Din ẹran ẹlẹdẹ ni obe Ọti pẹlu eso kabeeji Bohemian ati Dumplings

Yọ awọ ara rẹ kuro ni tinrin lati inu ọra ki eti ọra ti o dara kan wa. Ge awọn ti o ku rind sinu kan Diamond apẹrẹ si isalẹ lati awọn ẹran. Bi won eran daa pẹlu iyo ati ata. Fi ẹran naa si ẹgbẹ rind ni roaster ki o din-din ni epo fun awọn iṣẹju 10 titi di crispy. Ṣaju adiro si awọn iwọn 180 oke / ooru isalẹ, lẹhin igbi, fi pan sisun sinu adiro ki o tẹsiwaju lati Cook ni ẹgbẹ rind ni adiro fun iṣẹju 35. Ni aijọju ge awọn alubosa ẹfọ naa. Lẹhinna tan sisun naa.

Fi alubosa, marjoram, igi eso igi gbigbẹ oloorun, leaves bay & allspice sinu pan sisun ki o da ọti lori ohun gbogbo. Beki ni adiro fun iṣẹju 60 ni iwọn 180 oke / isalẹ ooru ati lẹẹkọọkan tú obe sisun lori erunrun. Mu ẹran naa kuro ninu adiro, fọ erunrun pẹlu oyin ati ki o lọ si ori atẹ yan tabi iru fun awọn iṣẹju 5 ni adiro pẹlu iṣẹ mimu lati oke titi di crispy.

Tú awọn obe nipasẹ kan itanran sieve lati ya awọn ifibọ. Ṣe obe naa lati ṣe itọwo ki o dinku lati ṣe itọwo tabi nipọn pẹlu starch agbado.

Fi iyẹfun sifted, ẹyin ati iyọ sinu ekan kan. Farabalẹ gbona wara ki o le ni rọọrun fi ika rẹ sinu wara. Fọ iwukara naa sinu wara. Mu wara ati iwukara pọ titi ti iwukara yoo fi tuka ninu wara. Fi adalu yii kun si awọn eroja miiran ti o wa ninu ekan naa ki o si dapọ pẹlu sibi igi kan. Illa ohun gbogbo papo lati fẹlẹfẹlẹ kan ti ibi-. "Lu" iyẹfun naa ni ẹgbẹ, nfa si oke, ki iyẹfun naa gba afẹfẹ lati isalẹ. Titi ti esufulawa yoo wa kuro ni ṣibi igi funrararẹ.

Wọ esufulawa pẹlu iyẹfun ati fi sii ni idakẹjẹ (!) Ibi ti o gbona (ibusun, ilẹkun pipade!). Jẹ ki esufulawa ni isinmi titi ti o fi dide si o pọju. O ti jinde ni aipe nigba ti esufulawa omije lori dada. Ṣaju ikoko naa pẹlu ifibọ strainer, ṣugbọn rii daju pe omi ko ni ikun omi ṣiṣan naa paapaa nigbati o ba n ṣan. Ni aijọju knead awọn jinde esufulawa lori kan iyẹfun dada pẹlu ọkan ọwọ (to. 3-5 iṣẹju). Ṣe apẹrẹ iyẹfun naa sinu awọn dumplings ti o ni apẹrẹ akara.

Gbe awọn dumplings lori sieve ati ki o bo pẹlu ideri kan. Lẹhin isunmọ. Awọn iṣẹju 12, ge awọn dumplings ni aarin pẹlu twine tabi floss ehín ati ṣayẹwo iwọn ti sise. Ti o ba ti jinna dumpling patapata, o ti šetan lati jẹ.

Finely ge awọn alubosa, din-din ni epo. Nigbati awọn alubosa ba wa ni translucent, wọn pẹlu gaari ki awọn alubosa caramelize die-die. Fi eso kabeeji kun ati ki o dapọ daradara. Diẹdiẹ fi suga diẹ si ewe naa titi ti ewe naa ko fi ni oorun didun mọ tabi da lori itọwo naa. Fi awọn irugbin caraway kun lati lenu.