Melis Campbell
Bawo ati nibo ni o dara julọ lati tọju awọn tomati? Kini ibi ti o dara julọ lati tọju awọn tomati ti o pọn ati alawọ ewe ni ibi idana ki wọn le ni itọwo to gun.
Boya pupa, osan, ofeefee tabi dudu-violet - awọn tomati wa ni ọpọlọpọ awọn awọ ati awọn nitobi. Awọn eso sisanra ko yẹ ki o padanu, paapaa ni onjewiwa Mẹditarenia. Ṣùgbọ́n báwo ló ṣe yẹ kí wọ́n tọ́jú tòmátì kí wọ́n lè gbádùn wọn fún ìgbà pípẹ́?
Titoju awọn tomati: bawo ni o ṣe tọ?
Awọn tomati ti o pọn ti wa ni ipamọ ti o dara julọ ni aaye iboji, bi wọn ṣe bajẹ diẹ sii ni kiakia nigbati wọn ba farahan si oorun. Awọn iwọn otutu ti iwọn 12 si 16 Celsius jẹ apẹrẹ, gẹgẹbi iwadii nipasẹ Ẹka Ogbin ti AMẸRIKA ti fihan. Awọn tomati ajara, ni ida keji, fẹran rẹ ni igbona diẹ ni iwọn 15 si 18 Celsius. Sobusitireti naa tun ṣe pataki: Niwọn bi awọn tomati jẹ rirọ ati nitorinaa ṣe itara si titẹ, wọn wa ninu ekan kan ti o ni iwe idana. Awọn apoti edidi ko dara bi awọn tomati bi afẹfẹ. Ti o ba ti fipamọ daradara, awọn tomati le wa ni ipamọ fun ọsẹ kan.
Ṣe awọn tomati le wa ni ipamọ ninu firiji?
Awọn tomati ko yẹ ki o tọju ni firiji, ni ibamu si igbagbọ olokiki. Sibẹsibẹ, awọn tomati ti o pọn le wa ni ipamọ ninu firiji fun igba diẹ, gẹgẹbi iwadi 2020 nipasẹ University of Göttingen ti fihan. Ninu iwadi naa, awọn onimo ijinlẹ sayensi tọju awọn oriṣiriṣi awọn tomati ninu firiji (iwọn Celsius 7) ati ni iwọn otutu yara (iwọn 20 Celsius) fun ọjọ mẹrin kọọkan. A beere ẹgbẹ kan ti awọn olutọpa ti oṣiṣẹ lati ṣe ayẹwo itọwo, õrùn, itọwo lẹhin ati sisanra.
Iyalenu, kii ṣe pupọ ibi ipamọ ti awọn orisirisi ni ipa pataki lori itọwo awọn tomati, ṣe alaye Larissa Kanski, akọwe asiwaju ti iwadi ati ọmọ ile-iwe oye oye ni Ẹka Didara ti Awọn Ọja ọgbin ni University of Göttingen. Ni gbogbogbo, awọn eso pupa ko yẹ ki o tọju tutu pupọ. Sibẹsibẹ, awọn iwadii wa fihan pe awọn tomati ti o pọn le wa ni ipamọ sinu firiji fun igba diẹ laisi ipadanu itọwo eyikeyi, nitori diẹ ninu awọn adun naa ni anfani lati tun pada.”
Nitorinaa ti o ba tọju awọn tomati pọn nikan ni firiji fun igba diẹ, wọn tun jẹ ounjẹ ni ọpọlọpọ awọn ọran.
Titoju awọn tomati alawọ ewe: Eyi ni ọna ti o dara julọ fun wọn lati pọn
Ọna ti o dara julọ lati tọju awọn tomati tun jẹ ibatan si iwọn ti pọn wọn. Awọn tomati ti o ti wa ni ikore ṣaaju ki o to pọn ti o tun jẹ alawọ ewe yẹ ki o wa ni ipamọ yatọ si awọn eso ti o pọn. Ti o ba fẹ jẹ awọn tomati alawọ ewe ni kete bi o ti ṣee, fi wọn sinu ekan kan ni awọn iwọn otutu ti o ga ju iwọn 12 Celsius ki o duro titi ti wọn yoo ti pọn - paapaa yiyara ti oorun ba tàn.
Awọn tomati alawọ ewe ko wa ninu firiji, bi otutu ṣe ṣe idiwọ ilana pọn. Eyi le fa awọn tomati ti ko ni lati padanu didara ati padanu adun.
Tọju awọn tomati lọtọ
Ipa ti apples ni a mọ daradara: ti o ba fi apples lẹgbẹẹ kiwi, kiwi yoo pọn ni kiakia. Idi fun eyi ni ethene gaasi ti o yapa (ethylene), eyiti awọn tomati tun jade. Ti o ni idi ti awọn tomati yẹ ki o wa ni ipamọ lọtọ, ki o má ba mu ki o pọn ati ilana ti ogbo ti awọn eso ati awọn ẹfọ ti o wa nitosi. Ni afikun si awọn tomati ati apples, awọn ẹfọ sisun ati awọn eso tun ni awọn ogede, pears ati awọn piha oyinbo.
Bawo ni awọn tomati ṣe tọju gun julọ?
Ti o ba fẹ jẹ awọn tomati ti o pọn nikan lẹhin ọsẹ diẹ, o yẹ ki o tọju wọn. Awọn ọna oriṣiriṣi lo wa ti itọju, fun apẹẹrẹ
- pickle ni kikan
- sise si isalẹ lati oje tomati, obe, tabi bimo,
- jii dide
- gbẹ.
Ti o ba tẹle awọn imọran wọnyi ati tọju awọn tomati titun ti a ra tabi ti o ti ni ikore ni deede, eso naa yoo wa ni tuntun fun igba pipẹ.
