Eran aguntan Schnitzel pẹlu Beelitz Asparagus ati Lemon Hollandaise

Ni akọkọ, ge awọn poteto ni idaji tabi mẹẹdogun ti o ba jẹ dandan. Lẹhinna fi iyọ ati rosemary kun ati ki o dapọ sinu ekan nla kan pẹlu ọpọlọpọ epo olifi. Fi ohun gbogbo papọ lori dì yan ni adiro ni iwọn 150 fun ọgbọn išẹju 30.

Pe asparagus naa daradara (lẹẹmeji) ki o si fi omi iyọ ti o farabale fun iṣẹju 15 si 20. Ikoko asparagus afikun dara julọ nibi. Fi awọn leaves bay si omi. Akoko sise yatọ da lori sisanra ti asparagus ati iduroṣinṣin ti o fẹ. Asparagus dara nigbati o ba dubulẹ lori orita ati awọn ẹgbẹ mejeeji tẹ mọlẹ die-die.

Ooru bota fun obe laiyara, nitori ko yẹ ki o tan-brown. Lẹhinna, ọkan lẹhin ekeji, rọra rọ awọn ẹyin yolks ti a lu ati ipara naa sinu bota ti o yo. Obe naa ko gbọdọ sise ati pe o gbọdọ ru pẹlu agbara nla ati iyara (awọn ohun elo ibi idana ina). Bayi gbona obe hollandaise, ṣugbọn maṣe jẹ ki o jade kuro ni oju rẹ. Nikẹhin, akoko pẹlu iyo, ata ati ọpọlọpọ lẹmọọn.

Ṣeto “laini akara” fun schnitzel. Lati ṣe eyi, ṣan awọn eyin ni irọrun ni ekan kan, ṣugbọn maṣe lu ju lile. Fi iyẹfun ati akara akara kọọkan sinu satelaiti yan nla kan. Fi ipara kan kun si awọn eyin ki akara le nigbamii dagba awọn nyoju ina. Gbe eran naa si laarin awọn ṣiṣu ṣiṣu meji ki o si pa a pọ pẹlu obe tabi pan.

Lẹhinna akoko schnitzel pẹlu iyo ati ata ni ẹgbẹ mejeeji. Fa schnitzel akọkọ nipasẹ ẹyin, lẹhinna nipasẹ iyẹfun ati nikẹhin nipasẹ awọn akara oyinbo laisi titẹ akara. Lati ṣaṣeyọri burẹdi crispy, schnitzel le jẹ akara lẹmeji. Lẹhinna gbona 200 g bota ni pan nla kan ati ki o gbe schnitzel sinu rẹ. Tú bota naa lori schnitzel pẹlu sibi kan lẹẹkansi ati lẹẹkansi, tan ati din-din titi brown goolu. Ṣeto ohun gbogbo papọ.