肉冻和肉冻香肠

它是德国小吃店之一。 这里有巴伐利亚风格的糖醋果冻，装在玻璃杯里或伴随着音乐。 熟肉和明胶的使用保持不变。 在这里了解您需要了解的有关肉冻的所有信息。

值得了解的肉冻

肉冻是基于中世纪的一个想法。 那时，人们用盐水和醋来保存肉块。 猪脚或小牛脚也被煮沸以粘合并制成最终的果冻：胶状物质。 如今，肉冻粉和牛肉或猪肉明胶构成了基础。 与预煮和/或预腌制的肉结合，制成肉冻香肠。 我们的专家为您提供有关明胶生产的更多信息。 最后，“Sülzwurst”是所有由肉冻制成的煮香肠的统称。 可以添加到肉和果冻中的其他成分对于香气起着决定性的作用。 如果肉冻含有温和的肉汤，味道就很好。 如果使用肉汤、胡椒和月桂叶，则会产生浓郁、浓郁的香气。 顺便说一下，没有固定的季节。 您全年都可以从罐子里或从屠夫那里买到质量相同的果冻。

肉冻的购买和烹饪技巧

你不应该加热果冻。 它变软并失去形状。 因此，肉冻是典型的零食、小吃或晚餐的冷配菜。 您可以将它们用于面包或与炸土豆和鞑靼酱一起享用。 著名的音乐肉冻，即洋葱和泡菜，也是一种选择。 如果您想准备巴伐利亚肉冻，您通常会端上一盘之前用大量香料和香草调味的肉冻。 当然，以德国香肠传统的名义，仅肉冻不足以作为晚餐。 为此，您需要与熟肉相对应的香肠 - 在此之前，您将了解有关著名的梅特香肠（由生牛肉和/或猪肉制成）所需的一切。 提示：作为一种新鲜产品，肉冻的保质期有限。 因此，请将它们存放在冰箱中，并在三天左右食用完。 另一方面，罐装肉冻在未开封的情况下可以保存大约六个月。 您无法冻结任一变体。 这会伤害肉冻。