John Myers
Awọn akoonu
show
eroja
Gàárì ẹ̀jẹ̀ ẹran tí wọ́n fi ń bo ewé chestnut:
- 2 PC. Gàárì, ẹran ọdẹ
- 3 tbsp Epo ẹfọ
- 2 tbsp bota
- 200 g Awọn chestnuts ti a ti pọn tẹlẹ
- 50 g bota
- 50 g Parmesan
- 1 opo Parsley
- iyọ
- Ata
Ravioli:
- 150 g Iyẹfun pasita (iru 00)
- 150 g Iyẹfun alikama
- 8 PC. Tinu eyin
- Olifi epo
- 1 ojuami ọbẹ turmeric
- 30 g Egan ewe
- 125 g stinging Nettle
- 125 g Owo omo
- 70 g Parmesan
- 30 g Walnuts
- 1 PC. Clove ti ata ilẹ
- 200 g Warankasi Ricotta
- 1 PC. Tinu eyin
- 0,5 tsp iyọ
- 2 fun pọ Ata
Sauté elegede:
- 250 g Elegede
- 1 tsp Sugar
- 1 tsp Oyin Acacia
- 40 ml Riesling ọlọla dun
- 20 ml Port waini
- 150 ml Egan consommé
- 1 PC. Star aniisi
- 0,5 tsp Awọn irugbin coriander
- 2 PC. Cardamom podu
- 0,5 tsp Oloorun ilẹ
- 1 PC. Clove
- 0,5 PC. Shaloti
- 1 fun pọ Ata
- 0,5 PC. Awọn lẹmọọn squeezed
- 20 g Cornstarch
- 0,5 tsp Ikun omi
- 20 g bota
Truffle jus:
- 0,5 PC. Shaloti
- 20 g bota
- 1 tsp Pickled truffles
- 100 ml Port waini
- 350 ml Ipilẹ obe egan
- 1 tsp Truffle epo
- iyọ
- Ata ilẹ tuntun
Awọn irugbin Brussels:
- Brussels sprouts
- bota
ilana
Gàárì ẹ̀jẹ̀ ẹran tí wọ́n fi ń bo ewé chestnut:
- Fun erunrun naa, ge awọn chestnuts ati parsley daradara, ge Parmesan ati gbe sinu ekan kan. Fi 50 g bota ati akoko pẹlu iyo ati ata. Fi adalu sinu firiji fun bii idaji wakati kan.
- Ṣaju-se gàárì ẹran ọdẹ sinu apo igbale ninu iwẹ omi ninu adiro ni isunmọ. 60 iwọn fun ọgbọn išẹju 30, lẹhinna ṣa o ati lẹhinna bo o pẹlu adalu chestnut. Ṣeto adiro ti a ti ṣaju si oke ati isalẹ ooru tabi iṣẹ mimu ki o tẹsiwaju sise ẹran ti a bo ni adiro fun bii iṣẹju 8 titi erunrun yoo fi jẹ brown goolu.
Batiri Ravioli:
- Knead gbogbo awọn eroja sinu iyẹfun didan ati fipamọ sinu firiji titi igbaradi.
Ikun Ravioli:
- Fi awọn eroja sinu idapọmọra ni aṣẹ ti o han ki o si ṣiṣẹ wọn titi ti o fi ni idapo aṣọ.
- Yi iyẹfun pasita jade pẹlu pin yiyi ki o ge awọn iyika pẹlu gilasi kan. Fọwọsi awọn iyika pẹlu teaspoon kan ti nkún, agbo wọn si oke ati tẹ awọn egbegbe ni iduroṣinṣin pẹlu orita kan.
- Fi awọn nudulu naa sinu omi ti o ni iyọ ti o kere ju ki o si ṣe ounjẹ titi ti wọn yoo fi duro si ijẹ. Eyi yatọ da lori sisanra ti pasita naa.
Sauté elegede:
- Ge elegede fun sauté sinu isunmọ. 1.5 cm cubes. Fi suga sinu ọpọn kan ati caramelize, fi oyin kun ati deglaze pẹlu Riesling. Tú ninu ọti-waini ibudo ati ẹran-ara ti o mọ, lẹhinna lọ awọn turari si isalẹ si allspice ki o si fi titun kun. Fi shallot ti a ge daradara ati elegede naa ki o si jẹ rọra ki elegede naa le duro ṣinṣin si buje naa.
- Nikẹhin, ṣe atunṣe pẹlu allspice ati oje lẹmọọn, nipọn pẹlu sitashi oka ti a dapọ titi ti o fi dan ati velvety ati akoko pẹlu iyọ.
Truffle jus:
- Ge shallot sinu awọn cubes daradara ki o si din pẹlu idaji bota naa. Fi truffle ati deglaze pẹlu ọti-waini ibudo. Top soke ni brown game mimọ obe ati ki o din si meji ninu meta ti awọn atilẹba iye. Iyọ, ata ati akoko pẹlu epo truffle.
Awọn irugbin Brussels:
- Sise awọn Brussels sprouts ninu omi iyọ fun bii iṣẹju 8 ati lẹhinna sọ wọn sinu bota.
Nutrition
Sìn: 100gAwọn kalori: 280kcalAwọn carbohydrates: 16gAmuaradagba: 6.8gỌra: 20.1g
