John Myers
Idi fun eyi ni pe awọn eso ati awọn irugbin - paapaa ti o ba jẹ wọn ni aise ni igbagbogbo - le ni ipa lori tito nkan lẹsẹsẹ. Ohun elo phytic acid, eyiti a yọkuro nipasẹ gbigbe, kii ṣe gbogbo buburu. Nitorinaa, awọn ohun-ini odi jẹ alapọ pẹlu lilo kekere, ṣugbọn kii ṣe ti o ba jẹ eso, awọn irugbin tabi awọn oka nigbagbogbo.
Nitorinaa, awọn eso gbigbe, awọn irugbin, ati awọn oka jẹ oye ti o ba jẹ awọn ounjẹ wọnyi nigbagbogbo, paapaa nigbati wọn jẹ aise. Sibẹsibẹ, ti o ba jẹ cashews nikan, macadamia, awọn irugbin sunflower & Co. lati igba de igba, lẹhinna o le gbagbe lati rì.
Idi ti a fi ṣeduro awọn eso gbigbe ni lati dinku akoonu antinutrient wọn. Antinutrients tabi inhibitors jẹ awọn agbo ogun ọgbin ti o dinku agbara ti ara lati dalẹ ati fa awọn eroja gẹgẹbi awọn ohun alumọni tabi amuaradagba.
Awọn eso wo ni o yẹ ki a fi sinu?
Nitorinaa, nibi a tọka si ni pataki si jijẹ ti almondi, walnuts, hazelnuts ati sesame ati awọn irugbin sunflower. O tun le fa awọn cashews, kii ṣe lati jẹ taara (kii ṣe ọna ti o dara julọ lati jẹ wọn), ṣugbọn lati ṣe obe ti o dun.
Bawo ni awọn walnuts ati almondi ṣe mu ṣiṣẹ?
Rẹ laarin awọn wakati 6 ati 12, ni omi lọpọlọpọ (wọn gbọdọ jẹ eso aise, kii ṣe sisun ati awọn irugbin fun germination). Yi omi pada ni igba meji tabi mẹta. Fi omi ṣan daradara ki o si gbẹ. Wọn le jẹ ni bayi!
Bawo ni pipẹ ti o ṣe awọn walnuts fun?
Lentils: Rẹ laarin awọn wakati 4 ati 8, laisi aṣoju ṣiṣẹ. Almonds: laarin awọn wakati 8 ati 12, ti mu ṣiṣẹ ninu omi iyọ. Hazelnuts ati awọn eso pecan: laarin awọn wakati 4 si 8, mu ṣiṣẹ pẹlu omi ati iyọ. Walnuts: laarin awọn wakati 4 ati 8, ti a mu ṣiṣẹ pẹlu lẹmọọn tabi kikan.
Kini idi ti o dara julọ lati wẹ almondi?
Nipa gbigbe wọn, a le ni irọrun diẹ sii yọ ikarahun brown ti o bò ati eyiti, lapapọ, ṣe bi oludaniloju awọn enzymu adayeba ti almondi funrararẹ. Ni afikun, a jẹ ki wọn rọra ati rọrun lati jẹ ki o jẹun.
Kini yoo ṣẹlẹ ti Emi ko ba mu awọn almondi naa?
Aso almondi ti o nira le jẹ ki o ṣoro lati jẹun, rirọ wọn jẹ ki wọn rọ ati nitorinaa mu ki o rọrun fun ara lati fọ wọn. Awọn almondi aise ni itọwo kikorò diẹ nitori akoonu tannin wọn.
Bawo ni lati jẹ almondi ti a fi sinu?
Awọn almondi ti a fi sinu ṣe ojurere itusilẹ ti awọn enzymu ti ounjẹ ti yoo ṣe iranlọwọ fun wa lati fa awọn ounjẹ wọn dara julọ. Gbigbe awọn almondi sinu omi fun o kere ju wakati 8 ṣe iranlọwọ lati tusilẹ lipase henensiamu, paati ti o lagbara pupọ ti o ṣe iranlọwọ fun wa lati da awọn ọra.
