Din-din Ọdunkun Didun, Adie ti a ge, Awọn Mushrooms Ọba gigei, Mayo Lata

Ni akọkọ, ge alubosa pupa, idaji ati ge awọn ọna gigun sinu awọn ila ki o ṣeto si apakan. Ge igbaya adie naa sinu awọn ila tinrin ati gbe sinu ekan kan. Fi ata ilẹ grated kun.

Finely lọ iyo, ata, awọn irugbin fennel, kumini ati eso igi gbigbẹ oloorun ninu amọ-lile kan lẹhinna tú ẹran naa sori, ifọwọra ninu epo olifi daradara pẹlu ọwọ rẹ ki o si marinate fun bii wakati 2.

Lẹhinna din-din ni pan ti o gbona nigba titan - ko si epo nilo lati fi kun. O yara lẹwa. Fi awọn ila alubosa kun. Ohun gbogbo yẹ ki o ko sise fun diẹ ẹ sii ju 6-7 iṣẹju.

Fi awọn ẹyin yolks, eweko ati oje orombo wewe kekere kan sinu ekan kan ki o si mu daradara. Pẹlu majo, nigbagbogbo rii daju pe gbogbo awọn eroja wa ni iwọn otutu kanna (iwọn otutu yara), eyi jẹ iṣeduro lati ṣaṣeyọri. Ni bayi, pupọ laiyara lakoko ti o ni itara, ṣafikun epo ti o to titi ti aitasera ti o fẹ yoo de.

Bayi akoko pẹlu iyọ, oje orombo wewe, zest orombo wewe ati ata Espelette ati ki o bo ninu firiji titi ti o fi ṣiṣẹ.

Peeli awọn poteto ti o dun ati ge sinu didin. Lẹhinna din-din wọn ni 180 iwọn epo gbona ninu fryer ti o jinlẹ fun awọn iṣẹju 8-9, fa daradara ati lẹhinna akoko pẹlu iyọ.

Ge awọn ọba gigei awọn olu gigun sinu awọn ege nipọn 3. Ooru epo ata ilẹ diẹ ninu pan - epo ata ilẹ jẹ "ọja egbin" ti ata ilẹ mi. wo KB mi: Confit ata ilẹ - ati ki o din-din awọn ege olu ni ẹgbẹ mejeeji titi brown goolu ati lẹhinna fi iyọ ati ata kun.

Tú majo naa sinu awọn abọ iṣiṣẹ kekere ati gbe si aarin awo naa. Sin pẹlu Faranse didin, ọba gigei olu ati adie.