Madeline Adams
Parsnip jẹ Ewebe gbongbo ti o ni vitamin ti o ni ikore ni isubu. Ka idi ti parsnips Organic dara julọ, bii o ṣe le tọju parsnips, bii o ṣe le mura wọn, boya o le jẹ aise root, ati pupọ diẹ sii.
Awọn parsnip: ti nhu root Ewebe
Fun ọpọlọpọ ọdun, parsnip dabi pe o ti parẹ lati oju ilẹ ni Central Europe. Laiyara ṣugbọn nitõtọ, ẹfọ gbongbo, ti o ṣe iranti ti karọọti funfun ti o tobijulo, n pada si awọn ibi idana wa - gẹgẹbi ohun elo ti o ni ọlọrọ ni awọn nkan pataki fun ọpọlọpọ awọn ilana ti o dun. Boya parsnip tun jẹ ajeji si ọ. Eyi yoo pari laipẹ - ni tuntun lẹhin kika nkan yii.
Ra parsnips
Parsnips wa ni awọn ile itaja Organic, ati awọn ọja agbe, ṣugbọn tun ni awọn ile itaja nla ti o ni iṣura. Atẹle naa lo kekere, o dara julọ! Nitoripe parsnips ọdọ jẹ tutu paapaa, lakoko ti awọn apẹẹrẹ nla jẹ fibrous ati igi ati pe ko dun ni pataki julọ.
Awọn parsnips yẹ ki o wa ni pipe laisi awọn aaye brown. Ti wọn ba ṣigọgọ ati wrinkled, eyi tọkasi ibi ipamọ ti ko tọ tabi gun ju, eyiti o ni ipa lori awọn ounjẹ ti wọn ni ati itọwo. Parsnip tuntun jẹ agaran ati pe kii yoo tẹ.
Awọn ipakokoropaeku: Dara julọ yan parsnips Organic
Awọn ẹfọ gbongbo, gẹgẹbi awọn parsnips, ṣe dara julọ ni apapọ ju eso tabi awọn ẹfọ alawọ ewe nigbati o ba de si ibajẹ ipakokoropaeku niwon awọn ipakokoropaeku ko ni itọra taara sori ounjẹ. Bibẹẹkọ, itupalẹ nipasẹ Ile-iṣẹ Iwadi Kemikali ati Ile-iwosan ni Stuttgart ni ọdun 2019 fihan pe awọn ayẹwo parsnip mejeeji ni awọn iṣẹku lọpọlọpọ. Ninu ayẹwo lati Jamani, ipele ti Fosetyl fungicide paapaa ga ju iwọn ti a gba laaye lọna ofin.
Alaṣẹ Aabo Ounje Yuroopu pari ni ọdun 2014 pe fosetyl ko ṣeeṣe lati ṣe eewu ilera si awọn alabara, botilẹjẹpe eyi ko dabi pe o daju. Ohun ti o han gbangba ni pe fungicide naa ni ipa majele lori awọn kokoro ti o ni anfani gẹgẹbi oyin, awọn ẹranko igbẹ kekere, ati awọn ohun alumọni inu omi, eyiti o jẹrisi nipasẹ atunyẹwo atunyẹwo Kanada ni ọdun 2019. Nitorinaa mu ṣiṣẹ lailewu ati ra parsnips Organic.
Ibi ipamọ ti parsnips
Ni ọjọ iya-nla, awọn parsnips-sooro Frost ni a fi silẹ ni ilẹ ni ọgba ni gbogbo igba otutu tabi ti o fipamọ sinu cellar tutu kan. Ṣugbọn parsnips tun le wa ni ipamọ ni iyalẹnu ni iyẹwu Ewebe ti firiji, ni pataki ti a ko ṣajọpọ ati ti a ko fọ. Ni iwọn otutu ti o dara julọ ti 0 si 1 °C, parsnips le wa ni ipamọ fun oṣu 4 si 6.
Di parsnips
O le ni rọọrun di parsnips:
- Didi parsnips aise: O ṣe pataki ki o ge parsnips naa ṣii. Nitori ti o ba di gbogbo awọn ege, aitasera jẹ mushy ati itọwo di kikorò. O le jẹ ki awọn ẹfọ yo ni iwọn otutu yara tabi ni firiji.
- Lati di awọn parsnips blanched: Fi awọn ẹfọ sinu omi iyọ ti o farabale. Awọn ege kekere nilo iṣẹju 2 si 3, awọn ti o tobi ju iṣẹju 4 si 5. Lẹhinna fa awọn parsnips sinu colander kan.
- Didi parsnips ti a sọ di mimọ: Ti o ba fẹ nigbagbogbo lati ṣe alabapade puree ọmọ tabi bimo kan lati parsnips, o le wẹ awọn ẹfọ naa pẹlu idapọ ọwọ ṣaaju didi wọn lẹhinna di wọn.
Gbe awọn parsnips sinu awọn apo firisa ki o si fi wọn sinu firisa. Parsnips ti o tutuni le wa ni ipamọ fun ọdun kan ni awọn iwọn otutu ti o kere ju -18 °C.
Parsnips aise jẹ ti nhu
bi fun apẹẹrẹ B. Karooti, parsnips tun le gbadun aise iyanu. Wọn ko ni lati bó boya. O le paapaa lo diẹ ninu awọn ewe naa ki o jẹ wọn ni aise. Idi ti awọn parsnips aise jẹ ilera ni pe nigba ti wọn ba jinna, akoonu ounjẹ wọn dinku nipasẹ ifihan si ooru. Diẹ ninu awọn eroja ti o ni omi-omi tun wọ inu omi sise, eyiti o jẹ idi eyi o yẹ ki o jẹ ti o ba ṣeeṣe - fun apẹẹrẹ pẹlu bimo kan. O le ge awọn ewe alubosa ati awọn ege ki o wọ wọn si ori ounjẹ bi turari.
Ṣe o ni lati bó parsnips bi?
Gẹgẹbi pẹlu awọn eso ati ẹfọ miiran, ipele ti micronutrients ati phytochemicals ni parsnips ga julọ taara labẹ ati lori awọ ara. Ni afikun, peeli ni okun ti o pọ julọ, eyiti o ni ipa rere lori tito nkan lẹsẹsẹ. Parsnips ti a ko tii ni ilera ju awọn ti a bó lọ. Sibẹsibẹ, ti o ba tun fẹ lati pe awọn parsnips, o yẹ ki o lo peeler Ewebe kan ki o má ba ge ọpọlọpọ awọn ẹfọ naa kuro lainidi.
Sise parsnips ni ibi idana ounjẹ
Ni akọkọ, wẹ awọn gbongbo daradara labẹ omi ṣiṣan. O le nu parsnips earthy pẹlu fẹlẹ Ewebe kan. Lẹhinna, ti o ba fẹ, yọ peeli naa pẹlu peeler Ewebe kan ati awọn opin meji pẹlu ọbẹ didasilẹ. Ti o da lori ohunelo, lẹhinna o le ge awọn parsnips sinu awọn ege nla tabi kere ju, awọn wedges, awọn igi, tabi awọn cubes.
Awọn ọna pupọ lo wa lati ṣe parsnips ti nhu. Nigba ti o ba sise tabi beki wọn, aitasera wọn duro lati jẹ asọ si mushy, reminiscent ti poteto. Ṣugbọn ti o ba ge wọn sinu awọn ege tinrin, o le din wọn crispy tabi lo wọn lati ṣe awọn eerun igi. A yoo fẹ lati ṣafihan rẹ si awọn ọna igbaradi diẹ:
Nya parsnips
Awọn parsnips steaming (ni idakeji si sise) ni ipa ti o lọra lori awọn eroja ati õrùn. Fi epo diẹ sinu ọpọn kan ki o si ṣoki ni ṣoki awọn diced tabi parsnips di - tun ni apapo pẹlu alubosa tabi awọn ẹfọ miiran. Bayi fi awọn turari kun, tú ninu diẹ ninu broth Ewebe, ki o si tan awọn ẹfọ ni iwọn otutu alabọde pẹlu ideri ti a ti pa fun iṣẹju 10 si 15. Lẹhinna wọn parsnips pẹlu ewebe ti a ti ge tuntun tabi ṣe wọn sinu bimo tabi puree.
Sisun parsnips
Ti o ba fẹ ṣe awọn parsnips ninu pan, o yẹ ki o ge wọn tabi ge wọn sinu awọn ege tinrin pupọ. Lẹhinna din-din awọn ege naa ni gbona ati epo-epo tutu-ooru (fun apẹẹrẹ epo olifi) ninu pan ti a bo fun bii iṣẹju 10 si 15, titan lẹẹkọọkan. Nigbati o ba n frying, rii daju pe awọn parsnips yipada brown goolu ati kii ṣe dudu, bibẹẹkọ wọn yoo dun kikorò. Apẹ ẹfọ pẹlu parsnips, poteto, ati Brussels sprouts ṣe itọwo paapaa ti nhu.
Beki parsnips
Lati ṣe awọn gbongbo ninu adiro, ge wọn sinu apẹrẹ ti o fẹ - fun apẹẹrẹ B. bi didin tabi awọn wedges. Ṣaju adiro si 230 ° C. Lẹhinna fi awọn ege parsnip sori atẹ ti yan, fọ wọn pẹlu epo ati fi wọn kun fun apẹẹrẹ B. pẹlu thyme tabi rosemary. Akoko yan ni ayika awọn iṣẹju 40, da lori apẹrẹ ti a ge. Maṣe gbagbe lati tan parsnips lẹẹmeji.
Din-din parsnips
Finely ge awọn parsnips ti a pese silẹ ki o si gbẹ. Ooru kan ooru-sooro epo. O le sọ boya o gbona to nigbati o ba fi ọwọ sibi igi kan sinu ọra ati awọn nyoju bẹrẹ lati dide. Lẹhinna din-din awọn ege parsnip ninu rẹ fun iṣẹju 1, yọ kuro pẹlu ṣibi ti o ni iho, tun ṣe epo naa ki o din-din awọn ege naa fun iṣẹju 3 miiran. Sisan awọn parsnip din-din lori toweli ibi idana ounjẹ ki o wọn pẹlu iyọ okun diẹ.
Njẹ parsnip naa tun ni awọn nkan majele ninu?
Awọn agbo ogun ewe tun le ni awọn ipa buburu. Eyi tun jẹ ọran pẹlu awọn furanocoumarins ti o duro gbigbona, eyiti kii ṣe ọna ti a rii ni parsnips nikan, ṣugbọn tun ni awọn irugbin umbelliferous miiran bii seleri tabi parsley ati ninu awọn irugbin citrus gẹgẹbi eso-ajara ati lẹmọọn.
Ni afikun, acrylamide le dagba ninu parsnip pẹlu diẹ ninu awọn ọna igbaradi, fun apẹẹrẹ B. ni iṣelọpọ awọn eerun ẹfọ. Nitrate, ni apa keji, kii ṣe iṣoro pẹlu parsnips, eyiti a yoo jiroro ni isalẹ labẹ koko-ọrọ ti ounjẹ ọmọ.
Furanocoumarins
Furanocoumarins le ṣe okunfa ifasisi phototoxic ni diẹ ninu awọn eniyan (kii ṣe gbogbo rẹ) nigbati o farahan si itọsi UV lakoko tabi lẹhin ifarakan ara taara pẹlu awọn irugbin ti a sọ. Ni ayika awọn wakati 24 lẹhinna, roro n dagba lori awọ ara bi sisun oorun. Awọn eniyan ti o ni awọ ara ti o ni imọlara ni pataki kan.
Idahun phototoxic ko le waye nikan nipa jijẹ rẹ niwọn igba ti iwọ yoo ni lati mu bii miligiramu 1 ti furanocoumarins fun kg ti iwuwo ara. Gẹgẹbi awọn iṣiro, sibẹsibẹ, apapọ gbigbemi lojoojumọ ni Germany jẹ 1.4 miligiramu nikan, nitorinaa iwọn lilo phototoxic ko de. Ni afikun, awọn furanocoumarins ti wa ni digested ati yọ jade ni kiakia ti majele ti dinku. O tun ṣe pataki lati mọ pe akoonu ti furanocoumarins ti o wa ninu parsnip ti a gbin jẹ kekere ju ni irisi egan. Nitorina a le fi ọwọ kan parsnip ati ki o jẹ laisi aniyan.
Awọn obinrin ti o loyun yẹ ki o ṣọra paapaa. Nitootọ, diẹ ninu awọn iwadii ẹranko ti fihan pe awọn ohun elo furanocoumarin le kọja ibi-ọmọ ati ki o fa ẹjẹ inu oyun ninu ile-ile, ti o pọ si iṣeeṣe ti iṣẹyun lairotẹlẹ ati awọn aiṣedeede ọmọ inu oyun.
Parsnip puree fun awọn ọmọ ikoko
Irẹwẹsi, itọwo didùn ti parsnips jẹ olokiki pupọ pẹlu awọn ọdọ. Ewebe gbongbo tun rọrun lati daajẹ ati pe o ni ipa ti n ṣatunṣe otita. Nitorina o le pese puree fun ọmọ rẹ lati parsnip, eyiti o ṣee ṣe lati oṣu 5th. Igbaradi ti parsnip puree jẹ rọrun pupọ:
- Wẹ ati peeli awọn ẹfọ naa ki o ge wọn sinu awọn ege kekere.
- Bayi gbe parsnips fun iṣẹju 5 si 8 (ni omi kekere kan - fun gbogbo 150 g parsnips 30 milimita omi).
- Ti awọn ẹfọ ba jẹ asọ, o le ṣe ilana wọn sinu mash ọra-wara pẹlu alapọpo ọwọ.
