John Myers
Venison kii ṣe deede bi awọn iru ẹran miiran, ṣugbọn o jẹ olokiki paapaa ni Igba Irẹdanu Ewe ati igba otutu. Ẹjẹ ni ọra diẹ ninu. Pẹlu ni ayika 20 giramu fun 100 giramu, o jẹ ọlọrọ ni amuaradagba ati tun ni ọpọlọpọ irin ati awọn vitamin B, ṣugbọn idaabobo awọ kekere pupọ. Eran jẹ gidigidi tutu ati ki o dun diẹ abele ju miiran game.
Didara to gaju ati ẹran ẹlẹdẹ tuntun ni awọ pupa ọlọrọ. Itọju yẹ ki o ṣe nigbati ẹran naa ba ni didan ti fadaka. Ẹ kò gbọdọ̀ jẹ irú ẹran bẹ́ẹ̀. Eran naa ko yẹ ki o tun ni aidun, oorun ti o lagbara ti tirẹ. Agbọnrin le ma ṣe shot ni Kínní, Oṣu Kẹrin ati Oṣu Kẹrin. Nitorina eran titun ko si ni awọn osu wọnyi. Sibẹsibẹ, ẹran ẹlẹdẹ tun le ra ni tutunini. Venison ti wa ni maa isunki-we nigbati o ti wa ni tita. O le wa ni ipamọ ninu firiji ni iwọn meji Celsius fun ọsẹ mẹrin tabi didi fun ọdun kan.
Gẹgẹbi ẹran ere eyikeyi, ẹran-ọgbẹ yẹ ki o wa ni sisun nigbagbogbo ki o ma jẹ ni aise. Idi ni pe pẹlu awọn ẹranko igbẹ nigbagbogbo ni eewu iyokù ti awọn pathogens. Satela ijẹẹjẹ ti o mọ julọ ati olokiki julọ jẹ boya gàárì ti ẹran ọdẹ. Awọn aṣayan igbaradi miiran pẹlu awọn ila ila, steaks lati ẹsẹ tabi sisun, ragout ati goulash lati ejika.
Venison tun jẹ iṣeduro gíga lati oju wiwo ilolupo. Niwọn bi agbọnrin ti jẹ ẹranko igbẹ, o jẹ ẹri pe awọn ẹranko ti gbe ni ọna ti o yẹ. Sode agbọnrin tun jẹ laiseniyan nipa ilolupo, nitori awọn akojopo ni orilẹ-ede yii ti tobi to lati ma ṣe ru iwọntunwọnsi adayeba.
