Kristen Cook
Eso kabeeji pupa kii ṣe apakan nikan ti ounjẹ Keresimesi pẹlu awọn dumplings ati awọn sisun - eso kabeeji ori pẹlu awọ ti o ni ẹwà tun ni awọn anfani ti aise. Ṣugbọn jẹ eso kabeeji pupa ni ilera gaan? Ati pe o jẹ ailewu lati jẹun ni olopobobo?
Eso kabeeji pupa kii ṣe satelaiti ẹgbẹ ti o dun nikan fun awọn ounjẹ adun. Eso kabeeji pupa tun yẹ ki o wa ni ilera, ṣugbọn jẹ otitọ bi? Gbogbo alaye nipa ẹfọ pẹlu awọn orukọ oriṣiriṣi.
Eso kabeeji pupa - eso kabeeji bulu - eso kabeeji pupa - eso kabeeji pupa
Oriṣiriṣi eso kabeeji le ṣee lo ni awọn ọna oriṣiriṣi, ati pe orukọ rẹ jẹ bi orisirisi. Orukọ orukọ naa yatọ si da lori iru apakan ti Germany ti o ngbe ni. Gẹgẹbi “Ọrọ Atlas ti Awọn ede Gẹẹsi”, awọn ofin oriṣiriṣi tun ni ipilẹṣẹ ti o yatọ. Ọrọ naa "eso kabeeji pupa" jẹ ayanfẹ nipasẹ "irugbin ati ile-iṣẹ canning", lakoko ti "eso kabeeji pupa" jẹ ọrọ ti o wọpọ ni gastronomy. Ṣugbọn boya boya eso kabeeji pupa, eso kabeeji bulu, eso kabeeji pupa tabi eso kabeeji pupa - gbogbo awọn ofin ni ayika awọ abuda ti eso kabeeji.
Awọn iye ounjẹ ti eso kabeeji pupa
Ti o ba fẹ ṣe idinwo gbigbemi kalori rẹ, o le ni igboya lo eso kabeeji pupa. Awọn ẹfọ agbegbe jẹ kekere pupọ ni awọn kalori (awọn kilokalori 27 fun 100 giramu ti eso kabeeji pupa aise) ati tun ni diẹ sii ju 90 ogorun omi. Awọn ẹfọ tun ni akoonu Vitamin C ti o ga. “Eso kabeeji pupa ni awọn miligiramu 83 ti Vitamin C fun ipin 150 g. Vitamin C jẹ pataki fun iṣẹ ṣiṣe to dara ti eto ajẹsara. Ipese ti ko to le, fun apẹẹrẹ, farahan ararẹ ni ifaragba si awọn akoran,” ni Astrid Donalies, onimọran ijẹẹmu ti a fọwọsi lati Awujọ Ijẹẹmu ti Jamani. (DGE). “Iwọn gbigbe ti Vitamin C ti a ṣeduro fun ọjọ kan fun awọn agbalagba wa laarin 95 ati 110 miligiramu. Ipin kan ti eso kabeeji pupa le ṣe alabapin si eyi, ṣugbọn kii ṣe rọpo wiwa fun awọn iru ẹfọ ati eso miiran.”
Eso kabeeji pupa ni ilera ati pe o jẹ olutaja ti o ni igbẹkẹle ti awọn ounjẹ. Lakoko ti o ni 0.44 milligrams ti irin fun 100 giramu nigbati aise, iye kanna ti eso kabeeji tun ni 37 miligiramu ti kalisiomu ati 16 miligiramu ti iṣuu magnẹsia. O tun ni awọn miligiramu 241 ti potasiomu, eyiti o ni ibamu si Astrid Donalies "gba iṣẹ pataki kan ninu gbigbe awọn ohun ti nmu si awọn okun nerve (fun apẹẹrẹ irora, tutu ati ihamọ iṣan)" ati "ni ipa kan ninu ilana iṣeduro omi".
Awọn iye ijẹẹmu diẹ sii (fun 100 giramu ti eso kabeeji pupa aise) ni iwo kan:
- 1.5 giramu ti amuaradagba
- 0.18 giramu ti ọra
- 2.0 miligiramu ti biotin
- 11 giramu ti iṣuu soda
- 0.19 miligiramu ti sinkii
- 1.28 giramu ti fructose
- 1.68 giramu ti glukosi
Awọn iye ijẹẹmu ti eso kabeeji pupa ti o jinna
Gẹgẹbi ọpọlọpọ awọn ounjẹ miiran, eso kabeeji pupa npadanu diẹ ninu awọn ounjẹ rẹ lakoko ilana sise. Sibẹsibẹ, iyatọ ti o jinna le dajudaju jẹ apejuwe bi ilera. Awọn iye ijẹẹmu ti aise ati eso kabeeji pupa ti o jinna yatọ diẹ diẹ.
Fun apẹẹrẹ, 100 giramu ti awọn ẹfọ jinna ni iye kanna ni awọn agbegbe wọnyi:
- omi (91.84 giramu)
- Iron (0.38 miligiramu)
- kalisiomu (36 miligiramu)
- Iṣuu magnẹsia (13 miligiramu)
- Amuaradagba (1.43 giramu)
- Ọra (0.17 giramu)
- Biotin (1.6 miligiramu)
- Sodium (10 giramu)
- Zinc (0.17 miligiramu)
- Fructose (1.22 giramu)
- Glukosi (1.6 giramu)
Awọn iyipada pataki nikan waye ni Vitamin C ati potasiomu. Eso kabeeji pupa npadanu fere 50 ogorun ti akoonu Vitamin C rẹ lakoko ilana sise ati pe nikan ni 29.68 miligiramu ti Vitamin yii dipo 57.14 miligiramu. potasiomu nkan ti o wa ni erupe ile pataki ti dinku lakoko ilana sise nipasẹ fere 50 miligiramu si 190 miligiramu.
Eso kabeeji pupa ni olopobobo tabi ni iwọntunwọnsi?
Ọpọlọpọ eniyan nifẹ rẹ nigbati õrùn ti eso kabeeji pupa ba ntan ni ibi idana ounjẹ tabi nigbati coleslaw ooru kan turari soke awo. Gbogbo ara Jamani jẹ aropin diẹ sii ju kilo marun ti eso kabeeji pupa ati funfun ni ọdun 2017/18. Ṣugbọn ṣe awọn oye nla ni ilera? Dipl.etc.trophy. Uwe Knop ko rii idi kan lati ṣe ihamọ igbadun: “Je eso kabeeji pupa ti o ba fẹran rẹ ati - pataki julọ - ti o ba le farada. Fun diẹ ninu awọn eniyan, paapaa apakan kekere ti eso kabeeji pupa ninu kebab oluṣeto ti pọ ju, nigba ti awọn miiran jẹ odidi awo kan saladi eso kabeeji pupa pẹlu idunnu nla.”
Sibẹsibẹ, o yẹ ki o san ifojusi nigbagbogbo si awọn ifihan agbara ti ara rẹ: “Paapa ninu awọn eniyan ti o ni ifun ti o ni imọlara, o le yara ja si ‘fiber apọju’ ati awọn iṣoro ti ounjẹ ti ko dun.” Iru awọn ẹdun ọkan kii ṣe loorekoore, paapaa nigba ti o ba jẹ eso eso kabeeji aise, ṣe alaye Uwe Knop: “Gbogbo iru eso kabeeji, boya pupa, funfun tabi awọn eso Brussels ni ọpọlọpọ awọn okun ti ko ni dijẹ, eyiti o jẹ iṣelọpọ nipasẹ microbiome (bacteria) ninu ifun – Eyi ṣẹda awọn gaasi ti o salọ bi igbẹ.”
Mura eso kabeeji pupa ni ilera
Ngbaradi eso kabeeji pupa kii ṣe imọ-jinlẹ rocket. Fun awọn saladi igba ooru, eso kabeeji aise ni a ti ge sinu awọn ila ati ki o dapọ pẹlu apple cider kikan, epo, ata ati iyo. Ti o ba fẹ, o tun le ṣafikun awọn apples ge sinu awọn ila ati nitorinaa rii daju tapa alabapade pataki kan.
Ti o ba fẹ lati jẹ eso kabeeji pupa gbona, o tun le mura silẹ funrararẹ ni akoko kankan rara. Lati ṣe eyi, awọn eso kabeeji, apples ati alubosa ti wa ni ge sinu awọn ege kekere ati ki o kikan ni apo kan pẹlu bota ti o ṣalaye. Fi kikan, leaves bay, omi, iyo ati ata ati sise.
Bibẹẹkọ, ti o ko ba nifẹ si ṣiṣe tirẹ ati fẹ lati lo awọn ọja ti a ti ṣetan, o yẹ ki o yan awọn ọja tio tutunini. Gẹgẹbi Stiftung Warentest, eso kabeeji pupa tio tutunini “n pese fere ni igba mẹta bi Vitamin C pẹlu aropin 23 miligiramu fun 100 giramu bi eso kabeeji pupa pupọ julọ ninu awọn pọn ati awọn apo”. Eso kabeeji pupa tio tutunini jẹ nitorina ni ilera bi ẹya ti ibilẹ.
