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蛋糕形状的苹果馅饼

59
总时间 2 个小时里 5 分钟
套餐 晚餐
厨房 欧洲
份量 12
卡路里 197 千卡

成分
 

糕点:

  • 350 g 小麦粉405型
  • 10 g
  • 150 g 黄油
  • 1 PC。 蛋面

填充:

  • 1,3 kg 博斯科普苹果
  • 100 g 磨碎的坚果
  • 50 g 葡萄干
  • 2 茶匙 肉桂
  • 磨碎的柠檬皮
  • 20 ml 朗姆酒

奶油

  • 500 ml 牛奶
  • 40 g
  • 1 蛋奶冻粉
  • 1 PC。 香草荚(仅果肉)

装饰:

  • 400 ml 奶油
  • 2 奶油硬化剂
  • 50 g 片状的杏仁
  • 30 ml 佐创果汁
  • 20 g 糖粉

说明
 

  • 首先制作馅饼面团。 为此,首先将黄油融化,然后将所有成分揉成面团,并在温暖的地方发酵约 35 分钟。

填充

  • 将苹果去皮、去核并切成四等分,然后用刨丝器将苹果切成薄片。 将苹果、糖、葡萄干、肉桂、柠檬皮和朗姆酒在一个大碗中混合并调味。

将面团擀开并盖在上面

  • 取下馅饼并涂上黄油。 然后盖上苹果-葡萄干-朗姆酒混合物并卷起来。 一定要注意确保以后可以切出2个圆形蛋糕形状。 因此,将馅饼做成 2 个大卷。 现在将馅饼在 175 摄氏度下烘烤约 30 分钟,然后不时刷上一点黄油。 烘烤时,可以煮蛋奶冻,将杏仁叶放在平底锅中烤,然后搅打沙恩。 面团烘烤后,用蛋糕模将其切两次,并稍微冷却。

装饰

  • 为了装饰,将苹果切成薄片

放在一起

  • 将香草镜子放在蛋糕盘上,然后立即放置第一个果馅卷饼底。 剩下的香草奶油放在上面。 将第二个馅饼底放在上面,然后用一些奶油、苹果角和烤杏仁片装饰。

营养学

服务: 100g热量: 197千卡碳水化合物: 19g蛋白: 3.7g脂肪: 11.6g
头像照片

作者 约翰·迈尔斯

拥有 25 年最高级别行业经验的专业厨师。 餐厅老板。 饮料总监,拥有创建世界级、全国认可的鸡尾酒项目的经验。 具有独特的主厨声音和观点的美食作家。

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