Fillet eran ẹran ni ibora Herb pẹlu tuna ati obe Basil ni iwaju Melon pẹlu Hamu Raw

Ge melon naa ni idaji ki o si ge awọn okuta pẹlu sibi kan. Ge melon sinu awọn ege ki o yọ awọ ara kuro. Bo iwe-kẹta kọọkan pẹlu ½ bibẹ pẹlẹbẹ ti ngbe ki o tun ṣe lori melon.

Fillet eran malu naa ni irọrun pẹlu epo olifi ati akoko pẹlu iyo ati ata. Gbe awọn ewebe ti a ge sori awo kan ki o si yi ẹran naa sori ewebẹ ki o le fi awọn ewebe bo gbogbo rẹ. Fi fillet sinu apo kan, fifẹ igbale ati lẹhinna Cook ni Sous-Vide ni 57 ° C fun iṣẹju 25. Jade kuro ninu iwẹ omi ki o si fi sinu bankanje fun wakati 4 ninu firiji.

Fun tuna ati obe basil, finely puree gbogbo awọn eroja ayafi epo olifi pẹlu alapọpo. Nikẹhin, jẹ ki epo naa lọ laiyara sinu ibi-yiyi. Ran awọn nipọn obe nipasẹ kan itanran sieve. Akoko lati lenu pẹlu iyo ati ata ati ki o bo ni kan itura ibi titi sìn.

W awọn ewe letusi naa ki o si yi gbẹ. Illa ni wiwu saladi, dapọ ninu awọn leaves letusi ni kete ṣaaju ṣiṣe. Ṣii fillet ẹran ẹran naa ki o ge sinu awọn ege tinrin lori slicer ki o ma ṣe gbe jade ni gbogbo ọna si eti ita lori awọn awo tutu. Tan obe tinrin lati awọn ege fillet si eti. Igba ẹran naa pẹlu iyo ati ata. Fi ohun ọṣọ saladi kekere kan si aarin. Tan kikan balsamic ni awọn aami lori obe, fa nipasẹ pẹlu skewer igi kan ki o sin.