John Myers
Yoghurt akọkọ wa lati guusu ila-oorun Yuroopu, nibiti o ti ṣe lati ewurẹ, agutan tabi wara buffalo. Loni, ni pataki wara maalu ni a lo, eyiti o dapọ pẹlu awọn kokoro arun lactic acid kan ti o fi silẹ lati duro fun wakati meji si mẹta ni ayika iwọn 45 Celsius. Lactose ti o wa ninu rẹ ti yipada si lactic acid, ati pe wara n ṣajọpọ o si di viscous.
Awọn iyatọ ainiye ti yoghurt wa, ni iduroṣinṣin ati mimu mimu ati ni awọn ipele akoonu ọra ti o yatọ: yoghurt ipara pẹlu o kere ju 10 ogorun ọra, yoghurt pẹlu 1.5 ogorun ọra ati yoghurt kekere-ọra pẹlu 0.3 si 0.1 fun ọra. Yoghurt eso nigbagbogbo ni ọpọlọpọ awọn adun atọwọda, suga ati awọ dipo eso titun.
Pẹlu awọn kalori 75 fun 100 g, yoghurt jẹ kekere ni awọn kalori. Ẹya ọra-kekere kii ṣe dandan yiyan ti o dara julọ, nitori lati ṣe iṣeduro itọwo deede, awọn aṣelọpọ nigbagbogbo dapọ ni iye gaari to dara. O ṣee ṣe pe yoghurt ọra ti o dinku pese nọmba kanna ti awọn kalori bi yoghurt pẹlu 3.5 ogorun sanra ninu akoonu wara.
Awọn akoonu kalisiomu ti o ga julọ ninu yoghurt jẹ afikun miiran.
Awọn ikun Yoghurt pẹlu amuaradagba didara ati awọn ohun alumọni pataki. Sibẹsibẹ, anfani ilera ti o tobi julọ wa ninu (probiotic) kokoro arun lactic acid, eyiti o jẹ ki ododo inu ifun ni ilera. Awọn ẹkọ-ẹkọ fihan pe iru “imudotun oporoku” jẹ pataki paapaa lẹhin itọju oogun aporo lati gba eto ajẹsara pada si ọna.
Ara le lo yoghurt ti o dara julọ pẹlu lactic acid ọwọ ọtun nitori pe o tun waye nipa ti ara ninu ara. Ni ibere fun awọn igara kokoro arun ti o ni ilera lati yanju ninu ifun rẹ, o yẹ ki o faramọ aami yoghurt kan (ati nitorinaa igara kokoro-arun kan) ki o jẹ ni ayika 200 giramu ti rẹ lojoojumọ.
Awọn akoonu kalisiomu ti o ga julọ ninu yoghurt jẹ aaye miiran pẹlu: nkan ti o wa ni erupe ile nmu awọn egungun ati eyin lagbara, ṣe aabo fun osteoporosis ati paapaa ni anfani lati sun ọra ninu ara. O le sun awọn kalori paapaa daradara diẹ sii ti o ba lo awọn ọja ti o ti ṣafikun okun, gẹgẹbi awọn oka, ti o kun.
O yẹ ki o tọju yoghurt nigbagbogbo ninu firiji.
Ko dabi wara, pupọ julọ lactose ni yoghurt ti di fermented sinu lactic acid. Nitorinaa, awọn iwọn kekere ti yoghurt tun jẹ ifarada daradara nipasẹ awọn eniyan ti o ni ifarada lactose (ailagbara suga suga). Bibẹẹkọ, yoghurt ti ko ni lactose ti a ṣe lati soy, ewurẹ tabi wara agutan jẹ yiyan ti o dun ati ilera.
Ṣe o fẹ ọmọ? Lẹhinna o yẹ ki o jẹ yoghurt nigbagbogbo. Iwadi kan laipe kan nipasẹ Ile-iwe Harvard ti Ilera Awujọ rii pe jijẹ awọn ọja ifunwara le ṣe alekun awọn aye ti oyun pọ si.
Iwadi aipẹ fihan pe wara Organic ati yoghurt ti a ṣe lati inu rẹ ni awọn ọra alara lile. Awọn acids ọra ti a ko ni irẹwẹsi wọnyi dinku ipele idaabobo awọ ati nitorinaa dinku eewu awọn ohun idogo ninu awọn ohun elo ẹjẹ.
O yẹ ki o tọju yoghurt nigbagbogbo ninu firiji. Nigbagbogbo o duro nibẹ fun ọsẹ mẹta si mẹrin. Ma ṣe sibi yoghurt taara lati inu idẹ tabi ago ayafi ti o ba pari gbogbo rẹ. Bibẹẹkọ, awọn germs lati ẹnu yoo wọ inu yoghurt ati pe o yarayara.
