John Myers
Awọn akoonu
show
eroja
Fun brandade:
- 1 kilo Baccala
- 2 nkan Awọn poteto iyẹfun
- 5 nkan Ata ilẹ
- 300 Mililita Olifi epo
- 500 Mililita Wara
- iyọ
Fun awọn prawns:
- 5 nkan Alabapade nla prawns
- 5 disiki Lardo di Colonnata
- Sardinia Pane Carasau
Fun awọn anchovies:
- 500 g Anchovies tuntun
- 300 Mililita Ọti waini funfun
- 100 g iyọ
- 3 tablespoon Olifi epo
- 1 opo Parsley
- Oje lẹmọọn ti a mu tuntun
ilana
Brandade
- Fi ẹja naa sinu omi fun ọjọ mẹta ki o yi pada nigbagbogbo lati sọ ẹja naa di mimọ. Lẹhinna yọ ẹja naa kuro ki o si yọ awọ ara kuro pẹlu ọbẹ didasilẹ. Lẹhinna ge awọn ẹja naa si awọn ege nipa 5 cm ni iwọn, fi wọn sinu ọpọn kan pẹlu wara ati ki o fi awọn cloves ti a ti mọtoto ti ata ilẹ.
- Ni akoko yii, ṣe awọn poteto naa. Wọn yẹ ki o jẹ rirọ diẹ ju. Lẹhinna ṣan ati peeli. Lẹhinna jẹ ki ẹja naa rọra rọra pẹlu wara ati ata ilẹ fun bii 20 iṣẹju laisi sise wara. Nigbati ẹja naa ba rọ to lati fọ pẹlu orita, fa wara ṣugbọn maṣe sọ ọ nù.
- Bayi tẹ awọn cloves ata ilẹ ti o jinna sori ẹja naa ki o fi awọn cloves ata ilẹ aise ti o ba fẹ. Fọ ẹja naa pẹlu ṣibi onigi kan ki o si fi epo olifi kun ati awọn tablespoons wara diẹ titi yoo fi di ọra-wara. Sin pẹlu crostini.
awọn ede
- Mọ ede naa ki o fi ipari si pẹlu bibẹ pẹlẹbẹ lardo kan. Lardo naa ni awọn turari ti o to ti o ko ni lati lo awọn prawn. Gbe awọn prawns ti a we lori pane carasau ati beki ni adiro ni iwọn 180 fun iṣẹju 15.
Awọn anchovies
- Dubulẹ awọn anchovies ti o kun ni awọn fẹlẹfẹlẹ ni awo pẹlẹbẹ kan ki o wọn wọn Layer kọọkan pẹlu iyo omi okun isokuso. Lẹhinna tú kikan lori ohun gbogbo ki o jẹ ki o ga fun o kere ju alẹ kan. Ilana yii "nse" ẹja naa.
- Nisisiyi mu awọn anchovies jade ki o si wẹ ọkọọkan kuro lati dinku itọwo iyọ ati kikan. Lẹhinna fi awọn anchovies pada sori awo tuntun ki o si fi parsley, lẹmọọn ati epo olifi kun.
Nutrition
Sìn: 100gAwọn kalori: 230kcalAwọn carbohydrates: 1.6gAmuaradagba: 6.7gỌra: 21.9g
