John Myers
Awọn akoonu
show
eroja
- 1 Tọki fillet isunmọ. 380 g
- 1 soso Didisini puff pastry
- iyọ
- Ata dudu lati ọlọ
- 1 Ẹyin lati fẹlẹ
Ẹsẹ olu:
- 200 g olu
- 1 kekere Alubosa
- iyọ
- Ata
- Ge parsley titi ti o fi dan
- bota
Asparagus:
- 500 g Asparagus alawọ ewe
- iyọ
- 1 fun pọ Sugar
- bota
- 50 g Hamu
- 1 soso Hollandaise obe
- Finely ge parsley
- Alu ge sinu yipo
- Jinna ọdunkun
ilana
- Wẹ fillet Tọki ki o si ṣe Yọ eyikeyi awọ ara ti o ku, pa gbẹ, akoko pẹlu iyo ati ata. Jẹ ki bota naa gbona ni pan kan ki o din-din titi brown goolu ni gbogbo awọn ẹgbẹ. ki o si fi silẹ
- Fun iyẹfun Chrampigon, nu awọn olu ki o ge wọn daradara, peeli ati ge alubosa naa, wẹ ati ge parsley daradara.
- Ṣe bota naa ni pan ati ki o lagun alubosa ti a ge daradara ninu rẹ, fi awọn olu ati parsley kun ki o din-din wọn ni ṣoki, ṣabọ pẹlu omi diẹ ki o simmer fun iṣẹju diẹ, lẹhinna jẹ ki wọn tutu.
- Mu pastry puff kuro ninu firiji isunmọ. Awọn iṣẹju 10 ṣaaju iṣaaju, tan kaakiri pẹlu Cahmpignon farce ti o tutu, gbe fillet Tọki sori oke ki o yi iyẹfun diẹ fun ohun ọṣọ. Fẹlẹ awọn opin daradara pẹlu ẹyin ti o di. Ṣaju adiro si iwọn 210.
- Bo atẹ ti yan pẹlu iwe yan, fẹlẹ pẹlu epo diẹ, gbe fillet ẹyin ti yiyi sori rẹ, fi iyẹfun gún ni igba diẹ pẹlu orita kan, ṣe l'ọṣọ pẹlu iyẹfun ti o ku ati beki ni adiro ti a ti ṣaju fun bii iṣẹju 20 si 25 titi goolu brown.
- Ni akoko yii, ṣe asparagus ni omi iyọ pẹlu fun pọ gaari ati bota diẹ, jẹ ki o tutu, fi ipari si awọn ege meji tabi mẹta, ti o da lori sisanra ti asparagus, pẹlu ham ati din-din ni pan titi ti ham yoo fi jẹ. crispy, jẹ ki o gbona.
- Mu obe Hollandais gbona ki o si fi awọn ewebe sii. Emi ko fi awọn poteto sisun meji kan kun.
- Jẹ ki faili naa sinmi fun bii iṣẹju 15, ge ṣii, sin pẹlu asparagus, poteto ati obe hollandaise.
Nutrition
Sìn: 100gAwọn kalori: 42kcalAwọn carbohydrates: 2.7gAmuaradagba: 3.9gỌra: 1.6g
