Tortellini pẹlu Lata kikun…

Tortellini esufulawa: fi iyẹfun naa sori aaye iṣẹ, ṣe kanga kan ati ki o fi iyọ ati epo rapeseed kun. Darapọ pẹlu awọn ika ọwọ rẹ ki o si dapọ diẹdiẹ ninu omi, pọn titi iwọ o fi ri iyẹfun didan ati didan ti ko duro mọ. Ṣe esufulawa sinu bọọlu kan, bo ki o jẹ ki o sinmi fun bii wakati kan.

Mo lo epo ifipabanilopo nitori pe o jẹ awọ ofeefee to dara julọ (epo olifi nigbagbogbo jẹ ki iyẹfun naa jẹ alawọ ewe diẹ). Mo ti ṣe akiyesi pe eyi jẹ ki iyẹfun naa dan ni pataki, inu mi dun!

Ni akoko yii, mura kikun ati obe: ge tabi ge eso kabeeji sinu awọn ege kekere pupọ, ge alubosa daradara, ge ata ilẹ. Wọ ohun gbogbo ni bota tabi epo diẹ, akoko pẹlu iyo ati ata ati fun pọ gaari, fi omi diẹ kun ati ki o jẹun titi ti o fi rọra pẹlu ideri ti a ti pa.

Mu adalu eso kabeeji jade kuro ninu ikoko ayafi fun awọn tablespoons meji fun kikun, din-din awọn tablespoons 2 titi ti eso kabeeji yoo dara ati brown, fi ata kekere kan kun ati lẹhinna kun ekan kan ki o si dapọ pẹlu warankasi ipara. Akoko lati ṣe itọwo ati, ti o ba jẹ dandan, fi akoko kun, kikun yẹ ki o jẹ lata ati lata.

Puree eso kabeeji ti o ku, "tinrin" o pẹlu ipara tabi ọja ẹfọ titi iwọ o fi ni obe ti o fẹ. Akoko lẹẹkansi lati lenu. Pada si obe ki o si gbona.

Yi esufulawa jade ni tinrin pupọ lori oju iṣẹ iyẹfun ti o fẹẹrẹfẹ lẹhinna ge awọn iyika (iwọn iwọn 8 cm) ati kun:

Mu iyẹfun iyẹfun kan si ọwọ rẹ, fi awọ kekere kan ti kikun si aarin, ṣe pọ si oke bi igun-aarin kan ki o tẹ awọn egbegbe papọ ni iduroṣinṣin (eyiti yoo jẹ ravioli bayi), ni bayi yi semicircle yii si ika ika rẹ, gbe ibi naa. awọn opin meji ni oke ti ara wọn ki o tẹ mọlẹ, gbogbo nkan naa yọ kuro ni ika rẹ nigba titan eti esufulawa lori lati ibi-ipin. Ṣe tortellini diẹ sii ni ọna yii titi ti kikun yoo fi lo. Maṣe ni ireti, gbogbo wọn ko ni lati wo 100% kanna ... Fi tortellini sori awo iyẹfun kan ki o jẹ ki o gbẹ diẹ.

Mu ọpọn omi kan wá si sise, akoko pẹlu iyọ pupọ ati ki o gbe tortellini ọkan ni akoko kan ninu omi. Bayi dinku iwọn otutu diẹ diẹ ki o jẹ ki tortellini simmer (iwọn iṣẹju 4-5, lẹhinna wọn leefofo lori oju). Mu jade kuro ninu omi pẹlu skimmer, eyi dinku eewu pe ohun kan yoo fọ.

Ṣiṣẹ: Fi obe diẹ sori awọn awo ti o ti ṣaju, gbe tortellini si oke ki o wọn pẹlu Parmesan. Fi Feldsalt sinu awọn ododo kekere (fọ ati ti mọtoto dajudaju). Ti pari!!