John Myers
ifihan: Jordanian Street Food
Ounjẹ opopona Jordani jẹ olokiki ati apakan larinrin ti aṣa ounjẹ ti orilẹ-ede. Ó jẹ́ oríṣiríṣi oúnjẹ tí wọ́n máa ń jẹ nígbà tí wọ́n bá ń lọ, bí shawarma, falafel, àti manakish. Awọn ounjẹ wọnyi ni a maa nṣe pẹlu ọpọlọpọ awọn condiments ati awọn obe ti o ṣe afikun adun ti adun ati sojurigindin si ounjẹ naa.
Gbajumo Condiments ati obe
Ọkan ninu awọn condiments olokiki julọ ni ounjẹ opopona Jordani jẹ za'atar. Ipara turari yii jẹ lati inu adalu thyme, awọn irugbin sesame, sumac, ati iyọ. Nigbagbogbo a bu wọn lori awọn akara pẹlẹbẹ ati lilo bi fibọ fun ẹfọ, fifi adun kan kun, adun herbaceous si satelaiti.
Obe olokiki miiran ni ounjẹ ita Jordani jẹ tahini, lẹẹ kan ti a ṣe lati awọn irugbin Sesame ilẹ. O ti wa ni commonly lo bi awọn kan Wíwọ fun Salads ati ki o kan fibọ fun ti ibeere eran, fifi a nutty, ọra-ara adun si awọn satelaiti.
Harissa jẹ obe pupa kan ti o ni ina ti a ṣe lati inu ata ata, ata ilẹ, ati awọn turari. Nigbagbogbo a lo ni ounjẹ ita Jordani lati ṣafikun ooru ati ijinle adun si awọn ounjẹ bii shawarma ati falafel. O tun jẹ lilo nigbagbogbo bi marinade fun awọn ẹran.
Awọn ilana ati Lilo fun Awọn obe Jordani
Lati ṣe dip za'atar ti o rọrun, dapọ 1/4 ife turari za'atar parapo pẹlu 1/2 ife epo olifi ati tablespoons 2 ti oje lẹmọọn. Sin pẹlu flatbreads tabi ẹfọ fun kan ti nhu ati ki o adun fibọ.
Fun wiwọ tahini ti aṣa, whisk papọ 1/2 ife tahini lẹẹ pẹlu 1/4 ife omi, 2 tablespoons ti lẹmọọn oje, 1 clove ti ata ilẹ (minced), ati fun pọ ti iyo kan. Rin lori awọn saladi tabi lo bi fibọ fun awọn ẹran ti a yan.
Lati ṣe marinade harisa kan fun awọn ẹran, darapọ 1/4 ife ti harissa lẹẹ pẹlu 1/4 ife epo olifi, tablespoons 2 ti oje lẹmọọn, 1 clove ti ata ilẹ (minced), ati fun pọ ti iyọ. Bi won ninu awọn marinade lori rẹ wun ti eran ati ki o jẹ ki o joko fun o kere 30 iṣẹju ṣaaju ki o to grilling tabi sisun.
