John Myers
Awọn akoonu
show
Siga Paiki: eroja ati igbaradi
Ni afikun si ohun elo ti o ṣe pataki julọ nigbati o nmu siga, ẹniti nmu siga nilo awọn eroja ti o tọ ati igbaradi ti o dara.
- Gún paiki pẹlu ọbẹ didasilẹ ki o wẹ wọn daradara inu ati ita. Fi awọ ara silẹ lori ẹja naa.
- Bayi mura Layer curing ti o wa ninu 70 g iyọ fun 1 lita ti omi. Da lori iwọn ati nọmba ti pike o ni lati dapọ awọn iwọn ti o yẹ. Fi ẹja naa sinu awọn abọ ti o jinlẹ tabi awọn ikoko pẹlu brine. Paiki naa gbọdọ wa ni inu omi patapata.
- Fi awọn turari bii awọn ewe bay, awọn ata ilẹ, tabi awọn eso juniper lati lenu.
- Ni omiiran, o le ra brine ẹfin ti o ti ṣetan, gbe soke ki o lo lati mu ẹja naa. Awọn ohun mimu ti a mu ni o wa ni ọpọlọpọ awọn adun.
- Bayi ni a ti yan ẹja naa sinu brine fun akoko ti wakati mẹwa si mejila. Awọn apẹẹrẹ ti o nipọn yẹ ki o jẹ abawọn to gun ju awọn tinrin lọ.
- Lẹhin akoko yii, wẹ ẹja naa daradara ki o si gbele lati gbẹ lori awọn mimu mimu fun wakati kan. Ibi yẹ ki o ni afẹfẹ titun wa. Lẹhinna, awọn ẹja ti ṣetan fun siga.
Lo amumu ni deede
Ni kete ti o ba ti pari igbaradi, o le mu siga awọn pikes. Awọn ti nmu taba pẹlu awọn iwọn otutu jẹ anfani.
- Awọn oriṣi mẹta ti igi wa fun ọ. Oak n pese oorun oorun ti o lagbara, lakoko ti alder jẹ irẹwẹsi ati paapaa tickles awọn akọsilẹ didùn lati inu ẹja naa. Kẹhin sugbon ko kere, apple igi ti wa ni niyanju, eyi ti o ṣẹda a fruity-tart ohun kikọ nigbati siga.
- Gbe awọn pikes kuro lailewu ni inu ati ina si iwọn otutu ti 100 ° C si 115 ° C. Ẹja naa wa nibẹ fun akoko ti o to iṣẹju 40.
- Lẹhinna ṣeto adiro si iwọn otutu ti 50 ° C. Mu paki naa lẹẹkansi fun wakati meji.
- Ni idakeji mu siga ni 150 ° C fun wakati kan.
- Awọn oriṣiriṣi meji ti ẹfin pese awọn aroma oriṣiriṣi. Lẹhin wakati kan ni 150 ° C, awọn pikes ni oorun oorun ti o lagbara pupọ. Pẹlu ọna iwọn kekere, awọn adun wa jade ni okun sii.
- Lẹhin mimu siga, o nilo lati jẹ ki ẹja naa tutu diẹ. Pẹlupẹlu, maṣe sun ara rẹ nigbati o ba mu awọn pikes jade kuro ninu adiro. O dara julọ lati wọ awọn ibọwọ adiro.
