John Myers
Ifihan: Agbọye Korean Cuisine
Ounjẹ Korean jẹ olokiki fun apapọ rẹ ti awọn adun igboya, awọn eroja awọ, ati awọn ilana igbaradi alailẹgbẹ. O jẹ ifihan nipasẹ lilo rẹ ti awọn ounjẹ ti o ni fermented ati pickled, bakannaa tcnu lori ilera, awọn ounjẹ ti a ṣe ni ile. Ounjẹ Korean ti ni olokiki ni agbaye ni awọn ọdun aipẹ, o ṣeun si igbega ti K-Pop ati awọn eré Korean, ati iwulo ti o pọ si ni ounjẹ Asia.
Itan-akọọlẹ ti Ounjẹ Koria: Akopọ kukuru
Ounjẹ Korean ni itan ọlọrọ ati oniruuru ti o kọja ọdun 5000. O jẹ ipa nipasẹ awọn ounjẹ Kannada ati Japanese, bakanna bi awọn aṣa Mongolian, Russian, ati awọn aṣa Manchurian. Ounjẹ Korean akọkọ ti o gbasilẹ ni a rii ni awọn ọrọ Kannada atijọ, eyiti o ṣapejuwe awọn ounjẹ Korean bi irọrun ati ilera, pẹlu idojukọ lori ẹfọ, awọn oka, ati awọn ẹran. Lakoko Oba Joseon (1392-1910), onjewiwa Korean di diẹ ti a ti tunṣe, pẹlu idagbasoke ti ọpọlọpọ awọn ounjẹ ile-ẹjọ ati awọn aṣa ounjẹ ounjẹ.
Awọn eroja bọtini ni Sise Koria
Ounjẹ Korean dale dale lori titun, awọn eroja akoko, pẹlu idojukọ lori ẹfọ, iresi, ati awọn ẹran. Diẹ ninu awọn eroja pataki ni sise ounjẹ Korean pẹlu ata ilẹ, Atalẹ, obe soy, epo sesame, gochujang (paste chili Korean), doenjang (lẹẹ soybean fermented), ati ssamjang (apapọ gochujang ati doenjang). A tun mọ onjewiwa Korean fun lilo rẹ ti awọn oriṣiriṣi awọn ounjẹ ti a yan ati awọn ounjẹ fermented, gẹgẹbi kimchi (eso kabeeji fermented lata) ati banchan (orisirisi awọn ounjẹ ẹgbẹ kekere).
Awọn ilana Igbaradi Ounjẹ ni Ounjẹ Koria
A mọ onjewiwa Korean fun awọn ilana sise alailẹgbẹ rẹ, eyiti o pẹlu gbigbẹ, sisun, sisun, ati didin. Barbeque ti Korea, tabi bulgogi, jẹ ounjẹ ti o gbajumọ ti o jẹ pẹlu mimu eran malu tinrin tabi ẹran ẹlẹdẹ sinu obe soy, suga, ati epo sesame, ati lẹhinna lọ lori ina ti o ṣi silẹ. Ilana igbaradi miiran ti o gbajumo ni jjigae, ipẹtẹ ti a ṣe pẹlu oniruuru ẹran, ẹfọ, ati tofu, ti a si fi sinu omitooro lata.
Gbajumo Korean awopọ: Akopọ
Diẹ ninu awọn ounjẹ Korean ti o gbajumo julọ ni bibimbap (abọ iresi kan ti a fi pẹlu ẹfọ, ẹran, ati ẹyin sisun), bulgogi (eran malu tabi ẹran ẹlẹdẹ ti a ti ge wẹwẹ tinrin), kimchi jjigae (kimchi alata ati ipẹtẹ ẹran ẹlẹdẹ), ati japchae (a aruwo nudulu satelaiti pẹlu ẹfọ ati ẹran). Adie sisun Korean, tabi KFC, tun ti ni gbaye-gbale ni awọn ọdun aipẹ, pẹlu ita crispy ati aladun ati obe alata.
Awọn iyatọ agbegbe ni Korean Cuisine
Ounjẹ Korean yatọ pupọ nipasẹ agbegbe, pẹlu agbegbe kọọkan ti o ni awọn aṣa onjẹ ounjẹ alailẹgbẹ tirẹ ati awọn amọja. Ni awọn agbegbe eti okun, awọn ounjẹ okun jẹ ounjẹ pataki, lakoko ti o wa ni awọn agbegbe oke-nla, awọn ẹfọ egan ati ewebe jẹ olokiki. Jeju Island, ti o wa ni iha gusu ti Koria, ni a mọ fun ẹran ẹlẹdẹ dudu, nigba ti ilu Andong jẹ olokiki fun heotjesabap rẹ, satelaiti iresi kan pẹlu ọpọlọpọ awọn ounjẹ ẹgbẹ.
Iwa ounjẹ Korean: Awọn kọsitọmu ati Awọn aṣa
Iwa jijẹ Korean jẹ alailẹgbẹ, pẹlu idojukọ lori pinpin ati jijẹ apapọ. Wọ́n sábà máa ń jẹ oúnjẹ ní ọ̀nà ìdílé, pẹ̀lú oríṣiríṣi oúnjẹ tí a gbé sí àárín tábìlì fún gbogbo ènìyàn láti pín. O jẹ aṣa lati lo awọn ege ati awọn ṣibi, ati lati ma sọ pẹlu ounjẹ ni ẹnu eniyan. Wọ́n tún máa ń kà á sí ìwà ìkà láti fi oúnjẹ sílẹ̀ sórí àwo, nítorí pé ó jẹ́ àmì àìbọ̀wọ̀ fún ẹni tó gbàlejò.
Ọjọ iwaju ti Ounjẹ Koria: Awọn aṣa ode oni ati awọn imotuntun
Ounjẹ Korean ti n gba olokiki ni agbaye ni awọn ọdun aipẹ, o ṣeun si igbega ti aṣa agbejade Korean ati iwulo ti o pọ si ni ounjẹ Asia. Awọn olounjẹ Korean tun n ṣe idanwo pẹlu ounjẹ idapọ, apapọ awọn adun Korean pẹlu Oorun ati awọn ounjẹ ounjẹ Asia miiran. Lilo awọn eroja Korean ibile, gẹgẹbi gochujang ati doenjang, ti n di ibigbogbo ni sise ounjẹ Iwọ-oorun pẹlu. Pẹlu awọn adun alailẹgbẹ rẹ ati awọn eroja ti ilera, onjewiwa Korean ti ṣetan lati tẹsiwaju idagbasoke ati ipa rẹ ni agbaye ounjẹ ounjẹ.
