Ounjẹ ti o da lori ohun ọgbin yii ni ilera

Lẹẹkansi ati lẹẹkansi, a tẹnumọ pe ajewebe, ie ounjẹ ti o da lori ọgbin, ni ilera pupọ. Sibẹsibẹ, o tun le jẹ vegan ati ki o jẹ alaiwu pupọ ni akoko kanna. Ti o ba ṣajọpọ ounjẹ rẹ ti awọn didin ti o sanra, awọn ohun mimu rirọ, akara funfun, ati suga, lẹhinna o jẹ vegan, ṣugbọn o jinna si ilera. Ati pe lakoko ti ounjẹ ajewebe ti o ni ilera ṣe aabo fun arun ọkan, ounjẹ ajewebe ti ko ni ilera jẹ ki ọkan buru bi ounjẹ ti o ni awọn ọja ẹranko - eyiti o tun han ninu iwadii kan.

Kii ṣe gbogbo ounjẹ ti o da lori ọgbin ni ilera

Ṣe o jẹ ajewebe tabi o kere ju ajewebe? Ṣe o da ọ loju pe o jẹun ni ilera gangan? Ọpọlọpọ eniyan gbagbọ pe yago fun awọn ọja ẹranko ni o to lati ṣe ojurere fun ararẹ. Sibẹsibẹ, iyẹn jẹ irokuro.

Ko ṣee ṣe iyatọ eyikeyi ninu awọn iwe imọ-jinlẹ boya. O ti sọ nigbagbogbo pe awọn ounjẹ ti o da lori ọgbin ṣe ipa pataki ninu idena arun ọkan. Nitoripe ounjẹ kan ti o ni awọn ounjẹ ti o da lori ọgbin le ṣe idiwọ tabi paapaa mu ọpọlọpọ awọn arun lọpọlọpọ - pẹlu isanraju, àtọgbẹ, titẹ ẹjẹ giga, ati arun ọkan. Ṣugbọn bawo ni deede iru ounjẹ ti o da lori ọgbin lati daabobo ọkan yẹ ki o wo ni ṣọwọn ṣalaye.

Pupọ eniyan ni o ku lati aisan ọkan. Ni AMẸRIKA nikan, diẹ sii ju eniyan 600,000 ni gbogbo ọdun kan - ni ibamu si ile-iṣẹ iṣakoso arun Amẹrika CDC. Ni Germany ni ọdun 2015, o kere ju 350,000 iku nitori awọn iṣoro ọkan. CDC salaye pe ounjẹ ti ko ni ilera jẹ ifosiwewe pataki ninu idagbasoke arun ọkan. Yipada si ounjẹ ti o da lori ọgbin yoo jẹ iwulo pupọ ati anfani.

Dabobo awọn ounjẹ ti o da lori ọgbin

Ni ọdun 2008, fun apẹẹrẹ, Awọn ijabọ Atherosclerosis lọwọlọwọ royin pe awọn iwadii ajakale-arun ati awọn iwadii eniyan ti ṣe awari asopọ atẹle: Bi a ti ṣe imuse ounjẹ ti o da lori ọgbin nigbagbogbo, o dinku iṣeeṣe ti iku lati iku ti o ni ibatan ọkan.

Iwadi miiran ni Oṣu Keje 2014, ti o da lori awọn alaisan 200 ti o ni awọn arun inu ọkan ati ẹjẹ, fihan pe awọn ti o yipada si ounjẹ vegan ni aabo ti o dara julọ lati ikọlu ọkan ju awọn ti o tẹle ounjẹ deede ti ẹran ati awọn ọja ifunwara ati ẹja ti o wa.

Ni Oṣu Kẹta ọdun 2017, Nutrition & Diabetes ṣe atẹjade awọn abajade ti idanwo iṣakoso laileto ninu eyiti awọn olukopa (35 si 70 ọdun atijọ) ni a ṣeduro gbogbo ounjẹ ounjẹ ti ọgbin lati koju isanraju, diabetes, titẹ ẹjẹ giga, idaabobo giga, ati iṣọn-alọ ọkan. aisan.

Awọn olujẹun vegan ni anfani lati dinku BMI wọn nipasẹ awọn aaye 4.4 lẹhin awọn oṣu 6, ẹgbẹ iṣakoso, eyiti o tẹsiwaju lati jẹun ni deede, ni anfani lati dinku BMI wọn nipasẹ awọn aaye 0.4. Gbogbo awọn okunfa ewu miiran fun arun ọkan ni a tun dinku diẹ sii ni pataki ninu ẹgbẹ vegan ju ninu ẹgbẹ iṣakoso, eyiti o gba oogun nikan.

Awọn ounjẹ vegan ti o yatọ

Ṣọwọn awọn oniwadi ṣe afihan ni pato bi awọn koko-ọrọ aṣeyọri ti bọ́ araawọn. Ni aaye yii, ẹgbẹ iwadii kan lati Ile-ẹkọ giga Harvard ni Boston ti fihan ni bayi pe awọn ounjẹ ti o da lori ọgbin tun wa ti ko ni ilera rara ṣugbọn o le ba ara jẹ lọpọlọpọ. Nitori vegan kii ṣe ajewebe. Eyi ni atokọ kukuru ti awọn ọna oriṣiriṣi ti ounjẹ vegan:

• Awọn ounjẹ odidi Vegan pẹlu ipin giga ti awọn ẹfọ aise
• Ounjẹ aise ajewebe (eyiti o dajudaju, bii pupọ julọ awọn atẹle, le jẹ alara nigbagbogbo ni akoko kanna)
• Ounjẹ atilẹba ti Vegan (ounjẹ aise pẹlu, laarin awọn ohun miiran, ipin giga ti awọn irugbin egan)
• Ounjẹ Ayurvedic Vegan (o fẹrẹ jẹ ounjẹ ti a jinna, kii ṣe deede nigbagbogbo)
• Ajewebe kabu kekere
• Ajewebe kabu giga (80/10/10 = 80% awọn carbohydrates, 10% amuaradagba, 10% sanra)
• Ounjẹ ounje ijekuje Vegan (awọn apakan ilera ko ni imọran nibi, ohun akọkọ jẹ vegan)
• … ati pe dajudaju nọmba ailopin ti awọn fọọmu idapọmọra

Awọn ajewebe ijekuje onje

Ounjẹ ijekuje ajewebe jẹ nipa jijẹ vegan, ṣugbọn kii ṣe dandan ni ilera. Awọn eerun igi wa, ọti-waini, awọn ohun mimu rirọ, awọn puddings soy, awọn didun lete, akara funfun, awọn aja gbigbona pẹlu awọn sausaji seitan, awọn akara oyinbo, yinyin ipara, awọn didun lete, beari gummy, kofi, ati pupọ diẹ sii. Ohunkohun le jẹ niwọn igba ti o jẹ ajewebe. Awọn aaye ilera ko ṣe pataki.

Nitorinaa nigbati awọn iwadii ba gbekalẹ leralera ti o sọ pe ounjẹ ti o da lori ọgbin jẹ ilera ti iyalẹnu, lẹhinna diẹ ninu le ro pe o to lati yago fun ẹran, ẹja, ẹyin, ati awọn ọja ifunwara lati ni ilera tabi lati duro, nigba ti awọn iyokù akojọ aṣayan le wa ati pe o jẹ afikun pẹlu wara soy ati warankasi imitation gẹgẹbi itọwo. Laanu, kii ṣe rọrun, gẹgẹbi awọn oluwadi Harvard ni ayika Dokita Ambika Satija ninu Iwe Iroyin ti Ile-ẹkọ giga ti Amẹrika ti Ẹkọ ọkan ni Oṣu Keje 2017.

Awọn ounjẹ ti o da lori ọgbin ko ni ilera bi awọn ounjẹ ti o da lori ẹran

Iwadi Harvard ti lo ati ṣe ayẹwo awọn ọdun 20 ti data lati awọn ẹkọ ilera pataki mẹta - Awọn obinrin 166,030 lati Ikẹkọ Ilera ti Awọn Nọọsi ati Ikẹkọ Ilera ti Nọọsi II ati awọn ọkunrin 43,259 lati Ikẹkọ Atẹle Awọn akosemose Ilera. Awọn olukopa ti o ti ni akàn tabi arun inu ọkan ati ẹjẹ ni a yọkuro. Lakoko iwadi naa, eniyan 8,631 ni idagbasoke arun iṣọn-alọ ọkan.

Niwọn bi ninu awọn iwadii ijẹẹmu iṣaaju gbogbo awọn ọna ijẹẹmu ti o da lori ọgbin jẹ diẹ sii tabi kere si papọ, iwadii lọwọlọwọ ṣe iyatọ diẹ sii ni deede. Awọn oriṣi mẹta ti awọn ounjẹ ti o da lori ọgbin:

• Awọn ounjẹ ti o ni bi ounjẹ ti o da lori ọgbin bi o ti ṣee ṣe, ṣugbọn ko yọkuro awọn ounjẹ ti o da lori ẹranko patapata
• Awọn ounjẹ ti o jẹ ajewebe nikan ati pe o ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti o da lori ọgbin bi o ti ṣee ṣe, gẹgẹbi awọn eso, ẹfọ, ati awọn irugbin odidi
• Awọn ounjẹ ti o ṣọ lati ni awọn ounjẹ ti o da lori ọgbin ti ko ni ilera, gẹgẹbi B. awọn ohun mimu ti o dun, awọn ọja ọdunkun (awọn eerun igi, awọn didin ti a ti ṣetan, awọn croquettes ti a ti ṣetan, bbl), awọn didun lete ati awọn ọja iyẹfun funfun tabi iresi funfun

O wa jade pe awọn olukopa ninu ẹgbẹ keji - ti o ngbe vegan ATI ni ilera - ni eewu ti o dinku pupọ ti idagbasoke arun ọkan ju awọn ẹgbẹ meji miiran lọ.

Ẹgbẹ kẹta, bii ẹgbẹ akọkọ, tiraka pẹlu awọn ipa odi ti ounjẹ wọn lori ilera ọkan.

Nìkan jijẹ orisun ọgbin ko mu awọn anfani!

Ninu olootu ti nkan naa, Dokita Satija ati awọn ẹlẹgbẹ kọwe Dokita Kim Allan Williams ti Ile-iṣẹ Iṣoogun ti Ile-ẹkọ giga Rush ni Chicago pe o ṣe pataki pupọ lati kọ awọn alaisan nipa awọn yiyan ounjẹ ti o da lori ọgbin ti o tọ. Nitori jijẹ vegan ni pato ko mu awọn anfani ilera eyikeyi wa.

Ounjẹ ti o da lori ọgbin nikan ni ilera

Ounjẹ vegan ti o ni ilera ni awọn ẹgbẹ ounjẹ wọnyi:

• Awọn ounjẹ pataki jẹ ẹfọ ati awọn eso
• Ohun mimu akọkọ jẹ omi

Awọn ounjẹ pataki jẹ afikun nipasẹ:

• Gbogbo ọja ọkà (fun apẹẹrẹ oatmeal, akara, pasita, odidi iresi ọkà, jero) tabi pseudocereals
• ẹfọ
• eso ati awọn irugbin epo
• Awọn iwọn kekere ti awọn ọra ati awọn epo ti o ni agbara (fun apẹẹrẹ epo olifi, epo hemp, ati epo agbon)
• Awọn ọja soy to gaju (fun apẹẹrẹ tofu, tofu patties, tabi iru)
• Ewebe ti a fun ni tuntun tabi awọn oje eso (igbẹhin nikan ni awọn iwọn kekere)
• … ati awọn afikun ijẹẹmu ti o nilo ẹyọkan.