Armonia Del Mare – 鱼变种

切掉鱿鱼的头。 取出毒刺，然后将其放入沸水中，首先是触手。 水中应该有四个半柠檬、2-3片月桂叶、黑胡椒、一根芹菜茎和两个葡萄酒瓶塞。 （葡萄酒瓶塞使鱿鱼肉更软）。 一个小时后，将鱿鱼从水中取出并切成四等份。 触手保持完整。 然后取一个空的 1 升塑料瓶。 由此你锯掉脖子并在地上钻几个小孔。 现在将鱿鱼的各个部分压入瓶子中。 重要的是触手尽可能位于瓶子的中间。 底部的孔可以让剩余的液体从鱿鱼中逸出，因此瓶子应该放在盘子上。 当鱿鱼装入瓶中时，将其紧紧挤压，并用保鲜膜和胶带密封。 为了以后能够将鱿鱼切成细片，必须将其冷冻在冰箱中。 （约2小时）鱿鱼冷冻后，从冰箱中取出，等待一个小时，使其自行从瓶子中出来。 然后将鱼切成细条（如生牛肉片）并放在盘子上。 在上面撒上盐和胡椒粉。 将半个鲜榨柠檬倒在上面，然后撒上 1 - 2 瓣切碎的大蒜和新鲜切碎的欧芹。 最后，在整个东西上淋上一些橄榄油。

取一个平底锅，加少许橄榄油。 加入切碎的洋葱和培根丁。 用小火炒至洋葱呈半透明状。 然后加入约300毫升白葡萄酒，以及肉汤和藏红花。 让所有东西都沸腾一次。 最后加入奶油和半个柠檬汁。 如果不够稠，可以加一点玉米淀粉勾芡。 然后将一个碗与面包屑、切碎的薄荷、迷迭香和欧芹混合。 加入盐、胡椒粉和少许橄榄油，放在一边。 现在扇贝只用橄榄油简单煎一下。 同时，烤箱应预热至180°C。将贻贝壳放在烤箱托盘上。 将扇贝放入贝壳中，然后用汤匙将藏红花酱淋在扇贝上。 然后将面包屑和帕尔马干酪撒在贻贝上。 整个东西都放进烤箱，直到帕尔马干酪变成金黄色。 然后他们就准备好服务了。

首先，将芝麻放入碗中。 薄荷、迷迭香和欧芹与芝麻混合。 那将是地壳。 用橄榄油将青花椒打成泥。 金枪鱼切成5-7厘米厚的块。 将胡椒油混合物涂在金枪鱼上，然后滚入芝麻。 加热平底锅，将金枪鱼各面煎一下。 然后切成细条，铺在盘子上。 最上面是由蜂蜜、香醋和橄榄油制成的奶油。