John Myers
Bawo ni didanubi: iwukara tuntun ti o wa ninu abala ti o tutu ti jẹ ofo lekan si. O fẹ ṣe akara oyinbo aladun kan ni ipari ose. Ati pe o le paapaa - pẹlu awọn imọran wa fun awọn aropo iwukara.
Iyipada iwukara ọtun fun ilana rẹ
Iwukara ni a le rii ni ọpọlọpọ awọn ilana bi oluranlowo iwukara fun esufulawa ati pe ko yẹ ki o rọpo ti o ba ṣeeṣe lati ṣaṣeyọri itọwo to dara julọ. Ti o ba fẹ lati wa ni apa ailewu ati ominira ti wiwa ni fifuyẹ, o le ṣe iwukara tirẹ. Sibẹsibẹ, ngbaradi omi iwukara gba akoko. Arọpo iwukara gbẹ jẹ aṣayan miiran, ṣugbọn kii ṣe nigbagbogbo. Pẹlu awọn ọna miiran ti o tẹle, esufulawa rẹ yoo jẹ aṣeyọri bi pẹlu iwukara - ti o ba fiyesi si awọn nkan diẹ ati yan aropo ti o tọ fun ohunelo ni ibeere.
Yan etu ati omi onisuga bi aropo iwukara
Awọn baagi pẹlu awọn aṣoju igbega wọnyi nigbagbogbo wa ninu ile. Mejeeji gba esufulawa laaye lati dide daradara ati, ju gbogbo wọn lọ, yarayara: akoko idaduro deede ti iwukara nilo ko ṣe pataki mọ. Lo ọkan sachet ti yan lulú fun 500 g iyẹfun tabi ropo idaji cube ti iwukara titun pẹlu rẹ. Mu 5 g ti omi onisuga tabi teaspoon kan fun iye iyẹfun yii ki o si fi 6 tablespoons ti kikan tabi oje lẹmọọn - laisi acid, omi onisuga ko ni agbara igbega. Awọn lulú meji naa dara bi aropo fun iwukara tuntun, paapaa fun awọn iyẹfun ina. O tun le lo wọn ti o ba fẹ ṣe pizza funrararẹ.
Iwukara Tuntun vs iwukara gbigbẹ: Kini Iyatọ naa?
Ni idakeji si iwukara tuntun (ti a tun pe ni iwukara bulọki), iwukara gbẹ ni igbesi aye selifu gigun pupọ. Iwukara tuntun ni igbesi aye selifu ti isunmọ awọn ọjọ 12 ati pe o gbọdọ wa ni fipamọ sinu firiji. Sibẹsibẹ, ibi ipamọ firiji tun jẹ pataki fun iwukara gbẹ.
Awọn apo-iwe meji ti iwukara gbigbẹ, ọkọọkan pẹlu 7g fun apo kan, ni ibamu si agbara igbega ti cube kan ti iwukara tuntun. O ti sọ pe apo kan ti iwukara gbigbẹ tabi idaji cube ti iwukara tuntun to fun 500 giramu ti iyẹfun. Fun apẹẹrẹ, a ṣe iwọn aṣoju igbega ni ohunelo Ọgba Focaccia wa. Sibẹsibẹ, eyi le yatọ si pataki ti o da lori ohunelo naa. Fun ohunelo idalẹnu iwukara iwukara Franconian, iwukara 30 g wa - idamẹrin mẹta ti cube kan - ati 300 g ti iyẹfun nikan.
Anfani miiran ti iwukara gbẹ ni pe o rọrun lati iwọn lilo ju iwukara dènà. O tun le dara pọ pẹlu iyẹfun naa.
Ṣe iwọ yoo fẹ lati gbiyanju iyẹfun iwukara ti ile rẹ ni apapọ pẹlu ohunelo kan? Lẹhinna a ṣeduro awọn yipo pizza ti nhu wa, fun apẹẹrẹ. Wa crunchy Ko si Knead Akara ti wa ni ndin pẹlu titun iwukara – sugbon laisi kneading! Nitoripe iyẹn ko ṣe pataki pẹlu “akara lai kun”! Fun awọn onijakidijagan ti awọn ọja didin didùn, a ṣeduro awọn ilana iwukara iwukara wa.
Ọti iwukara
Adehun ti o dara laarin DIY ati akoko jẹ ọti iwukara. O gba to alẹ kan nikan lati pari. Fun apẹẹrẹ, ti o ba ti mọ tẹlẹ ni irọlẹ Satidee pe o fẹ beki ni ọjọ Sundee, fi 100 g ọti pẹlu 5 g gaari ati 10 g ti iyẹfun ni gilasi kan tabi ekan ati ki o pa idẹ naa. Ni owurọ ọjọ keji o le lo ọti iwukara ni iyalẹnu fun gbogbo awọn iyẹfun ti o nilo iwukara alakara. Lo nipa 100ml kere si omi ju ohunelo lọ ki o jẹ ki iyẹfun naa dide diẹ diẹ sii. Ni awọn ofin ti itọwo, aropo iwukara ti a ṣe lati inu ọti ni ibamu si cube lati inu counter ti o tutu. Awọn ti ko jẹ awọn ọja ẹranko le lo lati ṣe awọn yipo eso igi gbigbẹ vegan ti o dun, fun apẹẹrẹ.
Sourdough ati yan ferment
Awọn yiyan ti a mẹnuba ko dara pupọ bi awọn aropo iwukara fun akara. Paapa awọn iyẹfun ti o wuwo ko ni aṣeyọri pẹlu rẹ. Nibi o dara lati lo ferment yan tabi ekan. Yiyan ferment, ti o wa ni fọọmu lulú, ni a gba lati inu iyẹfun ekan ti a ti pese sile pẹlu alikama, Ewa ofeefee, ati oyin. Awọn aropo iwukara jẹ tun wa vegan ati giluteni-free. Gẹgẹbi ofin, 3 g ti ferment ni a nilo fun 1 kg ti iyẹfun - tẹle awọn itọnisọna lori apo. Sourdough jẹ aropo iwukara pipe fun didin awọn akara aladun. Yipada diẹ ninu omi fun ipilẹ ninu ohunelo naa. Ilana wa fun akara iyẹfun rye ṣafihan bi o ṣe le ṣetan ekan. Awọn ti o yara yẹ ki o ni ekan ti a ti ṣetan ni iṣura ati ki o tun ṣe akiyesi ni ọjọ ti yan pe esufulawa gba to gun ju pẹlu iwukara.
