John Myers
Ifihan si Sao Toméan onjewiwa
São Tomé and Príncipe, tó wà ní etíkun Ìwọ̀ Oòrùn Áfíríkà, jẹ́ orílẹ̀-èdè erékùṣù kékeré kan tó ní àṣà àtọwọ́dọ́wọ́ oúnjẹ. Ounjẹ ti São Tomé ati Príncipe ni ipa nipasẹ awọn ounjẹ Portuguese, Afirika, ati Brazil, ti n ṣe afihan itan-akọọlẹ ileto ti orilẹ-ede ati oniruuru aṣa. Ounjẹ naa jẹ afihan nipasẹ lilo awọn eroja ti ilẹ-ofe gẹgẹbi agbon, epo ọpẹ, ọgbà ọgbà, gbaguda, poteto aladun, ati awọn ounjẹ okun.
Ounjẹ ti São Tomé ati Principe ni a mọ fun awọn adun igboya rẹ, awọn akoko lata, ati awọn ipẹ aladun. Ounjẹ naa tun jẹ akiyesi fun lilo awọn eso ilẹ-ojo, gẹgẹbi mango, papayas, ati ope oyinbo, ninu awọn ounjẹ aladun ati aladun. Ijọpọ ti Ilu Pọtugali, Afirika, ati awọn ipa Ilu Brazil jẹ ki ounjẹ São Toméan jẹ alailẹgbẹ ati aladun.
Awọn ounjẹ ibile ni São Tomé and Principe
Ọ̀kan lára àwọn oúnjẹ ìbílẹ̀ tí ó gbajúmọ̀ jù lọ ní São Tomé àti Príncipe ni calulu, ìyẹ̀fun ìsúnkì tí a fi ẹja àti ewébẹ̀ ṣe. Wọ́n sábà máa ń fi ewé gbaguda, taró, àlùbọ́sà, tòmátì, àti ọ̀rá ṣe oúnjẹ náà, wọ́n sì máa ń fi ìrẹsì tàbí fúnje, ìfọ̀rọ̀ àgbàdo. Oúnjẹ ìbílẹ̀ mìíràn tí ó gbajúmọ̀ ni feijoada, ìyẹ̀fun ìpẹ̀pẹ̀ ìpẹ̀pẹ̀ kan tí a fi ẹran, soseji, àti ẹ̀wà ṣe. Feijoada ni a maa n pese pẹlu iresi, farofa (iyẹfun cassava toasted), ati awọn ege ọsan.
Àwọn oúnjẹ ìbílẹ̀ mìíràn ní São Tomé àti Príncipe ní moqueca, ìyẹ̀fun ẹja inú omi tí a fi wàrà àgbọn àti òróró ọ̀pẹ ṣe, àti muamba de galinha, ìyẹ̀fun adìẹ tí a fi bọ́tà ẹ̀pà, okra, àti òróró ọ̀pẹ ṣe. Awọn ounjẹ wọnyi ni a maa n pese pẹlu iresi tabi funje, wọn si kun fun awọn adun ti o ni igboya ati awọn turari.
Awọn ounjẹ okun olokiki ati awọn ounjẹ ẹran ni São Tomé and Principe
Ounjẹ okun jẹ ounjẹ pataki ti São Toméan onjewiwa, ati pe ọpọlọpọ awọn ounjẹ okun ti o dun lati gbiyanju. Awoje kan ti o gbajumo ni lagosta grelhada, lobster ti a yan pẹlu bota ata ilẹ ati iresi. Oúnjẹ ẹja olóró mìíràn tí ó gbajúmọ̀ ni caldeirada, ìyẹ̀fun ẹja tí a fi oríṣiríṣi oúnjẹ inú òkun ṣe, títí kan ẹja, ọ̀dà, àti squid.
Awọn ounjẹ ẹran tun jẹ olokiki ni São Tomé ati Príncipe, ọkan ninu awọn olokiki julọ ni cabrito à São Tomé, ipẹ ewurẹ kan ti a fi epo ọpẹ ṣe ati awọn turari. Oúnjẹ ẹran mìíràn tí ó gbajúmọ̀ ni carne de porco à São Tomé, ìyẹ̀fun ẹran ẹlẹdẹ tí a fi tòmátì, àlùbọ́sà, àti ata ṣe. Mejeji ti awọn wọnyi awopọ ni o wa adun ati ki o adun, ati awọn ti wọn nigbagbogbo yoo wa pẹlu iresi tabi funje.
Lapapọ, onjewiwa São Toméan jẹ ọlọrọ ati oniruuru, pẹlu ọpọlọpọ awọn ounjẹ ibile ati igbalode lati gbiyanju. Boya o jẹ ololufẹ ẹja okun tabi olufẹ ẹran, ohun kan wa fun gbogbo eniyan ni ounjẹ adun ti São Tomé and Príncipe.
