John Myers
Ifaara: Ibile Mongolian Cuisine
Ounjẹ Mongolian jẹ afihan aṣa agbeka ti orilẹ-ede ati oju-ọjọ lile. Ounjẹ ibile ti awọn eniyan Mongolian ni ẹran, awọn ọja ifunwara, ati awọn irugbin. Nitori aito awọn ẹfọ ati awọn eso, awọn eroja wọnyi kii ṣe lo nigbagbogbo ni ounjẹ Mongolian. Dipo, awọn ounjẹ Mongolian nigbagbogbo jẹ adun, kikun, ati kun fun adun.
Eran-centric awopọ: Ẹran-ara ati Eran malu
Ounjẹ Mongolian ni a mọ fun awọn ounjẹ ti o jẹ aarin ẹran, pẹlu ẹran ẹlẹdẹ ati ẹran malu jẹ iru ẹran ti o wọpọ julọ ti a lo. Awopọ olokiki kan ni khorkhog, eyiti a ṣe nipasẹ sise ẹran ẹran ati ẹfọ sinu ikoko nla kan pẹlu awọn okuta gbigbona. Oúnjẹ tí ó gbajúmọ̀ mìíràn ni buuz, tí ó jẹ́ ìpalẹ̀ tí ó kún fún ẹran jíjẹ, àlùbọ́sà, àti ata ilẹ̀. Eran malu ni a maa n lo ni awọn ounjẹ bii bansh, eyiti o jọra si buuz ṣugbọn ti o kun fun ẹran dipo ẹran-ara.
Awọn ọja ifunwara: Lati Wara si Warankasi
Awọn ọja ifunwara ṣe ipa pataki ninu ounjẹ Mongolian. Wọ́n sábà máa ń se wàrà, a sì máa ń ṣe iṣẹ́ oúnjẹ òòjọ́ tàbí tí wọ́n fi ń ṣe tiì. Yogut, bota, ati ipara ni a tun lo nigbagbogbo ninu sise. Ohun elo ti o da lori ibi ifunwara ti o gbajumọ jẹ aaruul, eyiti a ṣe nipasẹ gbigbe wara ti a fi silẹ ati ṣiṣe sinu awọn bọọlu kekere, awọn bọọlu lile. Oúnjẹ mìíràn ni tsagaan idee, èyí tí ó jẹ́ ọbẹ̀ tí a fi wàrà gbígbẹ, ìrẹsì, àti yálà ẹran tàbí ewébẹ̀ ṣe. Mongolian warankasi, mọ bi byaslag, jẹ tun kan staple ni ọpọlọpọ awọn awopọ.
Esufulawa ati Awọn ounjẹ ti o da lori Akara: Buuz ati Khuushur
Esufulawa ati awọn ounjẹ ti o da lori akara tun jẹ olokiki ni ounjẹ Mongolian. Buuz, ti a mẹnuba ni iṣaaju, jẹ awọn idalẹnu ti a fi omi ṣan ti o kun fun ẹran. Awọn ounjẹ miiran ti o gbajumo ni khuushuur, ti o jẹ awọn apo-iyẹfun ti o jinlẹ ti o kún fun ẹran minced ati alubosa. Awọn ounjẹ mejeeji ni a jẹ nigbagbogbo bi ipanu tabi apakan ti ounjẹ.
Obe ati Obe: Obe Noodle ati Odo Aguntan Sise
Awọn ọbẹ ati awọn ipẹtẹ tun jẹ ounjẹ pataki ni ounjẹ Mongolian. Ọbẹ nudulu, ti a mọ si tsuivan, ni a ṣe pẹlu awọn nudulu ti a fi ọwọ fa, ẹfọ, ati ẹran. Ọdọ-agutan sisun, ti a mọ si shorlog, jẹ ounjẹ miiran ti o gbajumo. A o se ọdọ-agutan naa pẹlu ẹfọ ati ki o jẹun pẹlu iresi tabi akara.
Ipanu ati Ajẹkẹyin: Aaruul ati Boortsog
Nikẹhin, ounjẹ Mongolian ni ọpọlọpọ awọn ipanu ati awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ. Aaruul, ti a mẹnuba tẹlẹ, jẹ ipanu ti o gbajumọ ti a ṣe lati inu wara ti o gbẹ. Boortsog jẹ awọn ege iyẹfun sisun ti o jinna ti a maa n ṣe pẹlu tii nigbagbogbo. Fun desaati, Mongolians gbadun suutei tsai, eyiti o jẹ tii wara ti o dun ti a ṣe pẹlu gaari ati wara.
