阿登带骨兔鞍，配梅干、大蒜、土豆泥

兔鞍

• 用橄榄油将兔鞍两面煎约 5 分钟，然后用盐和胡椒调味。 食用前，放入预热至180°C的烤箱中，再烤8分钟。

酱

• 酱汁方面，用橄榄油烤兔骨，5分钟后加入粗切的带皮洋葱，烤。 用红酒去釉并注入冷水。

• 将三瓣大蒜加入高汤中，小火煮2小时。 然后通过毛筛。 将库存减少至约。 800 毫升。

• 将剩余的大蒜切成条，与 2/3 的李子一起拌入橄榄油。 用波特酒去釉并填满高汤。 煮10分钟，稍微煮成泥，使其凝固。 现在加入剩余的李子，用盐、胡椒和蜂蜜调味。

土豆泥

• 制作土豆泥时，将带皮的土豆放入盐水中煮。 煮熟后，将土豆去皮，粗略捣碎，用海盐和橄榄油调味。

芦笋片

• 对于芦笋片，将芦笋去皮，切成细片。 将薯片在 180°C 下油炸，用纸巾吸干水分并冷却。

• 均匀地铺在铺有烘焙纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中以110°C加热即可食用。 撒上盐。