John Myers
1. 几乎没有任何其他食物能像牛奶一样提供如此多的营养。 高品质牛奶蛋白有助于增强肌肉并调节新陈代谢和肌肉活动。 钙不仅是骨骼和牙齿的组成部分，而且在脂肪燃烧中也发挥着重要作用。 新研究证明：每天 1 克钙（存在于 1/2 升牛奶或两杯酸奶中）可使体重指数降低高达 15%。
2.如果你不经常去购物，你可以毫不犹豫地使用UHT牛奶。 如果您不喜欢牛奶的味道，您可以找到 ESL（延长保质期）的替代品。 它的保质期约为。 三周后，与 UHT 牛奶相比，其维生素仅损失了 10%，而不是 20%。 有效期始终指未开封的日期。 每瓶牛奶开封后可保存 3-4 天，并可放入冰箱保存。
3. 益生菌酸奶培养物经过专门培养，可以抵御消化液的攻击，因此非常适合恢复肠道菌群，例如在抗生素治疗后。 为了让细菌菌株在您的肠道中定殖，您需要坚持使用一种品牌的酸奶（进而延伸到一种细菌菌株）。 每日摄入量为200克，一旦停止，保健作用就会消失。
4. 乳清实际上是生产奶酪（甜乳清）或夸克（酸乳清）的副产品。 每 24 克仅含 100 卡路里热量，脱脂乳清非常适合那些想要照顾自己身体的人。 然而，许多乳清饮料含有甜味剂和糖，不必要地增加了卡路里含量。 如果你不喜欢纯乳清，你应该将新鲜水果打成泥并混合进去。
5. 任何注重身材的人都会从低脂乳制品中受益。 每升或每公斤可节省约 20 克脂肪，但还含有维生素和矿物质。 想要孩子时要小心：哈佛大学公共卫生学院的一项研究发现，主要吃低脂酸奶的女性更容易排卵失败。
6. 大约15%的德国人患有乳糖不耐症（乳糖不耐症）。 它们缺乏分解乳糖的酶。 结果：痛苦的胀气，并且增加了感染的可能性。 他们通常能耐受乳糖大部分被分解的酸奶、开菲尔、夸克或奶酪。 受影响的人还应该节约使用即食食品：烘焙混合物、薄脆面包和即食食品都使用乳糖，而无需声明。
7. 你是否觉得早上起床困难？ 那么你应该在晚上喝一杯牛奶。 荷兰研究人员发现氨基酸色氨酸可以改善睡眠质量并提高早晨的表现。 浓缩硬奶酪中含有更多的这种物质，例如帕尔马干酪。
8. 乳制品不仅由牛奶制成：例如，与牛奶相比，羊奶的脂肪含量约为牛奶的两倍，但它更容易消化，并提供大量造血维生素 B 12，这是其他牛奶所无法比拟的。几乎只存在于肉类中。 同样独特的是乳清酸的含量，据说有助于治疗偏头痛和抑郁症。 羊奶的成分与牛奶制品相似，脂肪含量较少，但乳蛋白含量也较少。
9.值得购买更昂贵的有机牛奶：研究表明，来自快乐有机奶牛的牛奶含有三倍多的共轭亚油酸（CLA），可抑制癌症并预防心血管疾病和糖尿病。 普通食物只能满足每日需求的一半，0.4升有机牛奶足以作为补充。
10.奶酪关闭胃：如果大量乳脂到达肠道，它会释放胆囊收缩素等物质，使食物在胃中停留更长时间——大脑收到信息：“吃饱了！” 每周吃 3 次奶酪还可将尿路感染的风险降低 80%。 阅读更多：本周美食阅读更多：尝试三种乳制品食谱
