Elizabeth Bailey
多年来，碱性食品和碱性营养一直是每个人都在谈论的话题。 饮食与其说是一种饮食，不如说是一种基本态度。 但是怎样才能吃碱性食物，哪些食物是碱性的，以及这种营养对谁来说值得呢？
什么是碱性饮食？
碱性食品的基本思想是基于一个文明问题。 因此，现代人为了确保体内所谓的酸碱平衡而摄入的食物和饮料失去了平衡。 这可能会引发各种不适和疾病——从肠胃气胀到偏头痛。 含有碱性食物的替代饮食应该可以抵消这一点。
碱性饮食计划可以作为消除所有酸性食物的严格养生法或饮食指南来实施。 在日常生活中，您可以做一些对身体有益的事情，例如将某些基本食物融入您的主餐中，并将其作为零食享用。
碱性营养从哪里来？
早在17世纪，就有人说体内酸碱失衡会导致疾病。 此后，这一理论不断被人们采纳和研究。 一百多年来，碱性营养一直被推荐为替代医学中的健康促进和治疗手段，同时也对酸中毒发出警告。 然而，碱性饮食无疑是健康的，并且很大程度上符合德国营养学会（DGE）的建议。
所谓pH值描述的是溶液中酸或碱的程度。 数字0代表强酸性，7代表中性，14代表溶液呈强碱性。 酸碱平衡描述了调节血液 pH 值的身体机制。 血液的最佳 pH 值在 7.36 至 7.44 之间，因此呈弱碱性。 血液中的 pH 值波动很小。 如果他滑入酸液中，就会发生医疗紧急情况。 它不会受到饮食的影响。 然而，低碱性食物的饮食会增加应激激素皮质醇的水平。
碱性食物有什么积极作用？
通过吃某些食物，身体会不断承受过量的酸的负担。 然后，这些物质会通过汗水和尿液等身体排泄物被中和或排出。 然而，饮食中碱性食物过少会导致问题：头痛、偏头痛、脱发、皮肤不洁，甚至风湿病都可能由此引发或恶化。 碱性食物可以抵消或防止这种情况。 吃碱性饮食的人可能会受益于许多积极的影响，包括提高注意力、表现和更深的睡眠。
可以吃哪些碱性食物？
如果你重视碱性饮食，日常生活中碱性食物较多，你应该先制定一个计划。 与治疗不同的是，建议食用的产品比例为 80% 碱性食品与 20% 酸性食品。 加工食品的基本经验法则非常简单：成分列表上的成分越多，最终产生不需要的酸度的可能性就越大。 因此，您应该完全避免即食食品。
形成酸的食物还包括大多数乳制品、酒精、咖啡因、肉类、谷物制品和糖。 然而，这并不意味着您必须放弃这些产品。 您应该记住 80/20 规则。
碱性食物包括各种蔬菜和水果。 建议食用以下碱性食物：
- 生菜和几乎所有蔬菜，例如菠菜、羽衣甘蓝、皱叶甘蓝和黄瓜。 胡萝卜和大头菜的叶子也可以食用，并且具有碱性作用。
- 新鲜和干燥的水果——例如柠檬、橙子或葡萄柚，它们味道酸，但具有碱性作用，还有葡萄干。
- 土豆——它们也是许多碱性菜肴中受欢迎的填充配菜。
- 豆芽、豆芽和蘑菇——例如西兰花或萝卜芽、蘑菇、牛肝菌或鸡油菌。
- 苹果醋——虽然它的味道也很酸，但它对身体有碱性作用，例如放在沙拉酱中或添加到一杯水中。
- 坚果——但要小心：有些坚果会形成酸。 推荐杏仁和核桃作为碱性食物。
- 苋菜——这种伪谷物本身并不被认为是碱性的，但它是一种很好的酸化剂，因此强烈建议与水果搭配使用。
对于碱性饮食来说，大量饮酒也很重要。 酸也应该被冲洗掉。 您每天应该至少喝两升水或花草茶。 某些矿泉水含有特别大量的所谓碳酸氢盐。 它有一个基本作用，即作为酸性缓冲剂，任何一餐都不应缺少，当然应该全天饮用。
