Emma Miller
人们可以选择尽可能接近天然的植物性产品。
医疗保健专业人士通常建议在饮食中加入更多新鲜的天然食品。 吃天然食品而不是精加工食品对健康有很多好处。
两项新的观察性研究探讨了植物性饮食的好处。 这两项研究都对参与者进行了十多年的跟踪，以追踪健康和食物选择的趋势。
美国农业部营养建议
美国农业部 (USDA) 制定膳食指南已有 100 多年的历史。 尽管规则随着时间的推移而发生变化，但美国农业部长期以来一直关注食用含有维持健康所需营养的食物。
目前，美国农业部建议个人饮食应包括以下内容
- 蔬菜
- 粮食
- 蛋白质
- 乳制品
以每日饮食2,000卡路里为标准，美国农业部建议人们吃2杯水果、2.5杯蔬菜、谷物、蛋白质食物和3杯乳制品。
这也表明人们可以改变蛋白质来源并时常吃瘦肉。
年轻时的饮食研究
第一项新研究题为“植物性饮食与中青年心血管疾病的风险”，发表在《美国心脏协会杂志》上。
这项研究开始时，研究人员追踪了近 5000 名 18 岁至 30 岁的年轻人。 这项研究持续了32年。
研究开始时，所有参与者都没有任何心脏问题。 多年来，医生评估了参与者的健康状况，询问了他们所吃的食物，并给了他们饮食评分。
到研究结束时，近 300 人患有心血管疾病。 更重要的是，在调整了种族、性别和教育水平等各种因素后，研究人员还发现，植物性饮食最多且饮食质量得分较高的人，比植物性饮食最少的人患心脏病的可能性低 52%。基于饮食。
“营养丰富的植物性饮食有益于心血管健康。 以植物为基础的饮食不一定是素食，”这项年轻人研究的作者之一尤妮·崔博士说。
Choi 博士是明尼苏达大学公共卫生学院的研究员。
“人们可以选择尽可能接近天然且未经高度加工的植物性食品。 我们认为人们偶尔可以适量摄入动物产品，例如瘦肉家禽、瘦肉鱼、鸡蛋和低脂乳制品，”崔博士说。
拥有健康管理硕士学位的营养师、KAK 咨询公司的创始人 Christine Kirkpatrick 向《今日医学新闻》讲述了这项研究。
“这项研究中提供的数据与之前关于植物性饮食、长寿和代谢健康的研究一致，”柯克帕特里克说。
“我对结果并不感到惊讶，”她说，“也许我们的结论是，开始植物性饮食永远不会太晚或太早。
