Raspberries jẹ awọn eso ti o ga ni Antioxidants

Raspberries ni ọpọlọpọ awọn antioxidants ati nitorinaa jẹ ọkan ninu awọn eso ti o ni ilera julọ lori ilẹ. A ṣe alaye bi o ṣe le ṣe omi ṣuga oyinbo rasipibẹri laisi gaari, kilode ti jamba rasipibẹri dara ju jam eso didun kan ati idi ti awọn sẹẹli alakan ko fẹran awọn raspberries. O tun le ka nipa bawo ni awọn raspberries ṣe n ṣiṣẹ ninu àtọgbẹ, bawo ni wọn ṣe ni ipa ti o ni anfani lori ododo inu ifun, ati bii wọn ṣe le ṣee lo paapaa lati ṣe idiwọ iyawere.

Rasipibẹri, eso atijọ, ati ọgbin oogun

Gẹgẹbi ọpọlọpọ awọn irugbin eso miiran (ṣẹẹri, iru eso didun kan, apple, eso pia), rasipibẹri (Rubus idaeus) jẹ ti idile idile. Orisirisi iran lo wa ninu idile yii. Iwin Rosa ṣe apejuwe awọn Roses gangan (gbin ati awọn Roses egan). Iwin Rubus - eyiti o pẹlu ọpọlọpọ ẹgbẹrun eya - pẹlu awọn raspberries ati eso beri dudu.

Rasipibẹri igbo Eurasian tun le rii loni ni awọn agbegbe oke-nla - pupọ julọ ni awọn imukuro igbo ati ni awọn egbegbe ti awọn igbo - ati pe o mọ bi o ṣe le ṣe Dimegilio pẹlu awọn eso aladun ni pataki. Gẹgẹbi awọn awari awalẹ, rasipibẹri igbẹ jẹ ọkan ninu awọn irugbin eso ti o ṣe pataki julọ fun eniyan ni kutukutu bi Ọjọ-ori Okuta ati pe nigbagbogbo ni idiyele bi ọgbin oogun.

Rasipibẹri egan ni a gbin ni Aarin ogoro, awọn eso eso igi gbigbẹ ni a gbin ni ibẹrẹ ati gbin ni awọn ọgba monastery ni pataki. Lati igbanna, awọn oriṣi ainiye ti jade, ti o kọja awọn raspberries lati gbogbo agbala aye.

Nibẹ ni o wa countless orisi ti raspberries

Ni afikun si rasipibẹri igbo Eurasian, ọpọlọpọ awọn eya rasipibẹri wa ni Esia ati Ariwa America ti o ni ibatan si ara wọn, ṣugbọn ti awọn eso rẹ le yatọ pupọ ni awọn ofin ti irisi ati itọwo wọn.

Iwọnyi pẹlu fun apẹẹrẹ B. rasipibẹri ara ilu Japanese, rasipibẹri gígun Kannada, ati awọn ohun ọgbin abinibi si North America gẹgẹbi rasipibẹri nla, eso igi gbigbẹ oloorun, ati rasipibẹri dudu (Rubus occidentalis). Awọn igbehin tun ti fa ifojusi ni Yuroopu nitori awọn oniwadi akàn ti mọ agbara nla ninu awọn eso dudu rẹ.

Ko gbogbo awọn raspberries jẹ pupa

Ni awọn climes wa, o jẹ diẹ sii tabi kere si ti a gba fun lasan pe rasipibẹri jẹ pupa. Ṣùgbọ́n àwọn ewéko ìgbẹ́ àti àwọn ewéko tí a gbìn wà tí wọ́n jẹ́ aláwọ̀ ofeefee, ọsàn, tàbí àwọn èso dúdú. Ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi ni a ti ṣẹda nipasẹ lilaja awọn raspberries Eurasian pẹlu awọn raspberries ti o ni eso dudu gẹgẹbi Rubus occidentalis, ati pe awọn eso naa jẹ dudu ni awọ.

Sibẹsibẹ, o fẹrẹ to awọn raspberries pupa nikan ni a funni fun tita ni orilẹ-ede yii. Ninu iṣowo ọgbin ọgba, sibẹsibẹ, ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi awọ ti o yatọ si wa ti o le gbin nipasẹ awọn ologba ifisere ti itara.

Kini idi ti a npe ni rasipibẹri

Ti o da lori agbegbe, rasipibẹri ni awọn orukọ pupọ. Ni Siwitsalandi, fun apẹẹrẹ, a mọ si Haarbeeri tabi Sidebeeri, ni Austria bi Imper tabi Hindlbeer, ati ni Germany bi Himmer tabi Holbeer.

Oro ti "rasipibẹri" wa lati Old High German oro "Hintperi". Itumọ, eyi tumọ si nkan bi: berry ti hind. Orukọ naa ṣee ṣe nitori otitọ pe awọn raspberries egan jẹ apakan pataki ti ounjẹ agbọnrin.

Rasipibẹri kii ṣe Berry rara

Awọn eso ti a tọka si bi awọn berries ni otitọ kii ṣe awọn berries rara, ṣugbọn awọn drupes apapọ bi strawberries tabi eso beri dudu. Ti o ba wo awọn raspberries ni pẹkipẹki, iwọ yoo rii pe wọn ṣe pẹlu ọpọlọpọ awọn dropes kekere ti o duro papọ. Ọkọọkan ninu awọn eso kọọkan ni irugbin kan, eyiti o tun ṣe ipa pataki ni awọn ofin ti iye ilera ti awọn raspberries.

Nipa ọna, awọn berries gidi pẹlu awọn iru eso ti o ṣee ṣe kii yoo fura. Eyun bananas, awọn eso osan, awọn ọjọ, kiwi, piha oyinbo, ati melons.

Awọn iye ijẹẹmu

Bii gbogbo awọn eso miiran, rasipibẹri jẹ ọlọrọ ninu omi, ṣugbọn ni akawe si ọpọlọpọ awọn eso miiran o ni suga kekere pupọ ati paapaa sanra kere si. Rasipibẹri tun ṣe ikun ni awọn ofin ti okun, eyiti o wa ni akọkọ ninu awọn irugbin: 100 g ti eso naa to lati bo 13 ogorun ti awọn ibeere okun rẹ.

Rasipibẹri tuntun (aise) ni awọn iye ijẹẹmu wọnyi fun 100 g:

• omi 84.3 g
• Fiber 6.7 g, (1.4 g omi-tiotuka ati 5.3 g okun ti a ko le yanju)
• Awọn carbohydrates (4.8 g, awọn suga: 1.8 g glukosi ati 2 g fructose)
• amuaradagba 1.3 g
• Ọra 0.3g

Awọn akoonu kalori

Raspberries jẹ kekere ninu awọn kalori ati pese nikan 34 kcal fun 100 g ti eso titun. Fun lafiwe: cherries ni nipa lemeji bi ọpọlọpọ awọn kalori, nigba ti bananas ni 95 kcal. Nitorina eso jẹ ipanu ti o dara julọ ju wara chocolate (536 kcal) tabi awọn eerun (539 kcal).

Awọn vitamin

Rasipibẹri kii ṣe bombu Vitamin ati pe o le ni idapo pẹlu awọn eso miiran gẹgẹbi B. Awọn eso buckthorn okun tabi plums ko tọju. Sibẹsibẹ, pẹlu 200 g ti awọn raspberries, o tun le pade iwọn lilo ojoojumọ ti a ṣe iṣeduro ti 50 ogorun ti Vitamin C ati 14 ogorun ti Vitamin E. Awọn antioxidants meji wọnyi ṣe igbelaruge eto ajẹsara, koju iredodo ati dinku eewu akàn.

Fun 100 g raspberries ni awọn vitamin wọnyi: Vitamin ni raspberries

Awọn ohun alumọni

Botilẹjẹpe ọpọlọpọ awọn ohun alumọni wa ninu awọn raspberries, akoonu wọn ko ga pupọ. Awọn akoonu ti bàbà, manganese, iṣuu magnẹsia, ati irin duro jade julọ. 200 g ti raspberries le bo 22 ogorun ti bàbà ati awọn ibeere manganese rẹ.

Raspberries wa ni ilera fun awọn ifun ati tito nkan lẹsẹsẹ

Raspberries ni anfani tito nkan lẹsẹsẹ ati pe o le ṣe iranlọwọ pẹlu àìrígbẹyà. Awọn acids eso ṣe alabapin ni apakan si eyi, ṣugbọn nipataki awọn okun ti ijẹunjẹ. Mejeji ṣe pataki fun iṣelọpọ agbara ati ṣe alabapin si ounjẹ digested ni aipe.

Raspberries wa laarin awọn eso ti o ni akoonu okun ti o ga julọ. Awọn irugbin kekere, eyiti o wa taara ninu eso ati nitorinaa jẹun, jẹ iduro fun eyi. Raspberries ni omi-tiotuka, ṣugbọn ju gbogbo okun ti a ko le ṣe omi gẹgẹbi lignin ati cellulose. Iwọnyi mu iwọn didun ti otita naa pọ si, eyiti o fa gbigbe ifun inu soke ati mu gbigbe gbigbe ounjẹ ti o ṣẹku ati itujade rẹ pọ si.

Yato si otitọ pe awọn raspberries ni ipa iṣakoso lori iṣẹ ṣiṣe ti ounjẹ, wọn tun mu rilara ti satiety pọ si, eyiti o dinku eewu isanraju. Iwadi agbaye ti o tobi ju fihan ni ọdun 2017 pe gbigbemi giga ti okun dinku eewu ti idagbasoke àtọgbẹ, titẹ ẹjẹ ti o ga, awọn arun inu ọkan ati ẹjẹ, ati akàn ọgbẹ.

Iwadi Faranse kan pẹlu awọn koko-ọrọ to ju 100,000 lọ ni ọdun 2020 fihan pe gbigbemi ti okun insoluble ati tiotuka lati awọn eso ni pataki dinku eewu awọn arun onibaje ati pe o ni nkan ṣe pẹlu iku kekere. Wọn, nitorinaa, pe fun eto imulo ijẹẹmu ilera ti gbogbo eniyan lati nipari fi tcnu diẹ sii lori okun ijẹunjẹ.

Raspberries fun awọn oporoku Ododo

Nọmba ti in-vitro ati awọn iwadii ẹranko ti fihan ni bayi pe awọn eso ni ipa rere lori ododo inu inu. Ko si ọpọlọpọ awọn iwadii eniyan ni ọran yii, ṣugbọn awọn oniwadi nigbagbogbo wa si ipari kanna ati paapaa sọrọ nipa iru prebiotic tuntun kan. Eyi tọka si awọn paati ti ounjẹ ti o mu idagbasoke ati / tabi iṣẹ ṣiṣe ti awọn kokoro arun inu ati nitorinaa mu ilera dara.

Ninu iwadi awakọ ọsẹ mẹjọ, awọn oniwadi lati Illinois Institute of Technology ṣe ayẹwo awọn ipa ti jijẹ rasipibẹri puree pupa ati oligofructose (fiber pẹlu ipa prebiotic) lori flora ikun. Awọn koko-ọrọ jẹ 125 g ti rasipibẹri puree tabi ingested 8 g oligofructose lojoojumọ fun ọsẹ mẹrin. 4 g rasipibẹri puree ti o wa ni ayika 100 miligiramu anthocyanins ati 50 mg ellagitannins.

Ni awọn ọran mejeeji, awọn oniwadi rii iṣapeye ti akopọ ti kokoro arun inu. Sibẹsibẹ, awọn raspberries jẹ diẹ munadoko. Lakoko ti nọmba Firmicutes dinku, nọmba awọn Bacteroidetes pọ si, gbigba iwọntunwọnsi ti awọn kokoro arun ikun wọnyi lati wa ni iṣapeye. Iyipada yii le pẹlu: ṣe iranlọwọ fun awọn eniyan apọju nitori awọn igara Bacteroidates jẹ gaba lori ni awọn eniyan iwuwo deede ati awọn igara Firmicutes ninu awọn eniyan ti o sanra.

Nikan ninu ẹgbẹ rasipibẹri jẹ ilosoke ninu kokoro-arun Akkermansia muciniphila ti a ṣe akiyesi, eyiti o ṣe anfani fun mucosa inu inu ati iranlọwọ pẹlu pipadanu iwuwo. Akkermansia muciniphila tun koju itọju insulini, ṣe iranlọwọ awọn ipele idaabobo awọ kekere, ati ṣe idiwọ iredodo ti ẹdọ. Ipa prebiotic ni akọkọ jẹ ika si awọn anthocyanins.

Raspberries ni iwuwo glycemic kekere pupọ

100 giramu ti raspberries ni iwuwo glycemic kekere (GL) ti 2 (awọn idiyele to 10 ni a gba pe kekere). GL tọkasi ipa ti ounjẹ lori ipele suga ẹjẹ. Awọn ounjẹ pẹlu GL kekere nitorina ṣe iranlọwọ lati tọju ipele suga ẹjẹ ati, bi abajade, ipele insulin ni kekere ati paapaa ipele.

Nitorinaa GL ni itumọ diẹ sii ju atọka glycemic ti a lo nigbagbogbo (GI), nitori kii ṣe didara nikan ṣugbọn iye awọn carbohydrates ti o pese ni a ṣe akiyesi.

Nitori iwuwo glycemic kekere wọn, awọn raspberries ni ipa kekere lori suga ẹjẹ tabi awọn ipele hisulini. Nitorinaa wọn jẹ apere ti o baamu fun awọn alamọgbẹ iru 2. Sibẹsibẹ, awọn alaisan nigbagbogbo kilo lodi si eso laisi idi, nitori o ni suga ninu.

Awọn oniwadi lati Ile-ẹkọ Imọ-ẹrọ ti Illinois ṣe ibaniwi si ọna yii. Nitori ni ibamu si wọn, awọn eso kan gẹgẹbi awọn raspberries kii ṣe pese awọn micronutrients pataki ati okun nikan, ṣugbọn tun akoonu akude ti awọn nkan ọgbin Atẹle (fun apẹẹrẹ anthocyanins).

Raspberries fun kabu kekere ati ounjẹ ketogeniki

Awọn ounjẹ kekere-kabu, eyiti o pẹlu awọn ounjẹ ketogeniki, ni ohun kan ni wọpọ: o jẹ ipilẹ nipa idinku gbigbe gbigbe carbohydrate. Ṣugbọn lakoko ti ọpọlọpọ awọn ounjẹ kabu kekere gba ọ laaye lati jẹ laarin 50 ati 130 g ti awọn carbohydrates fun ọjọ kan, ounjẹ ketogeniki ni o pọju 50 g.

Botilẹjẹpe eso ni awọn carbohydrates, o tun ni awọn nkan pataki ninu. Fun idi eyi, ko yẹ ki o pin pẹlu ounjẹ mejeeji. Raspberries jẹ eso ti o dara julọ fun awọn ounjẹ kekere-kabu ati paapaa fun awọn ounjẹ ketogeniki, nitori akoonu carbohydrate wọn kere pupọ - wọn nikan ni 5 g ti awọn carbohydrates fun 100 g.

Raspberries jẹ ipilẹ

Raspberries ni a nifẹ nigbakan nitori apapọ iwọntunwọnsi ti didùn ati ekan ṣe fun iriri itọwo ibaramu pataki kan. Awọn acids eso oriṣiriṣi jẹ iduro fun akọsilẹ ekan. 100 g raspberries ni ayika 40 miligiramu malic acid, 25 mg ascorbic acid (Vitamin C), ati 1,300 miligiramu citric acid. Fun lafiwe: ni iye kanna ti oje lẹmọọn ti o ṣẹṣẹ tuntun, o wa nipa 4,500 miligiramu ti citric acid.

Nigbagbogbo a ro pe eso ti o dun ekan jẹ ọkan ninu awọn acidifiers. Ṣugbọn laibikita bawo ni akoonu ti awọn acids eso le jẹ giga: eso aise jẹ ipilẹ ti iṣelọpọ ati nitorinaa ni ipa idinku lori ara-ara.

Ṣe awọn raspberries ni ibamu pẹlu ailagbara fructose?

Laanu, awọn eniyan ti o jiya lati ailagbara fructose nikan fi aaye gba awọn raspberries si iye to lopin. Lakoko ipele idaduro, fructose kekere bi o ti ṣee ṣe ati nitorinaa ko si awọn eso raspberries yẹ ki o jẹ fun ọsẹ meji 2. Ti awọn aami aisan ba ti lọ silẹ, o yẹ ki o kan si onimọran ounje lati pinnu iye fructose ti eniyan ti o kan le farada.

100 g raspberries ni 2 g fructose ati glukosi 1.8 g, nitorinaa ipin jẹ o kere ju iwọntunwọnsi. Eyi le mu ifarada dara sii. Ipin ti o dara julọ ti fructose si glukosi ko kere ju tabi dogba si 1 ati pe o jẹ 1.2 fun awọn raspberries.

Ni otitọ, awọn raspberries nigbagbogbo - ṣugbọn kii ṣe nigbagbogbo - a farada daradara lẹhin idaduro tabi ipele idanwo. O tun ṣe pataki lati mọ pe igbagbogbo ni idapo fructose-sorbitol inlerance.

Lilo awọn ewe rasipibẹri ni naturopathy

Awọn ewe rasipibẹri ti jẹ ipin tẹlẹ gẹgẹbi ọja oogun oogun ibile nipasẹ Igbimọ lori Awọn ọja Oogun Egboigi. Wọ́n dámọ̀ràn, fún àpẹẹrẹ, fún ìrora nǹkan oṣù díẹ̀, ìgbẹ́ gbuuru rírẹlẹ̀, àti fún ìlò ìta (ìfọ̀wẹ̀sì, ìdọ̀tí) fún ìgbóná ẹnu àti ọ̀fun.

Ni afikun, tii ewe rasipibẹri ti a lo ni awọn obstetrics. O ti wa ni lilo fun episiotomy prophylaxis, bi awọn tii teramo awọn ile-ati awọn connective àsopọ ati ni akoko kanna sinmi awọn isan ninu ikun. Nitorinaa, awọn ewe rasipibẹri le ni ipa rere lori ilana ibimọ.

Lati wa ni ẹgbẹ ailewu, tii ko yẹ ki o mu yó ṣaaju ọsẹ 34th ti oyun, nitori o ṣe igbelaruge sisan ẹjẹ ati nitorina o le mu iṣẹ ṣiṣẹ.

Igbaradi ti tii ewe rasipibẹri: Fun ife tii kan o nilo 2 g ti awọn ewe rasipibẹri (nipa awọn teaspoons 2 si 3), ti a da lori pẹlu omi farabale. Bo ki o jẹ ki tii naa ga fun iṣẹju mẹwa 10, lẹhinna igara awọn leaves. O le mu tii naa ni igba mẹta si mẹrin ni ọjọ kan, pelu gbona ati laarin ounjẹ, tabi lo fun mimu.

Epo rasipibẹri fun awọ ara

A ko gba epo rasipibẹri lati eso, ṣugbọn lati awọn irugbin ti rasipibẹri nikan. Lakoko iṣelọpọ, awọn eso irugbin ti o ni ikarahun lile ni a kọkọ yapa kuro ninu pulp nipa titẹ gbogbo awọn raspberries nipasẹ sieve-meshed ti o dara pupọ.

Awọn irugbin kekere, awọn irugbin lile ni a fọ, lẹhinna boya afẹfẹ tabi di-sigbe ati ki o tẹ tutu. Ni ọna yii, awọn ounjẹ ti awọn irugbin ti wa ni ipamọ nitori pe wọn ko farahan si ooru. Diẹ sii ju awọn kilo kilo 10 ti awọn irugbin daradara ni a nilo lati gba lita kan ti epo rasipibẹri mimọ. Eyi ṣe alaye idiyele giga ti o to 30 awọn owo ilẹ yuroopu fun 100 milimita ti epo irugbin rasipibẹri.

A ko lo epo irugbin rasipibẹri ni ibi idana ounjẹ, ṣugbọn ni oogun ibile. Ni akọkọ lati ṣe nkan ti o dara fun awọ ara. O le yọkuro àléfọ, psoriasis, ati dermatitis ati pe o dara fun lilo lori awọ gbigbẹ pupọ ati inflamed.

Irugbin rasipibẹri kan ni ayika 23 ogorun sanra. Epo irugbin rasipibẹri naa ni 73 si 93 ogorun awọn acids fatty polyunsaturated, 12 si 17 ogorun monounsaturated fatty acids ati 2 si 5 ogorun awọn acids fatty. Awọn omega-3 ti o niyelori ati omega-6 fatty acids ni pataki jẹ iduro fun ipa imularada.

• 50 si 63 ogorun linoleic acid (omega 6)
• 23 si 30 ogorun alpha-linolenic acid (omega 3)
• 12 si 17 ogorun oleic acid (omega 9)
• 1 si 3 ogorun palmitic acid
• 1 si 2 ogorun stearic acid

Nigbati o ba n ra ọja, rii daju pe epo irugbin rasipibẹri jẹ tutu-ti o wa lati ogbin Organic. Epo irugbin rasipibẹri didara kan ni epo irugbin rasipibẹri nikan ko si si awọn eroja miiran. Ti a ba tọju rẹ si ibi ti o tutu, dudu, yoo tọju fun ọdun kan.

Awọn ohun elo ti rasipibẹri ayokuro

O ti ṣe akiyesi tẹlẹ pe awọn ẹkọ nigbagbogbo ko lo eso funrararẹ, ṣugbọn kuku awọn ayokuro. Eyi jẹ nitori iwọn lilo deede jẹ rọrun pupọ ni ọna yii. Nitoripe ninu eso titun, akoonu ti awọn eroja - fun apẹẹrẹ B. da lori orisirisi tabi awọn ipo dagba - yatọ ni riro.

Ti o ba fẹ lo awọn ayokuro rasipibẹri gẹgẹbi apakan ti itọju ailera, o yẹ ki o gbero atẹle naa:

• Awọn eroja: Rii daju pe awọn raspberries ti a lo lati wa lati ogbin Organic ati pe a ko fi awọn eroja kun nikan, ṣugbọn o wa lati awọn raspberries.
• Anthocyanins: Awọn itupalẹ ti fihan pe awọn iyọkuro laisi anthocyanins ti a gba lati awọn eso berries, pẹlu dudu ati awọn raspberries pupa, ni iṣẹ ṣiṣe antioxidant ti o kere ju awọn iyọkuro pẹlu anthocyanins, botilẹjẹpe wọn ni ọpọlọpọ awọn antioxidants miiran bii Vitamin C ati awọn phytochemicals. Pẹlu iyẹn ni lokan, o ṣe pataki lati tọju oju lori awọn ipele anthocyanin nigbati rira ọja.
• Iwọn lilo: Lo awọn iye anthocyanin pàtó kan bi itọsọna kan, laarin 50 ati 100 miligiramu yẹ ki o mu lojoojumọ.
• Oniruuru: Awọn ohun elo adayeba yẹ ki o wa ninu titobi pupọ. Ti o ba ṣee ṣe, yago fun awọn igbaradi ti o ni awọn eroja ti nṣiṣe lọwọ lọtọ nikan - ayafi ti o ba nilo nkan yii ni iwọn lilo kan pato fun awọn idi itọju ailera.

Awọn eroja ti o wa ninu raspberries ni ipa lori ara wọn

Ni akoko yii, ọpọlọpọ awọn ijinlẹ ti fihan pe ọpọlọpọ awọn eroja ti o wa ninu eweko ni ipa lori ara wọn. Eyi ni a tọka si bi ipa synergetic. Nitorinaa ti o ba jẹ awọn raspberries tabi mu jade ti o ni agbara giga, o le ṣaṣeyọri ipa ti o dara julọ ju pẹlu eroja ti nṣiṣe lọwọ kan.

Ti a ṣe afiwe si awọn raspberries titun, awọn iyọkuro rasipibẹri ni ailagbara pe wọn nikan ni apakan awọn eroja ti ounjẹ atilẹba. Awọn oniwadi diẹ sii ati siwaju sii n pari pe awọn anfani ilera ti awọn eso ati ẹfọ jẹ nitori awọn ibaraẹnisọrọ ti awọn paati ti o wa ninu awọn ounjẹ gbogbo.

Nitorinaa, lati irisi ilera, o dara lati jẹ awọn ounjẹ ati awọn agbo ogun bioactive lati oriṣiriṣi awọn ounjẹ ju lati gbekele awọn afikun. Ni asopọ pẹlu itọju ailera, sibẹsibẹ, o le jẹ anfani pe akoonu ti awọn eroja ti nṣiṣe lọwọ ninu awọn ayokuro jẹ ti o ga julọ ati pe iwọn lilo le jẹ kongẹ diẹ sii.

Kini nipa bioavailability ti anthocyanins?

Alaye pupọ tun wa lori ayelujara pe bioavailability ti anthocyanins ko dara ti ko si ipa ti o le nireti gaan. Lakoko, sibẹsibẹ, awọn abajade iwadii ti sọ ede ti o yatọ patapata.

Gẹgẹbi atunyẹwo 2017 kan ni North Carolina State University, anthocyanins ati awọn phytochemicals miiran ti wa ni iyipada leralera sinu awọn nkan miiran lẹhin ti ara ti gba wọn. Idaniloju iṣaaju ti bioavailability ti ko dara da lori otitọ pe awọn metabolites taara (awọn ọja agbedemeji) ti anthocyanins waye nikan ni awọn iwọn kekere pupọ ninu ẹjẹ ati pe a yọkuro ni iyara ninu ito.

Otitọ ni, sibẹsibẹ, pe awọn metabolites wọnyi ti pẹ lati ṣẹda awọn nkan tuntun ti o de ifun nla. Awọn wọnyi ni iyipada nipasẹ awọn kokoro arun inu ifun sinu awọn nkan miiran, eyiti o wọ inu ẹjẹ ni awọn ifọkansi ti o ga julọ. Eyi ṣe alaye idi ti anthocyanins ati àjọ. Nikẹhin jẹ diẹ sii bioavailable ju ti a ti ro tẹlẹ.

Gẹgẹbi iwadi agbaye, fun apẹẹrẹ B. ellagitannins lati awọn raspberries tabi awọn metabolites wọn lati inu ifun kekere si ifun nla, nibiti awọn kokoro arun inu ifun ṣe yi wọn pada si urolithins. Awọn wọnyi le ṣee wa-ri ninu ẹjẹ fun Elo to gun ati ki o le se agbekale wọn ipa accordingly. Awọn oniwadi naa ṣalaye pe ọna ikun ati inu inu oyun jẹ bọtini si bioavailability ti anthocyanins ati ellagitannins ati pe ipa ilera da lori awọn nkan ti o ṣejade lakoko ilana mimu.

Bawo ati ibi ti awọn raspberries ti wa ni ipamọ ti o dara julọ

Raspberries jẹ awọn eso ti o ni imọlara pupọ, nitorinaa igbesi aye selifu wọn ni opin. O dara julọ lati jẹ wọn bi alabapade bi o ti ṣee. Pẹlupẹlu, ranti pe awọn raspberries ti a ko ni ikore ko ni pọn lẹhin ikore!

Nigbati o ba tọju, o yẹ ki o rii daju pe eso naa jẹ ifarabalẹ pupọ si titẹ. Too awọn raspberries ti o bajẹ lẹsẹkẹsẹ. Nitoripe ti o ba jẹ apẹrẹ, gbogbo awọn eso ti o wa ninu agbọn naa yoo kan laipẹ ati pe a gbọdọ sọ nù.

Ti o da lori igba ti wọn ba ni ikore, awọn raspberries le wa ni ipamọ ninu yara ẹfọ ti firiji fun ọjọ 3. Awọn eso naa ko ni itara si otutu, iwọn otutu ipamọ to dara julọ wa laarin iwọn 0 ati 1 Celsius. Nikan fọ awọn raspberries daradara labẹ omi ṣiṣan lẹsẹkẹsẹ ṣaaju jijẹ.

Kini lati ro nigbati didi raspberries

Raspberries jẹ nla lati di ti o ba ti ra tabi mu diẹ sii ju ti o le lo laipẹ. O le di mejeeji ti ni ilọsiwaju (fun apẹẹrẹ obe rasipibẹri) ati eso ti ko ni ilana. Tẹsiwaju bi atẹle:

• Farabalẹ gbe awọn raspberries sinu apo firisa kan. Maṣe lo eyikeyi titẹ lati yago fun fifun awọn eso naa.
• Lẹhinna farabalẹ yọ afẹfẹ kuro ninu apo firisa tabi lo fifa fifa.
• Di apo firisa naa ni wiwọ ki o si gbe e sinu yara firisa tabi firisa.
• Awọn raspberries tio tutuni yoo tọju fun o kere ju oṣu 6.
• Ti o ba fẹ yọ awọn raspberries kuro, fi wọn sori awo kan ki o bo wọn pẹlu fiimu ounjẹ ki eso naa ko fa awọn oorun ti o yatọ.
• Raspberries yẹ ki o jẹ thawed ni awọn iwọn otutu tutu, firiji dara julọ fun eyi.

Bii o ṣe le ṣe omi ṣuga oyinbo rasipibẹri laisi gaari

Raspberries le wa ni ipamọ ni awọn ọna oriṣiriṣi, fun apẹẹrẹ ni irisi jam rasipibẹri ti o dun tabi omi ṣuga oyinbo onitura. Alailanfani ni pe nigbagbogbo suga pupọ wa ninu igbaradi. Ṣugbọn awọn yiyan suga ti o nifẹ si wa ti ko ṣe ipalara si ilera. Eyi pẹlu fun apẹẹrẹ B. suga birch, eyiti a ti royin tẹlẹ nibi ni awọn alaye: Xylitol – suga birch bi aropo suga.

Bi o ṣe n ṣiṣẹ niyẹn:

eroja:

• 1,200 g Organic raspberries
• 600ml ti omi
• 600 g suga birch
• 240 milimita oje lẹmọọn

Igbaradi:

• W awọn raspberries, fi wọn sinu omi kan pẹlu omi, ki o jẹ ki adalu naa simmer lori ooru alabọde fun iṣẹju mẹwa 10.
• Bayi ni awọn raspberries ti o jinna pẹlu idapọ ọwọ, lẹhinna tẹ wọn nipasẹ sieve ki o jẹ ki wọn ṣan daradara.
• Illa awọn birch suga pẹlu oje, aruwo ni lẹmọọn oje ati ki o jẹ ki ohun gbogbo sise fun iseju kan.
• Tú omi ṣuga oyinbo ti o gbona sinu sise ati awọn igo gilasi ti o ṣee ṣe daradara.
• Ti pese sile ni ọna yii, omi ṣuga oyinbo rasipibẹri yoo wa ni ṣiṣi silẹ fun oṣu mẹfa nigbati o ba wa ni firiji. Ni kete ti o ṣii, o yẹ ki o lo laarin ọsẹ mẹfa.

Awọn raspberries ti a ṣe ilana tun ni ilera

Ko si ibeere pe gbogbo iru awọn aladun le ṣee ṣe lati awọn raspberries. Ṣugbọn kini o ṣẹlẹ lakoko ipamọ, titọju, ati igbaradi pẹlu awọn eroja ati nitorinaa pẹlu ipa ilera ti eso naa? Gẹgẹbi ọpọlọpọ awọn itupalẹ imọ-jinlẹ sisẹ ati itọju le ni ipa awọn raspberries ifura kere ju ti a ti ṣe yẹ lọ.

Gẹgẹbi iwadii ọdun 2019, ilana didi nikan ni ipa diẹ ninu awọn agbo ogun phenolic ni awọn raspberries. Ni awọn raspberries tuntun, awọn paati wọnyi paapaa pọ si 1.5-agbo lakoko akoko ibi ipamọ ọsẹ kan.

Paapaa ni ọdun 2019, awọn itupalẹ fihan pe mejeeji-mọnamọna-tutunini ati awọn raspberries mimọ jẹ orisun ti o dara pupọ ti awọn vitamin ati awọn ohun alumọni. Pẹlu iyi si okun ti ijẹunjẹ, o yẹ ki o ṣe akiyesi pe eyi nikan wa sinu ere ti awọn irugbin ko ba yọ kuro lakoko sisẹ.

Ohun ti rasipibẹri Jam ni o ni lori jam iru eso didun kan

Ni ọdun 2020, awọn oniwadi Ilu Norway ṣe ilana strawberries ati awọn raspberries sinu jams ni 60, 85, tabi 93 iwọn Celsius ati lẹhinna tọju wọn ni iwọn 4 tabi 23 Celsius fun ọsẹ 8 tabi 16. Ti o ga ni iwọn otutu processing, diẹ sii ni Vitamin C ati awọn ipele anthocyanin ti dinku ninu awọn strawberries, ṣugbọn kii ṣe ninu awọn raspberries.

Lakoko ibi ipamọ, iwọn otutu sisẹ ni ipa diẹ lori awọn agbo ogun bioactive ninu awọn jams mejeeji. Ni gun awọn jams ti wa ni ipamọ, diẹ sii Vitamin C ti bajẹ, laibikita iwọn otutu ipamọ. Sibẹsibẹ, awọn phytochemicals wà Elo diẹ idurosinsin ninu rasipibẹri Jam ju ni iru eso didun kan Jam. Eyi tun ṣalaye idi ti awọ ti o gbẹkẹle anthocyanin jiya pupọ diẹ sii ninu jam iru eso didun kan ju ninu jam rasipibẹri kan.

Nitorinaa laini isalẹ ni pe lakoko ti awọn raspberries tuntun jẹ yiyan ti o dara julọ ti ko ni ariyanjiyan, awọn eso ti a ṣe ilana tun dara fun ilera. Iwadii ti o ṣe ni Ile-ẹkọ giga ti Ipinle Ohio ni ọdun 2020 tun ṣe atilẹyin eyi. Nitoripe ni ibamu si awọn oniwadi, jam rasipibẹri ati nectar rasipibẹri jẹ awọn ọja ti o dara julọ fun awọn iwadii ile-iwosan ti iwọn-nla ti ọjọ iwaju nitori awọn eroja ti wọn ni ati wiwa bioavailability wọn ti o dara.