John Myers
内容
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成分
芦笋：
- 1200 克/去皮约。 920克 新鲜的白芦笋
- 2,5 升 水
- 1 茶匙 盐
- 1 茶匙 糖
- 1 汤匙 黄油
- 1 片 柠檬
熟火腿：
- 200 克/6片 美味的熟火腿
辣味法式酸奶油酱：
- 50 g 1小洋葱
- 1 汤匙 黄油
- 70 g 煮熟的芦笋段
- 1 汤匙 橄榄油
- 1 茶匙 中辣芥末
- 1 茶匙 糖
- 1 茶匙 柠檬汁
- 1 茶匙 黄姜粉
- 4 汤匙 鲜奶油奶酪
- 100 ml 芦笋水
- 2 大捏 来自磨坊的粗海盐
- 2 大捏 从磨房的五颜六色的胡椒
- 4 汤匙 韭菜卷
服务：
- 1 个煮鸡蛋，切丁
- 2个萝卜
说明
芦笋：
- 将芦笋去皮并切掉末端。加热水（2.5升），加入芦笋皮和切段，煮约15分钟，然后用勺子捞出芦笋皮和芦笋尾。将芦笋末端放在一边，用于制作辛辣的法式酸奶油酱。将盐（1茶匙）、糖（1茶匙）、黄油（1汤匙）和柠檬（1片）加入芦笋沸水中，加入芦笋，煮约8分钟，取出。
熟火腿：
- 将煮熟的火腿卷成卷状，装饰性地分装在两个盘子上即可食用。
辣味法式酸奶油酱：
- 将洋葱去皮并切丁，用黄油（1 汤匙）炒香并取出。所有原料（洋葱块、芦笋段、1 汤匙橄榄油、1 茶匙中辣芥末、1 茶匙糖、1 茶匙柠檬汁、1 茶匙姜黄粉、100 毫升芦笋水、2 大撮粗海盐）将磨粉机、2 大撮彩色胡椒粉和 4 汤匙法式酸奶油放入一个窄而高的容器中，制成辛辣的法式酸奶油酱，然后用手动搅拌机搅拌均匀。将香葱切成卷（约 4 汤匙），然后加入/拌入酱汁。
服务：
- 将芦笋与辛辣的法式酸奶油酱、煮火腿和鸡蛋块一起上桌，每块都饰以一个萝卜。
