John Myers
Risotto jẹ ọkan ninu awọn alailẹgbẹ ti onjewiwa Itali. Iresi risotto ti o dara jẹ igbadun ti o wapọ ati igbadun, boya ni saladi kan, gẹgẹbi ohun elo si ẹran tabi ẹja, tabi bi olorin adashe, ti a ti mọ pẹlu awọn turari ati awọn eroja ti a yan.
Ohun Italian Ayebaye
Risotto jẹ apakan pataki ti onjewiwa Ilu Italia ati nitorinaa ti Jamani. Igbaradi jẹ rọrun ati pe o le ṣee ṣe pẹlu awọn eroja diẹ. Ṣugbọn o le jẹ iyatọ ati ni idapo ni awọn ọna oriṣiriṣi ju pẹlu fere eyikeyi satelaiti miiran. Iresi naa, eyiti o wa lati afonifoji Po ni ariwa Ilu Italia, jẹ alayipo gidi kan.
Ipilẹ
Lati ṣe risotto o nilo iresi risotto. Eyi jẹ pataki sitashi ati tu silẹ lakoko sise. Eleyi ṣẹda awọn aṣoju sloppy ati ọra aitasera. Awọn oka iresi yẹ ki o tun duro ṣinṣin si jijẹ naa. Awọn oriṣiriṣi iresi ti a mọ daradara pẹlu Arborio, Carnaroli, ati Vialone. Wa iru iresi ti o fẹran julọ lati ọdọ awọn olupese lọpọlọpọ.
Igbaradi naa
Awọn eroja akọkọ jẹ nigbagbogbo kanna. Risotto iresi, broth, alubosa, parmesan, ati bota.
- Ni akọkọ, o ge awọn alubosa ki o si din wọn papọ pẹlu iresi ni epo diẹ. Eyi ni bi awọn irugbin iresi ṣe tu silẹ ati tu sitashi silẹ.
- O le lo ọti-waini funfun lati gbin. Sibẹsibẹ, eyi kii ṣe pataki patapata.
- O tesiwaju fifi omitooro. Ti o da lori iwọn ọkà, o gba laarin awọn iṣẹju 15 si 20.
- Iresi risotto rẹ yẹ ki o jẹ ọra-wara, nipọn, ati flaky ni ita, ṣugbọn duro si ojola ni inu.
- Bayi fi bota ati parmesan ati akoko pẹlu iyo ati ata. O tun le lo warankasi Itali lile miiran.
Awọn iyatọ galore
O ni ọpọlọpọ awọn akojọpọ ti o ṣeeṣe ti a ko le foju inu rẹ, boya pẹlu ẹfọ, ẹran, tabi ẹja tabi pẹlu awọn turari daradara ati awọn aroma. O le fi ara rẹ silẹ gaan ki o wa abajade pipe fun palate rẹ ati itọwo rẹ.
Saladi
O fee eyikeyi ounje le ṣee lo ni ọna ti o yatọ ju risotto. Papọ pẹlu awọn tomati, awọn ewa, zucchini, tabi ham.
- Ṣetan iresi risotto naa.
- Bayi o ge kan pretzel sinu awọn ege ati ki o dapọ wọn pẹlu awọn tablespoons epo meji ati akoko pẹlu ata. Ni akoko yii, gbona adiro si 175 ° C ki o si beki awọn pretzels fun iṣẹju mẹfa si mẹjọ. Lẹhinna o jẹ ki ohun gbogbo dara.
- O nu awọn ọkan meji ti romaine letusi ati ki o wẹ 400 g ti awọn tomati ṣẹẹri. Din saladi ni pan pẹlu awọn tablespoons meji ti epo, lẹhinna din-din awọn tomati ṣẹẹri fun iṣẹju mẹta si mẹrin. Wọ pẹlu gaari ati jẹ ki ohun gbogbo caramelize. Lẹhinna ge awọn tomati pẹlu ọti balsamic kekere kan ki o jẹ ki ohun gbogbo simmer fun igba diẹ.
- Illa ohun gbogbo papo ki o si fá diẹ ninu awọn Parmesan lori oke.
ẹfọ
Elegede, zucchini, ata, Ewa, tabi leeks, ko si ẹfọ ti ko dara pẹlu rẹ.
- Ṣetan risotto ni ibamu si ohunelo ipilẹ. Nibayi, ge awọn ata, leek, ati awọn Karooti sinu awọn ege kekere.
- Din awọn ẹfọ ni tablespoon ti epo ni pan tabi wok fun awọn iṣẹju 3, da lori awọn ẹfọ, lẹhinna dapọ pẹlu risotto.
- Mu ohun gbogbo daradara pẹlu iyo ati ata ati tun ṣe ohun gbogbo lẹẹkansi fun iṣẹju 5.
- Bayi aruwo ni bota ati parmesan.
Ni akoko asparagus, o ko ni lati ṣe laisi risotto. Gbiyanju risotto asparagus wa.
Eran
Lẹẹkansi, awọn ti o ṣeeṣe ko ni opin. Fillet ẹran ẹlẹdẹ ti o ni didan kan dara pẹlu rẹ, bii adie ti o ni igbadun ti o dun. Fillet ẹran malu tabi, pẹlu Risi-Bisi ti a mọ daradara, ẹran ara ẹlẹdẹ diced nirọrun tun ṣee ṣe.
- Mura iresi naa gẹgẹbi a ti ṣalaye.
- Nibayi, ge ham sinu awọn ila, yọ awọn ewe basil diẹ kuro ki o si ge parmesan daradara.
- Ni opin akoko sise ti risotto, fi awọn Ewa tio tutunini fun mẹrin si iṣẹju marun ki o jẹ ki wọn simmer. Lẹhinna fi ham ati parmesan kun ati ki o gbona ohun gbogbo lẹẹkansi.
- Bayi ṣe ohun gbogbo pẹlu iyo ati ata ati ki o dapọ ninu awọn leaves basil.
Imọran: O tun le lo pancetta, ie ẹran ara ẹlẹdẹ ti o gbẹ ni afẹfẹ, dipo ham. Aṣayan miiran ni lati sin risotto Ewebe pẹlu ẹran.
Eja
Cod, salmon, tabi squid, kan lọ pẹlu itọwo rẹ ki o wa ẹda okun pipe fun risotto rẹ.
- Ṣetan iresi risotto ni ibamu si ohunelo ipilẹ ki o ṣafikun diẹ ninu oje lẹmọọn.
- Ni akoko yii, o le ge ẹja salmon, akoko pẹlu iyọ, wọn pẹlu oje lẹmọọn.
- Din-din awọn cubes salmon ni pan kan. Ṣugbọn rii daju pe wọn ko ti ṣe daradara sibẹsibẹ.
- Nigbati iresi risotto ti fẹrẹ ṣe, o kan ṣafikun awọn cubes salmon ki o jẹ ki ohun gbogbo jẹun fun iṣẹju meji si mẹta miiran.
- Bayi fi bota ati Parmesan ati akoko pẹlu iyo ati ata. Níkẹyìn, fi diẹ ninu awọn grated lẹmọọn zest. Yọ ikoko kuro ninu adiro ki o jẹ ki o joko ni bo fun iṣẹju marun miiran.
