Melis Campbell
Amaranth, quinoa, canihua, ati buckwheat jẹ ohun ti a npe ni pseudocereals. Pseudocereals jọra si awọn woro irugbin ninu akopọ, lilo, ati irisi, ṣugbọn kii ṣe ti iwin ọgbin arọ kan. Gbogbo wọn jẹ ọlọrọ ni awọn ohun alumọni ti o niyelori, awọn eroja itọpa, ati awọn vitamin.
Kini gangan jẹ quinoa?
Ni South America, a ti mọ ọkà Inca gẹgẹbi ounjẹ pataki fun ọdun 6,000. Ohun ọgbin foxtail jẹ resilient pupọ ati pe o farada ile talaka ati awọn oju-ọjọ gbigbẹ bakanna. Ni ọdun 2013, UN sọ ni ọdun ti quinoa, nitori pe ọgbin, eyiti o ni ibatan si ọgbẹ, le ja ebi ni agbaye. Quinoa jẹ ọlọrọ pupọ ni amuaradagba ati pe o ni nọmba pataki ti awọn ohun alumọni.
Quinoa ni awọn nkan kikoro diẹ sii ju amaranth ati nitorinaa o yẹ ki o fọ daradara pẹlu omi gbona ni sieve irun ṣaaju igbaradi. Lẹhinna a le pese quinoa bakanna si iresi pẹlu ilọpo meji iye omi ninu awopẹtẹ kan. Nìkan jẹ rọra fun iṣẹju 15 lẹhinna jẹ ki o wú fun mẹẹdogun wakati miiran laisi ooru.
Lẹhinna tú epo olifi diẹ sori quinoa ti a pese sile. Eyi jẹ ki awọn oka naa kere si alalepo.
Kini amaranth gangan jẹ?
Amaranth tun mọ bi ounjẹ pataki ni South America, nibiti o ti pe ni Kiwicha. Awọn oka, awọn leaves, ati awọn inflorescences le ṣee lo bi ounjẹ. Bibẹẹkọ, ogbin ti amaranth ati quinoa ni a ti fi ofin de labẹ ofin Spain ni South America.
Iru si iresi, amaranth ti wa ni jinna pẹlu ìlọpo iye omi. Mu omi ati amaranth wa si sise papọ, lẹhinna bo ati simmer lori kekere ooru fun iṣẹju 20. Lẹhinna yọ kuro ninu ooru ki o jẹ ki o dide fun iṣẹju 20 miiran. Ni omiiran, amaranth ti wa tẹlẹ ninu apo sise. Amaranth ti a ti jinna ṣe itọwo diẹ fun ara rẹ ati pe o le jẹ akoko bi o ṣe fẹ. O tun le ra amaranth popped, eyiti o jẹ ibamu pipe si ilera, granola ti ounjẹ.
Kini ni otitọ buckwheat?
Paapaa ti orukọ ba daba, buckwheat kii ṣe ọkà gidi boya, ṣugbọn ohun ti a pe ni ọgbin knotweed. O ti wa ni akọkọ lati Russian steppe ati ni otitọ, buckwheat, tabi Gretschka ni Russian, jẹ apakan pataki ti onjewiwa Russian. Kii ṣe blinis nikan, awọn pancakes kekere ti o nipọn, ni a ṣe nibi lati buckwheat. Awọn oka kekere naa tun wa ọna wọn sinu awọn ọbẹ, awọn saladi, tabi lẹgbẹẹ awọn ounjẹ ẹran bi satelaiti ẹgbẹ aladun.
Buckwheat jẹ deede dara fun awọn ounjẹ aladun ati awọn ounjẹ aladun. O le ṣe ni ilopo si meji ati idaji ni iye wara, omi, tabi omitooro. Igbaradi ni ibamu si ti amaranth. Imọran diẹ: mu buckwheat kuro ninu ikoko lati jẹ ki o wú ki o si fi ipari si inu aṣọ toweli ibi idana; ki o di ani looser. Lairotẹlẹ, eyi kan si gbogbo awọn pseudocereals.
Awọn pancakes nigbagbogbo ni a ṣe lati iyẹfun buckwheat ni Iwọ-oorun ati Ila-oorun Yuroopu. Ti a npe ni "Galettes" ni France, awọn crêpes kekere pẹlu ẹyin sisun ati ham, ni Russia bi "Blinis" pẹlu ekan ipara, eso kabeeji, ati ẹja.
