John Myers
Eso kabeeji olokiki julọ ni Jamani ni a tun mọ ni Weißkraut, Kappes, Kabis, tabi Kappus. Awọn ewe kọọkan dagba ni pipade, awọn ori to lagbara. Ti o da lori orisirisi, iwọnyi le jẹ itọka, iyipo, tabi paapaa alapin-dofun. A fi iru epo-epo kan bo awọn ewe naa ti omi yoo yọ kuro. Labẹ awọn ewe ita ti alawọ ewe didan jẹ imọlẹ, inu ilohunsoke agaran.
Oti
Fọọmu egan ti eso kabeeji funfun dagba ni Mẹditarenia ati ni etikun European Atlantic. Loni o ti wa ni o kun dagba ni Germany, sugbon tun ni Netherlands, France, Denmark, England, ati Greece.
Akoko
Botilẹjẹpe a ka eso kabeeji diẹ sii ti Ewebe igba otutu, o wa ni gbogbo ọdun. Eso kabeeji tete tutu ti wa ni ikore ni May ati June, ati nigbamii orisirisi lati Kẹsán si Kọkànlá Oṣù.
lenu
Awọn itọwo eso kabeeji aṣoju jẹ aiṣedeede ati pe o dara pẹlu ohunkohun ti o ni itara. Bi o ṣe gun awọn ẹfọ naa, wọn yoo dun diẹ sii. Tete orisirisi ni kan Elo milder lenu.
lilo
Eso kabeeji funfun jẹ apakan pataki ti sise ile ti o dara ati ounjẹ bimo eso kabeeji: o dun ni awọn stews, casseroles, ati bi eroja ipilẹ ninu bimo eso kabeeji wa ati pe o dara fun awọn yipo eso kabeeji ati coleslaw. Eso kabeeji funfun tun jẹ dandan ni saladi Oriṣa alawọ ewe ooru pẹlu kukumba ati owo. Lairotẹlẹ, pupọ julọ ikore eso kabeeji Jamani ni a lo fun iṣelọpọ sauerkraut, ninu eyiti a tọju awọn ẹfọ nipasẹ bakteria lactic acid. Awọn ẹfọ di diẹ digestible ti o ba ṣe diẹ ninu awọn caraway tabi irugbin fennel pẹlu wọn.
Ibi
O le tọju eso kabeeji ti o tutu diẹ sii fun iwọn ọjọ mẹwa, lakoko Igba Irẹdanu Ewe ti o lagbara ati eso kabeeji igba otutu yẹ ki o wa ni fipamọ ni aye tutu, fun apẹẹrẹ B. ninu ipilẹ ile, fun bii oṣu meji. Ge awọn ori ti eso kabeeji funfun ti a we sinu asọ ọririn ati ki o gbe sinu iyẹwu Ewebe ti firiji. Didi tun ṣee ṣe laisi eyikeyi awọn iṣoro. Ge eso kabeeji sinu awọn ege kekere, blanch ni ṣoki ni omi iyọ ti o ba jẹ dandan ati ki o gbe sinu awọn apo firisa tabi awọn agolo, ti o dara daradara.
