苜蓿对抗自身免疫性疾病

苜蓿是最受欢迎的豆芽之一。 它们给沙拉带来额外的新鲜感，具有令人愉悦的温和香气，并且可以轻松在家种植。 它们的营养成分几乎包括所有维生素和矿物质。

苜蓿——“食物之父”

大多数人都知道紫花苜蓿的发芽形式是沙拉或三明治中的美味豆芽。 这种真正的植物也被称为苜蓿（Medicago sativa L.），它不是健康领域的现代现象，而是豆科植物中的一种古老有用植物，其在亚洲的起源可以追溯到公元六世纪。 向后伸手。 苜蓿，从阿拉伯语翻译过来，意思是“所有食物之父”，基于该植物惊人的营养价值。

苜蓿是一种植物性蛋白质来源，被认为是重要物质的真正宝库。 除了维生素 A、B1、B6、C、E 和维生素 K 之外，豆芽还提供大量的钙、钾、镁、铁、锌和磷以及必需氨基酸酪氨酸和色氨酸。 高比例的次生植物物质、抗氧化剂和叶绿素对健康具有预防作用，这引起了营养科学的关注。

苜蓿——对多种疾病有益

苜蓿的叶绿素含量高，使其成为酸碱平衡的碱化支持者。 肝脏尤其受益于其解毒能力。 它所含的抗氧化剂还可以作为我们生物体中的自由基清除剂，甚至可以提供天然的辐射保护。 据说苜蓿还具有净化血液的作用并防止真菌感染。

但这绝不是该发电厂应用范围的结束。 在传统中医 (TCM) 中，苜蓿种子用于治疗肾结石、水潴留和肿胀。 据说它们还具有抗炎、解热、止血和刺激食欲的特性，并且能够调节胆固醇水平。

苜蓿叶中植物激素（植物雌激素）的比例也可以使患有更年期症状的女性受益。 据说活性成分香豆雌酚可以自然抑制潮热。 在次生植物物质中，苜蓿的其他成分在研究实验室中引起了轰动：皂苷。

苜蓿 – 皂苷可增强免疫系统

科学家发现苜蓿芽最大的健康价值在于其皂苷含量，在发芽过程中皂苷含量增加了 450%。 皂苷是表面活性化合物，对肠道特别有用。 肠道内的大量细菌始终对免疫系统构成威胁，而免疫系统大多集中在此处。

根据俄勒冈州立大学比较营养学教授 Peter Cheeke 的研究结果，皂苷对免疫系统有刺激作用。 据说有毒的肠道环境会引发关节炎等炎症性疾病。 用皂苷治疗可以减少肠道内炎症毒素的产生。 据说这些次生植物物质还可以通过消灭有害细菌并促进有益细菌的生长来有效对抗病毒和真菌。

皂苷甚至可以吸收肿瘤细胞。 多伦多大学的 A. Venketeshwer Rao 博士表示，通过三种方式采取行动对抗癌症。 首先，皂苷将病原体冲出肠道，从而阻止它们通过肠粘膜吸收。 具体来说，它们会与肠道中的胆固醇结合，阻止其进入血液并增加患癌症的风险。 它们还结合胆汁酸，否则胆汁酸可能会被肠道中的某些细菌转化为致癌物质。

鉴于这些次生植物物质在肠道中的惊人表现以及相关的免疫系统增强作用，人们提出了一个问题，即皂苷的抗炎特性在多大程度上可以有效对抗狼疮等自身免疫性疾病。

苜蓿——自身免疫性疾病的自然疗法？

强大的免疫系统通常能够在有害生物对我们构成危险之前将其击退。 然而，当免疫系统失去平衡时，疾病就容易发生。 体内平衡的紊乱在系统性红斑狼疮 (SLE) 等自身免疫性疾病中表现得尤其严重。

在这些疾病中，免疫系统错误地用抗体攻击自己的身体。 这些抗体会引起炎症，侵蚀组织，在最坏的情况下，可能会“系统性”损害整个器官。

更令人惊讶的是，富含皂苷的植物似乎能够抵消这些破坏性过程。 事实上，苜蓿中发现的皂苷在临床测试中显示出治疗自身免疫性疾病的前景。

这是台北国立台湾大学的一项动物研究得出的结论。 给予苜蓿芽提取物的实验室小鼠的免疫系统显示，T 细胞明显少于对照组。 因此，狼疮的典型症状减少。 此外，喂食苜蓿的测试对象不仅延长了预期寿命，而且血液中感染的迹象也减少了，肾脏疾病的病例也减少了。

对于我们人类来说，狼疮研究进一步证实了苜蓿芽的巨大治愈能力。 无论您是否患有自身免疫性疾病，苜蓿都会增强您的免疫系统。 您的免疫系统会感谢您的！

苜蓿芽正常发芽

现在，每家库存充足的超市都可以买到苜蓿芽。 然而，如果您自己种植豆芽并作为生食新鲜食用，您将获得最高的重要物质含量。 发芽本身不仅容易，而且看着珍贵的商品成长也是一种乐趣！

使用发芽的、发芽的塔，或倒置的、密封的玻璃瓶。 取1-3汤匙有机苜蓿种子，将其放入装有冷水的发芽容器中。 由于种子容易发芽，因此无需预先浸泡。

水应该能够通过发芽托盘上的孔缓慢排出。 理想情况下，每天用淡水冲洗正在生长的幼苗三次。

种子通常在第二天开始发芽。 七到八天后，您就可以欣赏到绿色的美景。 直到现在，毒素刀豆氨酸，一种防止种子被吃掉的天然保护剂，才被彻底分解！ – 苜蓿也有浓缩粉末形式，您可以将其用作冰沙的活力成分。