阿尔萨斯 Tarte Flambée（塔特·弗兰比）

将面粉筛在厨房盘子上，并在中间挖一个洞。 将糖、盐和水放在中间，然后将新鲜酵母压碎。 大约一刻钟后，将原料混合在一起，直到面团非常光滑（由于蛋白质和淀粉化合物，您应该与酵母面团揉捏约12分钟）。 然后将面团切成两半，形成两个球。 盖上盖子并在冰箱中放置一晚。 食用前，让面团在室温下发酵约一小时。 将烤箱预热至250°C。将洋葱去皮，切成两半，切成细条。 另外将培根切成细条。 将法式鲜奶油和酸奶油混合在一起，最后加入一勺橄榄油。 在面团上撒上面粉，然后将它们擀得很薄（我更喜欢在披萨盘中烘烤它们）。 将奶油均匀地涂抹在面团上（确保留下一点边缘）。 均匀地分布洋葱和培根，然后在烤箱中烘烤所有东西。 我总是把它放在烤箱的底部，这样底部就会变得又香又脆。 我无法告诉你需要多长时间，因为每个烤箱的烘烤时间都不一样。 最好搭配一杯上好的雷司令一起享用。