亚洲风味牛柳配芦笋和新鲜蔬菜

我把牛柳顺着纹理切成0.5厘米厚的片，然后撒上玉米淀粉。 我把芹菜焯一分钟左右，在冰水中惊吓一下，然后切成条。 我将灯笼椒切成条，将红洋葱切成楔形，将去皮的芦笋切成1厘米宽的片。 大蒜和生姜切碎，辣椒切成细片。

在炒锅中加热一些油，然后将牛柳两面煎熟。 我把肉从锅里拿出来放在一边。

然后，我逐渐将蔬菜加入剩余的煎炸油中，一边剧烈搅拌一边煎：首先是辣椒条，然后是洋葱块，然后是芦笋片和芹菜条。 最后加入大蒜、生姜和辣椒，短暂搅拌。

我用少许白葡萄酒来灭火，然后尽可能减少用量。 然后我加入少量酱油，然后加入牛肉汤。 我用盐、胡椒和一小撮糖调味酱汁，让它进一步降低至略呈奶油状的稠度。 最后，我将鱼片条和漏出的肉汁一起搅拌，让所有东西再次沸腾。

我把菜放在盘子里，上面放一些切条的芹菜，配上蔬菜汤煮的米饭作为配菜。