John Myers
内容
show
成分
对于汤：
- 500 g 鸡，TK
- 800 g 水
- 2 汤匙 盐
对于米尔普瓦：
- 60 g 胡萝卜
- 60 g 芹菜
- 1 小 韭葱/洋蒜苗
- 0,25 洋葱
对于花束加尼：
- 1 中等大小 月桂叶
- 1 丁香
- 1 中型 一瓣大蒜，新鲜
- 5 五香粉
对于粗面粉面团：
- 250 g 全脂牛奶
- 120 g 粗粮
- 40 g 培根，瘦肉，烟熏
- 30 g 黄油
- 2 鸡蛋，M号
- 1 茶匙 胡椒，白，新鲜从磨坊
- 1 捏 肉豆蔻，新鲜磨碎
- 1 汤匙 发酵粉
对于蔬菜配菜：
- 60 g 胡萝卜
- 50 g 菠菜叶，或者瑞士甜菜
可选的：
- 40 g 甜豌豆，绿色
除此之外：
- 1,5 升 煎炸油，新鲜的
说明
- 让鸡肉解冻，冲洗并用大量水煮3分钟。 沥干并再次冲洗。 对于 Mirepoix，将蔬菜清洗或去皮并切成小块。 制作花束时，将大蒜两端盖上，并在壳中压碎一点。 把五香粉粒也压碎。 盖上盖子，将 mirepoix 与水、盐、鸡肉和花束一起煮 1 小时。
- 与此同时，将牛奶煮沸，边搅拌边倒入粗面粉。 继续搅拌直至形成肿块。 把锅从炉子上取下来，让粗面粉饺子在碗里冷却。 将培根切得很细，然后在黄油中煎至香味扑鼻。
- 将鸡蛋、培根块与黄油、胡椒、肉豆蔻和泡打粉一起揉成面团。 让面团成熟 20 分钟。 将煎炸油加热至160度。 用 2 茶匙包成小饺子，放在涂了油的盘子上。 将饺子分成两份，放入热炸油中，煎至浅黄色约 2 小时。 15-20 分钟。 用漏勺取出，沥干水分，加入微咸的小火中煮沸。 煮至约软。 30 分钟（取样！）。
- 与此同时，过滤肉汤并丢弃固体成分。 用盐和胡椒调味肉汤。 将菠菜洗净，将茎叶分开即可使用。 将叶子纵向和横向对半。 切一个大约。 胡萝卜切成40毫米长的一段，洗净，去皮，用削皮器切成条。 将肉汤煮沸，加入蔬菜。 再煮 3 分钟。 与柔软、沥干的饺子一起食用。
营养学
服务： 100g热量： 26千卡碳水化合物： 5.7g蛋白： 0.8g
