John Myers
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我们知道它们是寿司的涂层、裙带菜沙拉，以及干燥后的调味品：海藻。 海洋植物在很多方面丰富了菜单，尤其是亚洲美食。 还发现异国蔬菜！
营养丰富的食物：海藻
在亚洲，藻类作为厨房食材的一部分已有 4000 多年的历史。 在日本，美味的寿司饭卷包裹着紫菜，或者您可以享用裙带菜，这是一种郁郁葱葱的绿藻沙拉——这种藻类也是著名味噌汤的配料之一。 欧洲著名的食物清单通常以来自海洋的蔬菜结束。
事实上，还有许多其他可食用的藻类，可分为褐藻、绿藻和红藻。 另一方面，被称为膳食补充剂的螺旋藻是一种蓝绿藻，而小球藻只能在淡水中生长。 由于其营养成分，这些藻类被吹捧为具有各种积极作用的超级食品。 然而，许多健康主张在科学上是站不住脚的。
藻类健康吗？
事实上，新鲜海藻富含 β-胡萝卜素（维生素 A、叶酸和碘化物的前体），并含有大量其他维生素和矿物质。 诸如用于寿司的紫菜片之类的干品种甚至更有营养。 由于藻类还提供优质蛋白质且热量含量低，因此它们绝对是一种有价值的食物。
然而，德国营养学会 (DGE) 警告称，高碘含量可能会导致问题，尤其是患有甲状腺疾病的人。 这就是为什么每天吃海藻的量不应超过一克。 由于植物可能受到污染物的污染，DGE 建议优先选择有机优质产品。 任何遵循这些建议的人都可以在烹饪方面发现藻类，并将其加工成各种菜肴。
用藻类烹饪：方法如下
裙带菜或海藻等藻类可以生吃或煮熟，但在这个国家很难买到新鲜的。 然而，用热水浸泡后，干燥的叶子会膨胀，可以像新鲜的标本一样使用。 干燥的藻类可以直接用作亚洲炖面条、北京汤的配料，当然也可以用作您最喜欢的寿司的配料。 根据品种的不同，藻类可以作为“鲜味”的调味料，被描述为丰盛和肉味。
顺便说一句，藻类的另一个应用领域是液体的凝固。 作为胶凝剂琼脂，这些植物可以用作明胶的替代品——对素食主义者有很大帮助。
