Awọn ọra ti o kun ati ti ko ni irẹwẹsi: Iyẹn ni Iyatọ naa

Kemistri ti awọn acids ọra ti o kun ati ti ko ni itara

Gbogbo awọn ọra da lori awọn acids fatty ati ni ipilẹ, gbogbo wọn ni eto kanna.

• Ọra kan nigbagbogbo ni glycerol ati ọkan si mẹta ọra acids, pẹlu pupọ julọ awọn ọra ti a jẹ ti o ni awọn acids fatty mẹta ninu. Ti o ni idi ti wọn tun tọka si bi triglycerides.
  Ti o ba wo awọn acids fatty nipasẹ awọn oju ti kemistri, o jẹ nigbagbogbo pq ti awọn ọta erogba si eyiti eto ti a ṣe ti erogba kan, atẹgun meji, ati atom hydrogen kan tun so pọ.
• Awọn ọta erogba kọọkan jẹ asopọ kemikali, boya nipasẹ ẹyọkan tabi awọn iwe didi meji. Awọn iwe ifowopamosi ilọpo meji jẹ ohun ti o nifẹ: Da lori nọmba naa, awọn acids fatty ti wa ni pin si ti o kun, monounsaturated, ati awọn acids fatty polyunsaturated.
• Awọn acids fatty ti o ni kikun ko ni awọn iwe ifowopamosi meji wọnyi. Ninu ọran ti awọn acids fatty ti ko ni itara, ọkan wa - lẹhinna o jẹ monounsaturated fatty acid - tabi pupọ awọn iwe ifowopamosi meji. Ni idi eyi, ọkan sọrọ nipa polyunsaturated fatty acid.
• Awọn ọra nigbagbogbo jẹ ti awọn acids fatty oriṣiriṣi. Nitorinaa ko si ọra ti o ni awọn acids fatty ti o kun nikan ninu.

Kini awọn acids fatty ṣe ninu ara wa?

Awọn iwe ifowopamosi meji ti a mẹnuba n ṣe ipa pataki nibi.

• Nọmba awọn ifunmọ meji jẹ ipinnu fun ifaseyin ti acid fatty. Awọn acid fatty polyunsaturated, bi a ti mọ, ni awọn ifunmọ ilọpo meji julọ, nitorinaa wọn jẹ ifaseyin julọ. Eyi ni idi ti awọn ọra pẹlu ipin giga ti awọn acids fatty polyunsaturated tun lọ rancid ati ikogun yiyara.
• Ara rẹ nilo ifaseyin ti awọn acids fatty ati lilo wọn ni ọpọlọpọ awọn ilana Organic. Eyi pẹlu, fun apẹẹrẹ, atunṣe ati isọdọtun ti awọn sẹẹli, ṣugbọn tun isọdọtun wọn. Wọn tun jẹ ki awọ ara sẹẹli rọ ati ki o jẹ permeable, eyiti o ṣe pataki ni ọpọlọ ni asopọ pẹlu awọn nkan ojiṣẹ.
• Lati jẹ ki ara rẹ le ṣe eyi, ounjẹ rẹ yẹ ki o ni monounsaturated to ati awọn acids fatty polyunsaturated. Awọn acids fatty ti ko ni itọrẹ nigbagbogbo tun tọka si bi awọn acids ọra “dara”.
• Awọn ọra ti o ni kikun, ni ida keji, ko ni orukọ rere - ni aṣiṣe bẹ. Wọn ṣiṣẹ kii ṣe bi orisun agbara ati ipamọ agbara nikan. Ara wa tun nilo ọra yii, fun apẹẹrẹ, lati ṣatunṣe ati daabobo awọn ara ni ibi ti a pinnu. Fun apẹẹrẹ, kidinrin naa wa ni idaduro ati aabo nipasẹ ọra ti o yi i ka.
• Awọn ọra ti o kun fun ẹni kọọkan ni awọn ipa kan pato ninu ara. Fun apẹẹrẹ, wọn ṣe pataki fun iṣelọpọ homonu tabi wọn ni ipa ninu iṣelọpọ ajẹsara.
• Bibẹẹkọ, diẹ ninu awọn ọra ti o kun, paapaa awọn ọra ti o ni iwọn alabọde ati pq kukuru, mu idaabobo awọ lapapọ ati LDL pọ si, eyiti o le ṣe alabapin si arun inu ọkan ati ẹjẹ.
• Awọn diẹ lopolopo sanra a sanra ni, awọn le ti o jẹ. Fun apẹẹrẹ, bota ni 73 ogorun ọra ti o kun, 24 ogorun ọra monounsaturated, ati 3 ogorun ọra polyunsaturated. Epo ifipabanilopo, lapapọ, ni awọn acids fatty 6 ninu ogorun, 63 ogorun monounsaturated fatty acids, ati 31 ogorun awọn acids fatty polyunsaturated.

Awọn ọra pataki fun ara

Awọn acids fatty pataki jẹ awọn acids ọra ti ara nilo ṣugbọn ko le gbe awọn ara wọn jade. Nitorina wọn gbọdọ pese nipasẹ ounjẹ.

• Awọn aṣoju ti o mọ julọ jẹ esan ni omega fatty acids, eyiti o pẹlu linoleic acid ati alpha-linolenic acid.
  Ninu awọn omega fatty acids, omega-3 fatty acids ati omega-6 fatty acids jẹ eyiti o wọpọ julọ.
• Awọn acids fatty Omega-3 wa ninu gbogbo awọn sẹẹli ara. Wọn ṣe ilọsiwaju gbigbe ifihan agbara ti awọn sẹẹli nafu ninu ọpọlọ ati dinku iṣelọpọ ọra.
• Awọn acids fatty Omega-6, ni ida keji, ṣe idaniloju dida awọn ohun elo ọra ati bayi imugboroja ti ipamọ agbara.
• Mejeeji ọra acids jẹ pataki ati ilera, ṣugbọn ṣe idiwọ awọn ipa ti ara wọn. Nitorina o ṣe pataki lati ni ipin ti o tọ ti gbigbemi ti omega-3 fatty acids ati omega-6 fatty acids: Awọn amoye ounje ṣe iṣeduro ipin ti 1: 2-5.
• Awọn acids fatty Omega-3 ni a rii ni awọn ifọkansi giga ni ọpọlọpọ awọn epo ẹfọ ati ninu ẹja oloro gẹgẹbi iru ẹja nla kan, oriṣi ẹja, egugun eja, ati awọn walnuts.
• Awọn epo ẹfọ tun ga ni omega-6 fatty acids. Ni afikun si epo sunflower ati epo Sesame, eyi tun pẹlu epo germ alikama. Eso Brazil tun ni iye nla ti acid fatty pataki yii.