John Myers
Seaweed jẹ ohun elo ti a mọ daradara ati olokiki fun sushi Japanese, ṣugbọn kini saladi ti o ni itọra bi? Ati pe ko jẹ aitasera tẹẹrẹ? Iwari pẹlu wa kan ìka ti ounje ti o ti wa ni igba underestimated.
Kii ṣe fun sushi nikan: ewe okun
Eweko okun jẹ ewe ti o dagba ni akọkọ ni eti okun ati pe o le dagba to awọn mita 50 ni iwọn. Irisi naa yatọ pupọ, ti o wa lati awọn ewe okun ti o ni agbara si ewe ewe. Seaweed tun ni wiwa kan jakejado julọ.Oniranran ni awọn ofin ti awọ ati ki o pẹlu pupa, alawọ ewe, ati brown ewe. Awọn ewe alawọ-alawọ ewe bii spirulina, eyiti o sọrọ ni muna jẹ ti awọn kokoro arun, gbọdọ jẹ iyatọ si eyi. Ewebe okun ti o jẹun ni a le ṣe ilọsiwaju sinu ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti o dun: lilo olokiki julọ ni esan nigbati o ṣe sushi tirẹ. O yi iresi, ẹja, ati ẹfọ sinu iwe sisun ti ewe okun (nori). Saladi ewe okun Japanese ti Wakame tun wa nigbagbogbo lori atokọ ti awọn ile ounjẹ Asia ati pe o le ṣe ni rọọrun lati inu ewe okun ti o gbẹ. Lati ṣe eyi, tú omi gbigbona lori awọn leaves, jẹ ki wọn wú fun iṣẹju mẹwa, ki o si dapọ omi okun ti a ti ṣan pẹlu imura. Aitasera jẹ iru si kukumba, itọwo jẹ lata ati iyọ.
Se ewe okun ni ilera?
Ti o ba fẹ lati mura ewe okun ni igbagbogbo ati gbadun awọn ipanu omi okun bi awọn eerun igi ati bimo miso ni afikun si sushi ati saladi, ibeere naa waye bi awọn anfani ilera tabi awọn ewu. Ni awọn ofin ti awọn iye ijẹẹmu, ewe okun jẹ iwunilori: aise o jẹ ọlọrọ ni Vitamin A, folic acid, ati iodide ati pe o ni awọn vitamin B1, B2, irin, manganese, bàbà, ati iṣuu magnẹsia. Sibẹsibẹ, akoonu iodine ni pato tun le fa awọn iṣoro, paapaa ni awọn ọja ti o gbẹ. Awujọ Ilu Jamani fun Ounje (DGE) ṣeduro pe ki o ma jẹ diẹ sii ju 200 micrograms ti iodine fun ọjọ kan. Diẹ ninu awọn iru ewe okun le kọja iye yii paapaa ni awọn iwọn kekere. O dara julọ lati fun ààyò si awọn ọja pẹlu awọn pato iodine kongẹ ati maṣe jẹ ewe okun nigbagbogbo ati ni awọn iwọn kekere.
Nibo ni o ti le ra koriko okun?
O le ra ewe okun ni Asia ati awọn ile itaja Organic nipataki ni fọọmu ti o gbẹ tabi tio tutunini, ṣọwọn tuntun. Awọn ọja lọpọlọpọ tun wa ninu eyiti a ti ṣe ilana awọn ewe, gẹgẹbi awọn ipanu gbigbẹ, akara, awọn ounjẹ ti a ṣetan, pasita, epo, etu ọbẹ, ati awọn lẹẹ akoko. San ifojusi si ipilẹṣẹ, nitori da lori agbegbe ikore, ajẹsara okun le jẹ idoti pẹlu awọn idoti. Awọn ọja didara Organic nigbagbogbo nfunni ni ipele aabo ti o ga julọ, ati awọn afikun ijẹunjẹ gẹgẹbi iyẹfun okun ti o kere julọ.
