa tun mọrírì awọn quinces wọn si lo wọn lati ṣajọpọ quince compote, akara quince, ati ọpọlọpọ awọn ounjẹ aladun miiran lori tabili. Awọn quince tun jẹ eso pẹlu awọn ipa nla.
Quinces - ibatan pataki pupọ ti apples ati pears
Awọn quince (Cydonia oblonga) jẹ eso ti a ti nfẹ pupọ - loni o jẹ ọkan ninu awọn iru eso ti o gbagbe ti o ti yika nipasẹ awọn itan-akọọlẹ. Nitorina ọpọlọpọ eniyan ro pe quince jẹ agbelebu laarin apple ati eso pia kan. Nibẹ ni a npe ni apple quinces ati eso pia quinces; sibẹsibẹ, awọn wọnyi designations ntokasi nikan si awọn oniwun apẹrẹ.
Sibẹsibẹ, awọn quinces, apples, ati pears ni ibatan si ara wọn, nitori pe gbogbo wọn jẹ ti awọn eya eso pome lati idile rose ati nitorina ni awọn ibajọra kan ni awọn ofin ti anatomi ati awọn eroja. Ati sibẹsibẹ awọn quince ni itumo abori ti ohun kikọ silẹ akawe si awọn gbajumo re ebi.
Jijẹ ọkan ti o ni itara sinu quince tuntun ti nigbagbogbo yori si eso ti a fi ofin de lẹsẹkẹsẹ lati inu akojọ aṣayan. Ninu awọn oriṣiriṣi 200 quince, diẹ diẹ ni o jẹ jijẹ ni ipo aise wọn, fun apẹẹrẹ B. orisirisi quince oyin. Ni deede, awọ ofeefee didan ati ẹran ara jẹ lile pupọ. Ẹya pataki miiran ti quince ni rilara mọlẹ lori awọ ara, eyiti o jẹ kikoro pupọ ati nitorinaa o gbọdọ yọ kuro.
Nitorina ti o ba ti ṣetan lati mọ quince diẹ diẹ sii, iwọ yoo mọ laipe pe o jẹ iṣura gidi mejeeji ni ibi idana ounjẹ ati ni naturopathy.
Awọn quince - eso kan pẹlu aṣa
Awọn quince akọkọ wa lati iwọ-oorun Asia. A sọ pe o ti gbin ni Caucasus ni ayika 6,000 ọdun sẹyin. Ni Greece atijọ, quince ti kọkọ gbin ni ayika 600 BC. ṣàpèjúwe. O jẹ aami ti idunu, ifẹ, ati ilora.
Awọn Hellene atijọ ti lo oyin lati tọju awọn quinces. Ohun tí wọ́n ń pè ní “Mélímélónì” jẹ́ orísun okun fún àwọn aláìsàn àti gẹ́gẹ́ bí ìpèsè fún àwọn arìnrìn-àjò. Nitorinaa, awọn Portuguese nigbamii tọka si quince bi “marmelo”, eyiti o tun han ninu ọrọ “marmalade”.
Awọn quince ni aṣa ti o gun pupọ bi ọgbin pataki kan. Paapaa Hippocrates, dokita olokiki julọ ti igba atijọ, quince ti a fun ni aṣẹ fun awọn iṣoro inu ikun ati iba. Yato si pulp ati peeli, awọn irugbin ati awọn ewe quince ni a tun lo ni naturopathy.
Awọn ara Romu atijọ ti ṣe agbekalẹ quince ni ayika ọdun 200 BC. ni irisi. Wọ́n pe èso náà ní “àpù kìn-ín-ní-ìran” nítorí awọ ara rẹ̀ tí wọ́n mú un wá sí Àárín Gbùngbùn Yúróòpù, láti ibi tí ó ti tàn dé àríwá jíjìnnàréré. Loni quince ti wa ni gbin ni agbegbe Mẹditarenia, ṣugbọn tun ni aaye ayeraye ni ọpọlọpọ awọn ọgba ile ni awọn orilẹ-ede Central European.
Awọn eroja ti quince
Ni awọn ewadun to ṣẹṣẹ, quince ti ni titari siwaju ati siwaju sii lati ọja Yuroopu, ṣugbọn laipẹ o dabi pe o ni iriri ipadabọ kekere kan. Awọn ọdọ ni pataki nifẹ si awọn ounjẹ ti o ṣe afihan awọn eso iyalẹnu wọnyi.
Quinces ni o fẹrẹ to 85 ogorun omi ati pe o ni 40 kcal nikan.
Ni 40 kcal, akoonu kalori ti 100 g ti quince tuntun jẹ kekere diẹ ni akawe si awọn eso miiran. Iye yii jẹ fun apẹẹrẹ apẹẹrẹ pẹlu iye kanna ti apples o jẹ 52 kcal ati pẹlu ogede o jẹ paapaa 95 kcal. Quinces jẹ, nitorina - gẹgẹbi ipilẹ eyikeyi eso miiran - iyanu bi ipanu fun laarin-laarin tabi desaati. Ipo naa yatọ patapata pẹlu awọn bombu kalori gẹgẹbi awọn eerun igi ọdunkun, eyiti o ni nipa 535 kcal fun 100 g.
Sibẹsibẹ, igbaradi ti ounjẹ jẹ ipinnu nigbagbogbo. Gẹgẹbi ofin, a ko le jẹ awọn quinces ni aise, nitorinaa awọn ọja ti a ṣe ilana ti o ni ọpọlọpọ suga ti a ti tunṣe nigbagbogbo ni a fi sori awo. Fun apẹẹrẹ, 100 g ti quince Jam le ni 66 g gaari kan ti o nipọn. Nitorina o ṣe pataki lati ṣe akiyesi awọn akoonu suga ti o wa lori apoti. Nitoribẹẹ, o dara julọ lati ṣe ilana quinces funrararẹ, ṣugbọn pẹlu suga kekere, awọn aropo suga gẹgẹbi xylitol ni a lo.
Njẹ quince gba laaye pẹlu kabu kekere?
Oro ti kekere-kabu asọye kan jakejado orisirisi ti onje ti o ni ohun kan ni wọpọ: atehinwa awọn carbohydrate akoonu ninu awọn onje. Sibẹsibẹ, nọmba awọn carbohydrates ti o le jẹ le yatọ pupọ. Ni ọran ti ounjẹ ketogeniki, fun apẹẹrẹ, 0 si 20 g ti awọn carbohydrates gba laaye fun ọjọ kan, pẹlu ounjẹ kekere-kabu ni iwọntunwọnsi o jẹ 20 si 50 g ti awọn carbohydrates fun ọjọ kan. Nitorinaa a le gba quince laaye ni ounjẹ kekere-kabu, ṣugbọn si iwọn to lopin tabi rara rara ni omiiran.
O tun ṣe pataki nigbagbogbo eyiti awọn carbohydrates wa ninu. Ibanujẹ ti o ni nkan ṣe ko yẹ ki o pin pẹlu, nitori pe o ṣe alabapin pupọ si mimu ilera. Fun apẹẹrẹ, atunyẹwo okeerẹ ni University of Leeds ti fihan pe ewu ti arun inu ọkan ati ẹjẹ le dinku pẹlu gbigbe okun ti o ga julọ.
Lara awọn okun ijẹunjẹ ti quince, awọn pectins jẹ akiyesi pataki. Wọn wa si ẹgbẹ ti awọn okun ijẹẹmu tiotuka ti o ni ipa anfani pataki lori awọn ifun.
Quinces: Agbara igbega ilera ti awọn pectins
Awọn pectins tun jẹ awọn mucilages ti o ni agbara lati jeli ati nitorinaa di omi nla. Quinces bayi mu iwọn oporoku pọ si, mu tito nkan lẹsẹsẹ ṣiṣẹ ati ṣe ilana awọn gbigbe ifun.
Ninu apa ifunfun, awọn pectins rii daju pe diẹ ninu awọn ọra, bile acids, ati idaabobo awọ ti o wa pẹlu ounjẹ ni a dè ati lẹhinna yọ jade. Suga tun gba diẹ sii laiyara nigbati awọn pectins wa ninu ikun, nitorinaa wọn tọju awọn ipele suga ẹjẹ ni ayẹwo.
Lakoko, ọpọlọpọ awọn ijinlẹ ti fihan tẹlẹ pe awọn pectins le dinku awọn ipele idaabobo awọ ni ọna yii ati ṣe idiwọ àtọgbẹ ati arun ọkan. ( 10 )
Awọn pectins tun ni anfani lati ni ipa rere lori ododo inu ifun nipa igbega si idagba ti awọn kokoro arun ti o ni anfani. Ni ọna yii, pathogenic, z. B. Awọn microorganisms ti o nfa igbuuru ti wa ni titẹ.
Niwọn bi awọn pectins ninu ifun tun ni awọn nkan ti a ko fẹ gẹgẹbi fun apẹẹrẹ B. Di awọn irin eru, awọn quinces ṣe iranlọwọ fun ara-ara ni detoxification.
Paapaa awọn patikulu ipanilara gẹgẹbi cesium, strontium, tabi plutonium ni a dè nipasẹ awọn pectins ati ti o jade nipasẹ awọn ifun, bi a ti mọ lati pectin ti a fi fun awọn ọmọde ni Belarus ti o farapa nipasẹ Chornobyl.
Ṣeun si pectin, cesium ipanilara 137 ni pataki le han gbangba pe a yọkuro ni iyara ṣaaju ki o to pejọ ninu awọn ara ati awọn iṣan. Ti awọn ọmọde ti o wa ninu iwadi Russian ni akoko naa jẹ ounjẹ ti ko ni idoti ni akoko kanna, wọn ni anfani lati yọkuro 30 si 40 ogorun ti cesiomu laarin ọsẹ mẹta. Laisi pectin, o jẹ 15 si 30 ogorun nikan.
Iwọn Glycemic ti Quince
Quinces ni atọka glycemic (GI) ti 35 (awọn iye to 55 ni a gba pe kekere). GI sọ fun ọ kini awọn ipa ti ounjẹ ti o ni carbohydrate ni lori awọn ipele suga ẹjẹ. Ti o ga ni GI, diẹ sii ni ipele suga ẹjẹ ga soke lẹhin jijẹ. Aila-nfani ni pe GI nigbagbogbo tọka si 100 g ti awọn carbohydrates ninu ounjẹ oniwun – laibikita bawo ni akoonu carbohydrate ti ga fun 100 g ti ounjẹ nitootọ. Nitorinaa, o dara lati san ifojusi si awọn iye ti fifuye glycemic (GL).
GL n tọka si nọmba awọn carbohydrates ti o wa ninu iṣẹ kan. 100g ti awọn quinces tuntun ni GL kekere ti 2.5 (awọn iye to 10 ni a gba pe kekere). Awọn ounjẹ pẹlu iye kekere pese agbara igba pipẹ ati pe ko fa awọn ifẹkufẹ.
Ṣugbọn bi a ti ṣalaye tẹlẹ, awọn quinces jẹ pupọ julọ ni fọọmu ti a ti ni ilọsiwaju. Ati fun quince jelly ti a pese sile pẹlu gaari, GI jẹ 65 ati GL jẹ 38. Eyi fihan kedere bi o ṣe pataki lati pese ounjẹ ni ọna ilera ati nitorina kekere ninu gaari.
Quinces fun ailagbara fructose
Quince ko ni gaari pupọ bi awọn eso miiran, eyun 7.3 g fun eso 100 g - ni iye kanna ti eso-ajara o jẹ diẹ sii ju ilọpo meji lọ. Sibẹsibẹ, akoonu fructose ti quince ti to lati ṣe okunfa awọn aami aiṣan ti fructose. Iwọn fructose-glucose tun ko ni iwọntunwọnsi, eyiti o ṣe opin ifarada siwaju sii. Nitorina Quince yẹ ki o yago fun patapata ni akoko idaduro ti 2 si 4 ọsẹ. Bi abajade, o ṣeeṣe pe a le farada quince ninu ọran ti ailagbara fructose.
Quinces jẹ ọlọrọ ni awọn antioxidants
Ni bayi ti o mọ pe quince ko ni pupọ lati pese ni awọn ofin ti awọn micronutrients, o le ṣe iyalẹnu kini kini gangan jẹ ki eso yii ni ilera. Ṣugbọn ni afikun si Vitamin C ati Ejò, quince tun ni nọmba kan ti awọn nkan antioxidant miiran, ni pataki flavonoids, eyiti o daabobo awọn sẹẹli ti ara lati awọn ipilẹṣẹ ọfẹ ati pe o le koju awọn arun pupọ. Eyi pẹlu nkan na quercetin, eyiti o ti di ọba ti gbogbo awọn flavonoids nipasẹ awọn oniwadi.
Ọpọlọpọ awọn ijinlẹ ti fihan pe quercetin ni egboogi-iredodo ati awọn ipa ti ara korira ati idilọwọ idagba ti kokoro arun Helicobacter pylori. ngbe inu ikun ati pe a sọ pe o jẹ iduro fun idagbasoke ti gastritis ati ikun ati ọgbẹ duodenal ati paapaa akàn inu. Ni afikun, quercetin ṣe iranlọwọ fun idena gout, arun inu ọkan ati ẹjẹ, ati akàn.
Quercetin wa ni pataki ni peeli ti quince. Lakoko ti 18 miligiramu ti quercetin wa ninu 100 g ti peeli, pulp mimọ nikan ni awọn itọpa rẹ ninu. O le lo ekan naa ni ẹwa lati ṣe tii, eyiti a yoo pada wa ni iṣẹju kan.
Ni afikun, quince ni awọn tannins, eyiti o tun le ṣe alabapin si ipa rere lori tito nkan lẹsẹsẹ. Awọn ti a npe ni tannins ti wa ni lilo tẹlẹ ni oogun nitori ipa astringent wọn bi oluranlowo hemostatic ati ninu awọn akoran. Paapaa pẹlu arteriosclerosis, a sọ pe tannins jẹ anfani.
Awọn ipa ti quince: Akopọ
Ninu iwadi atunyẹwo wọn, awọn onimo ijinlẹ sayensi lati Ile-ẹkọ giga ti Sargodha ni Pakistan sọ pe gbogbo awọn apakan ti quince ni awọn ohun-ini to dara pupọ.
Ni afikun si awọn eroja ti a ti sọ tẹlẹ, awọn sitẹriọdu, glycosides, ati awọn acids Organic gẹgẹbi fun apẹẹrẹ B. ṣe akojọ malic acid, eyiti o le ṣe iranlọwọ ni fibromyalgia ni apapo pẹlu iṣuu magnẹsia.
Awọn quince pẹlu:
- antioxidant
- egboogi-iredodo
- antibacterial ati antiviral
- Ikọaláìdúró iderun
- imugbẹ
- idaabobo ẹdọ
- lodi si gbuuru
- idaabobo awọ silẹ
- apakokoro
Nitorina quince le ṣe iranlọwọ nipataki ni idena, ṣugbọn o tun le ṣepọ sinu ounjẹ fun ọpọlọpọ awọn arun ati nitorinaa ni ipa rere lori ara. Awọn arun ti o yẹ pẹlu awọn nkan ti ara korira B., diabetes, jedojedo, atẹgun atẹgun ati awọn akoran ito, aisan, awọn arun inu ikun, ọgbẹ, ọgbẹ, ati akàn.
Awọn quince ni akàn iwadi
Ni ọdun 2010, ijabọ akọkọ lori agbara quince gẹgẹbi ounjẹ egboogi-akàn ni a gbejade ni Iwe Iroyin ti Agricultural and Food Chemistry. Awọn oniwadi Ilu Pọtugali lati Ile-ẹkọ giga ti Fernando Pessoa ṣe ayẹwo awọn ohun-ini inhibitory ti quince ni ibatan si awọn sẹẹli alakan eniyan.
Lakoko ti jade ewe quince da idagba ti awọn sẹẹli alakan inu oluṣafihan duro, awọn iyọkuro lati eso ati awọn irugbin fihan ipa ti o lagbara si awọn sẹẹli alakan kidinrin. Awọn onimo ijinlẹ sayensi wa si ipari pe quince le ṣe iranlọwọ mejeeji ni idena ati itọju awọn èèmọ.
Awọn awari wọnyi ni a ti fi idi rẹ mulẹ nipasẹ awọn iwadii siwaju, nipa eyiti awọn ayokuro quince tun ti ni anfani lati ṣe idiwọ idagbasoke ati itankale awọn sẹẹli pirositeti ati awọn sẹẹli alakan igbaya. Awọn flavonoids ni a ti mọ bi awọn eroja ti o munadoko julọ ninu akàn.
Awọn onimo ijinlẹ sayensi Faranse tun ti rii pe ko si awọn abajade itelorun ti o le ṣe aṣeyọri pẹlu ẹni kọọkan, awọn eroja ti nṣiṣe lọwọ ti o ya sọtọ - ni akawe si apapo adayeba ti awọn eroja ti nṣiṣe lọwọ ni quince.
Quince imu sokiri ṣiṣẹ fun eruku adodo Ẹhun
Ẹhun ti wa ni ṣẹlẹ nipasẹ a aiṣedeede ninu awọn ma eto, eyi ti o fesi si deede laiseniyan oludoti (allergens). Apakan pataki ti eto ajẹsara jẹ eyiti a pe ni awọn sẹẹli mast, eyiti a rii jakejado ara. Inu nibẹ ni o wa orisirisi ojiṣẹ oludoti bi fun apẹẹrẹ B. histamini.
Ti o ba ti histamini ti wa ni tu ni nmu oye akojo, bi ni irú pẹlu Ẹhun, awọn aṣoju àpẹẹrẹ eg B. igbona, dín ti awọn bronchi, ati nyún. Àwọn dókítà àkànṣe sábà máa ń fúnni ní àwọn oògùn apakòkòrò àrùn, èyí tí ó lè yọrí sí ẹ̀fọ́rí, àwọn ìṣòro inú ìfun, àti ìpàdánù irun nígbà mìíràn.
O ti fihan tẹlẹ ninu yàrá yàrá pe quince le ṣe idiwọ itusilẹ ti histamini. Ni ọdun 2016, awọn oniwadi ara ilu Jamani lati Ile-iṣẹ Iṣoogun ti Ile-ẹkọ giga Freiburg ṣe iwadii bawo ni imun imu imu quince-lemon ti a lo lori eniyan ṣiṣẹ.
Awọn oluyọọda 43 pẹlu awọn nkan ti ara korira eruku adodo, ti a pin si awọn ẹgbẹ meji, kopa ninu iwadi ti o baamu. A ṣe itọju ẹgbẹ kan pẹlu ifun imu fun ọsẹ kan, ekeji pẹlu pilasibo. Awọn iwadii fihan pe awọn aami aiṣan imu le dinku ni pataki pẹlu iranlọwọ ti imu sokiri imu ti ara korira (fun apẹẹrẹ lati Weleda). Ko si awọn ipa ẹgbẹ ti a ṣe akiyesi.
Gastroesophageal reflux arun: Quince omi ṣuga oyinbo ṣiṣẹ dara julọ bi ohun idena acid ninu awọn ọmọde
Ni awọn orilẹ-ede ile-iṣẹ iha iwọ-oorun, idamẹrin ti awọn olugbe ni lati ja lẹẹkansi ati lẹẹkansi pẹlu heartburn tabi isọdọtun acid. Nigbati awọn aami aisan wọnyi ba waye ni deede, a npe ni arun reflux gastroesophageal (GERD).
Pẹlu paapaa awọn ọmọde diẹ sii ti o jiya lati GERD, awọn onimọ-jinlẹ Irani lati Ile-ẹkọ giga ti Shiraz ti Awọn sáyẹnsì Iṣoogun ti ṣe iwadii boya omi ṣuga oyinbo quince le ṣe iranlọwọ fun awọn alaisan kekere. Awọn ọmọde 80 ti o kan, ti a yàn si awọn ẹgbẹ meji, ṣe alabapin ninu iwadi ọsẹ meje. Awọn ọmọde ni ẹgbẹ 1 gba 0.6 milimita ti omi ṣuga oyinbo quince fun kg ti iwuwo ara fun ọjọ kan, lakoko ti awọn ọmọde ni ẹgbẹ 2 ni a tọju pẹlu 1 milimita ti omeprazole.
Omeprazole jẹ oogun ti o wọpọ lati ẹgbẹ ti awọn inhibitors fifa proton ti o le ni nkan ṣe pẹlu awọn ipa ẹgbẹ lọpọlọpọ.
Iwadi na rii pe lẹhin ọsẹ mẹrin, awọn aami aisan dara si ni deede ni gbogbo awọn ọmọde, laibikita ọjọ-ori. Nitorina omeprazole ati omi ṣuga oyinbo quince jẹ kanna. Lẹhin ọsẹ meje, awọn ọmọde labẹ ọdun 5 ni ẹgbẹ quince ti dinku awọn aami aisan wọn paapaa ju awọn ti o wa ninu ẹgbẹ omeprazole lọ.
Awọn onkọwe wa si ipari pe omi ṣuga oyinbo quince jẹ oogun ti o yan fun awọn ọmọde pẹlu GERD, paapaa niwon ko si awọn ipa ẹgbẹ ti a ṣe akiyesi.
Omi ṣuga oyinbo quince ti a lo ninu iwadi naa ni omi 37 ninu ogorun, ni ayika 50 ogorun eso eso olomi, ati 12 ogorun suga ati pe o tun le ṣe ni ile.
Awọn quince ni ibile awọn eniyan oogun
Ni oogun ibile, awọn pulp, peeli, ati awọn ewe quince, ṣugbọn nipataki awọn irugbin quince, ni a lo nitori pe wọn jẹ ọlọrọ ni pataki ni mucilage.
Quince slime ati tii quince: Lilo inu
Ohun ti a npe ni quince slime ba wa z. B. fun Ikọaláìdúró, ọfun ọfun, ati gbuuru. Igbaradi jẹ rọrun pupọ: nirọrun fi awọn irugbin quince sinu omi gbona fun awọn wakati diẹ titi ti awọn fọọmu slime (1 teaspoon ti awọn irugbin fun ago).
O tun le lo awọn irugbin lati ṣe tii. Sise awọn teaspoons 2 ti awọn irugbin quince ninu ife omi kan fun bii iṣẹju marun. Lẹhinna igara awọn irugbin ki o sip tii naa. Awọn agbegbe ti ohun elo pẹlu indigestion, insomnia, ati ailagbara.
Pataki: Fun gbogbo awọn ohun elo inu pẹlu awọn ekuro quince, o ṣe pataki pe wọn ti pese sile ni odindi ati igara ṣaaju lilo. Wọn ni amygdalin glycoside ninu, lati inu eyiti hydrocyanic acid majele ti yoo pin kuro nigbati wọn ba fọ tabi jẹun.
O tun le lo ekan quince lati ṣeto tii. Sise peeli ti quince ni lita mẹẹdogun ti omi ki o jẹ ki o ga fun iṣẹju 5. Tii yii ṣe iranlọwọ pẹlu ọfun ọfun, sọ di mimọ, ati detoxifies.
Awọn quince dara fun awọ ara
Kii ṣe lasan pe a lo quince ni ọpọlọpọ awọn ọja itọju awọ ara. Niwọn igba ti quince mucus ni o ni egboogi-irritant ati egboogi-iredodo ipa, o jẹ apẹrẹ fun iyara iwosan ọgbẹ ati iwosan sisan, aapọn, oorun-bajẹ, ati / tabi awọ ara inflamed.
Awọn quince slime le jiroro ni loo si agbegbe awọ ara lati ṣe itọju - fun apẹẹrẹ B. ni irisi boju-boju - ti wa ni lilo. Ni afikun, a lo mucus quince ni irisi poultices lati ṣe itọju awọn ijona, ọmu ọmu, ati hemorrhoids.
epo-eti quince wa lori peeli ti awọ ara. O ni iṣẹ ti ideri aabo ti o ṣe aabo fun eso lati awọn ipa ita ni iseda ati aabo fun ohun ọgbin lati isonu omi. Ohun-ini yii tun ṣe anfani fun awọ ara wa. Awọn ẹkọ-ẹkọ ti fihan tẹlẹ pe epo-eti quince ti ni itunu ati awọn ohun-ini didan awọ-ara, mu idena awọ ara lagbara, o si ṣe iranlọwọ fun awọ ara lati di tutu diẹ sii.
O le gba epo-eti quince nipa sisọ awọn quinces, ni ifarabalẹ wọn daradara, kikun gilasi kan idamẹta pẹlu peeli, ati ki o da epo didara kan sori rẹ (fun apẹẹrẹ, olifi wundia tabi epo almondi). Lẹhinna fi idẹ naa sinu ibi dudu ti ko gbona ju (nipa iwọn 18 si 20) ki o si yi pada ni ẹẹkan ni ọjọ kan. Ni ọna yii, mejeeji awọn epo pataki ati epo-eti quince lọ sinu epo Ewebe. Lẹhin ọsẹ meji o le fa epo naa.
O le lo epo quince taara bi epo itọju kan ati ki o ṣe ifọwọra ni tinrin sinu awọ ti o tutu lẹhin iwẹ.
Quince oyin ati quince compote
Awọn quince jẹri pe “awọn oogun” le dun dun. Ohun ti a npe ni oyin quince, fun apẹẹrẹ, jẹ apẹrẹ fun awọn teas didùn ati iranlọwọ fun apẹẹrẹ B. fun awọn iṣoro inu ati ifun. Ge quince peeled kan sinu awọn igi oblong ki o si da wọn pọ pẹlu oyin. Jẹ ki oyin quince ga fun o kere ju awọn ọjọ diẹ ṣaaju lilo.
Quince compote tun sọ pe o pese iderun lati gout ati làkúrègbé. Ge quince peeled kan si awọn ege ki o si ṣe wọn ni omi diẹ titi di asọ. Lẹhinna fi suga itansan agbon diẹ tabi oyin ati eso igi gbigbẹ oloorun.
Ogbin ti quince
Awọn iwọn ikore ṣafihan pe quince jẹ ọja onakan kan. Ni ayika awọn toonu 700,000 ti quince ati, ni ifiwera, 87 milionu toonu ti apples ti wa ni ikore ni agbaye ni ọdun kọọkan. Awọn igi quince fẹran awọn agbegbe ti o gbona ati gbigbẹ. Orilẹ-ede quince ti o ṣe pataki julọ ni Tọki, atẹle ni pẹkipẹki nipasẹ China ati Usibekisitani. Awọn orilẹ-ede Yuroopu ti o ṣe pataki julọ ni Serbia ati Spain.
Gẹgẹbi Ile-ẹkọ Ipinle Bavarian fun Viticulture ati Horticulture, awọn quinces kii ṣọwọn ni awọn orilẹ-ede ti o sọ Germani. Ni Germany, ni ayika awọn ile-iṣẹ 450 ti wa ni igbẹhin si ogbin lori agbegbe lapapọ ti awọn saare 91. Awọn igi quince wa ni pataki ni awọn ọgba ile. Pupọ awọn quinces wa fun lilo ile, ṣugbọn wọn tun ta wọn ni awọn ọja agbe ati awọn ile itaja oko. Nitorina o ṣee ṣe pupọ lati ra awọn quinces agbegbe.
Nigbawo ni awọn quinces ni akoko?
Quinces - bii eyikeyi eso ati ẹfọ miiran - wa ni bayi ni gbogbo ọdun yika. Awọn akoko ti agbegbe eso na lati Kẹsán si Kọkànlá Oṣù.
The quince: rira ati ibi ipamọ
Laanu, awọn quinces kii ṣọwọn ni awọn ile itaja nla, ṣugbọn o le rii wọn nigbagbogbo ni awọn ọja. Pear quinces ni anfani pe ẹran ara wọn jẹ rirọ. Sugbon fun apẹẹrẹ B. lati gbe awọn quince Jam tabi quince jelly, apple quinces ni o dara ti baamu nitori won lenu diẹ aroma.
Lẹhin ikore, awọn quinces le wa ni ipamọ fun oṣu meji ni aaye gbigbẹ ati itura, ni pataki ninu cellar. Sibẹsibẹ, ti awọn quinces ba pọn, o le tọju wọn sinu apamọ ewe ti firiji fun ọsẹ meji. Ni eyikeyi ọran, o ṣe pataki pe aaye ibi-itọju jẹ laisi Frost. Iwọn otutu ti o dara julọ wa laarin iwọn 0 ati 2 Celsius.
Awọn aaye brownish yoo han lori awọ ara ni akoko pupọ, ṣugbọn awọn wọnyi ko ni ipa lori itọwo naa. Lẹhinna ni tuntun, yoo jẹ imọran lati gba awọn quinces kuro ninu hibernation wọn ki o ṣe ilana wọn. O le sise, gbẹ tabi oje wọn lati fa igbesi aye selifu wọn.
O tun le di awọn quinces. O dara julọ lati bó, mojuto, ati blanch awọn eso tẹlẹ. Won ko ba ko di daradara aise. A le tọju quince tio tutunini fun ọdun kan.
Imọran: Niwọn igba ti õrùn quince lekoko le ni irọrun gbe si awọn ounjẹ miiran lakoko ibi ipamọ, awọn eso yẹ ki o wa ni ipamọ lọtọ.
Awọn processing ti awọn quince
Awọn quinces ti wa ni ilọsiwaju ni ọna kanna si awọn apples ati pears. Ṣaaju ki o to mura silẹ, sibẹsibẹ, o ṣe pataki pupọ lati fọ quince pẹlu asọ ti o mọ lati yọ itanran, ti o ni irun si isalẹ. Lẹhinna yọ eso igi naa kuro, wẹ eso naa daradara ki o si pe wọn - da lori ohunelo - pẹlu peeler Ewebe.
Lẹhinna o le lo ọbẹ kan lati ge ẹran ara rẹ ni ayika, sunmọ mojuto, ati ṣẹ tabi ge sinu awọn ila tabi awọn ege.
Ranti pe akoonu pectin ti quince dinku bi o ti n dagba. Ti o ba fẹ lo ipa gelling ti quince ni sise, o yẹ ki o ko lo awọn eso ti o pọn.
Awọn quince ni ibi idana ounjẹ - igbadun igbadun
Quinces ṣe itunra itara ati itọwo ni ibikan laarin awọn eso pia, apples, lemons, ati awọn Roses. Gẹgẹ bi o ti mọ tẹlẹ, pupọ julọ awọn quinces jẹ aise ti ko le jẹ, ṣugbọn ṣe itọwo iyanu nigbati o ba se, stewed, ati ndin.
Awọn quinces nigbagbogbo ni sisun si isalẹ lati ṣe jam quince, quince purée, tabi jelly quince. Nitori akoonu pectin ti o ga, lilo aṣoju gelling ko ṣe pataki rara. Nìkan sise awọn quinces diẹ diẹ sii ki pectin le yọkuro patapata kuro ninu wọn.
Quinces tun jẹ apẹrẹ fun ṣiṣẹda awọn akara eso ti nhu. O le jẹ ki oju inu rẹ ṣiṣẹ egan nitori awọn quinces ni ibamu daradara pẹlu awọn eso ati awọn eso miiran.
Pataki ti o dun ni pataki jẹ akara quince. Eyi kii ṣe akara nitootọ, ṣugbọn ohun-ọṣọ ti o jẹ ohun mimu ti o jẹ ohun mimu lori awo Keresimesi. Quince purée ti o nipọn ti wa ni idapọ pẹlu gaari, tan nipa 1 cm nipọn lori dì yan, ti o gbẹ ninu adiro, lẹhinna ge sinu awọn rhombuses nipa 3 cm ni iwọn.
Awọn quinces tun lo lati ṣe oje quince, omi ṣuga oyinbo quince, ọti quince, ati ọti-waini quince.
Imọran: Oje lẹmọọn jẹ iranlọwọ ti o dara lati ṣe idiwọ pulp lati yiyi brown lakoko sisẹ.
